Chleb z kminkiem

 

     Składniki na keksówkę 27x14x7cm:

• 500 g mąki pszennej typ 650 lub 750
• 7 g drożdży suchych
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka płaska cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 spora łyżka kminku całego + do posypania

     Wszystkie suche składniki wsypać do miski, wymieszać. Dodajemy wodę, znowu dokładnie mieszamy/wyrabiamy. Odstawiamy na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (u mnie otręby). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie, ostrym nożem robimy na środku nacięcie głębokości ok.1 cm i posypujemy kminkiem. Odstawiamy do wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

    Pieczemy 40 minut w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Bób z kurczakiem i makaronem orzo

 

      Składniki na ok.4 porcje:

• 500 g fileta z kurczaka
• 500 g bobu
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250ml)
• 1/2 cytryny
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka natki pietruszki 
• 1 łyżka oliwy/oleju
• 750 ml bulionu
• 1 łyżeczka tymianku
• sól, pieprz
• tarty parmezan do posypania

     Ugotować bób w osolonej wodzie i po przestudzeniu obrać go (można to zrobić dzień wcześniej).

   Wlać oliwę na dużą i głęboką patelnię (można też użyć garnka np.po gotowaniu bobu), filet z kurczaka pokroić w niedużą kostkę, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, wrzucić do patelni i obsmażać na większym ogniu.

   Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć razem przez ok.2 minuty, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

   Wsypać suchy makaron orzo, wymieszać i smażyć przez ok.1 - 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok.15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie większość bulionu.

   Dodać do makaronu obrany bób, następnie  wlać sok z cytryny oraz dodać śmietanę, wymieszać, zagotować. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Odstawić z ognia i posypać parmezanem.

Wg: https://www.kwestiasmaku.com/

   

Młoda kapusta z kiełbasą

 

     Składniki:

• 400 g wędzonej kiełbasy
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 1 główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• sporo pieprzu
• sok z połowy cytryny

   Kiełbasa - kroimy w półplastry 

   Cebula - pokrojona w drobną kostkę

   Marchewka - w półplastry

   Kapusta - drobno pokroić lub poszatkować

   Koperek - posiekać

    

      Na zimnej, dużej patelni (u mnie w garnku) wytapiamy i podsmażamy kiełbasę. Jak wytopi się tłuszcz to dorzucamy cebulę i smażymy.

   Dodajemy marchewkę, kapustę, sól i smażymy aż warzywa puszczą wodę (ok.5 minut). Dodajemy koperek, pieprz, mieszamy i dusimy przez ok.20 minut pod przykryciem na małym ogniu.

   Dodajemy cukier, sok z cytryny i mieszamy. Jemy samo lub z ziemniakami.

Wg: Instagram "milosc_od_kuchni"

Zupa szparagowa

 

     Składniki:

• 500 g szparagów
• pół główki czosnku
• mały pęczek szczypiorku (u mnie tym razem koperek)
• 100 ml śmietanki 30% lub 2-3 łyżki 18%
• 4 - 5 ziemniaków
• 1,5 litra bulionu 
• marchewka (u mnie z rosołu)
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz 

     Na patelni roztopić masło, dodać obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Podsmażać chwilę na małej mocy palnika.

   Szparagi umyć i usunąć zgrubiałe końcówki, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na cztery odcinki. Dodać do czosnku i posypać płaską łyżeczką soli. Podsmażać z 10 minut na średniej mocy palnika. Całą zawartość przełożyć do garnka z bulionem. Marchewkę i obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować ok.10-15 minut do miękkości warzyw. 

   Dodać posiekany szczypiorek i wlać śmietankę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

   

Wg: https://aniagotuje.pl/

     

Chleb pełnoziarnisty

 

     Składniki na keksówkę 24x12cm:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 80 g mąki pszennej typ do 450 (np.tortowa)
• 7 g drożdży suchych lub 20 g świeżych
• 300 ml letniej wody
• 2,5 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

     Do miski wkładamy wszystkie suche składniki i mieszamy. Dodajemy wodę i olej, znowu dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

    Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (u mnie otręby). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie.   Odstawiamy do wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

    Pieczemy 40 minut w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Ps. Przepis jest na małą keksówkę 24x12 cm, moja ma 27x14 dlatego chleb jest niższy niż byłby z mniejszej formy.

Wg: autor nieznany

Pierogu ruskie z wędzonym twarogiem

 

     Składniki na farsz:

• 250 g twarogu wędzonego
• 500 g obranych ziemniaków (przed obraniem miałam ok.800 g starych, z kłączami)
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• masło klarowane
• sól, pieprz do smaku

     Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, cebulę pokrojoną w kostkę poddusić na łyżce masła klarowanego. Chłodne ziemniaki i twaróg przecisnąć przez praskę, dodać cebulkę, majeranek, sól i pieprz do smaku.

   Robimy ciasto na pierogi, lepimy i gotowe. Mnie wyszło 44 pierogi. Podane ze skwarkami z boczku wędzonego.

Wg: https://www.doradcasmaku.pl/

Chleb orkiszowy z ziarnami

 

     Składniki na keksówkę 27x14x7cm:

• 350 g mąki orkiszowej jasnej
• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2-3 łyżki prażonej cebulki
• 500 ml letniej wody
• 100 g różnych ziaren (siemię lniane, słonecznik, pestki dyni...)
• 7 g drożdży suchych (lub 25g świeżych)
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli

     Do miski wkładamy wszystkie suche składniki i mieszamy. Dodajemy wodę i znowu dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

    Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (u mnie otręby). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie. Posypujemy ziarnami. odstawiamy do wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

   Pieczemy 1 godzinę w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Wg: Instagram "Gotuje_bo_lubie_fit"

Chleb prosty - domowy

 

     Składniki na keksówkę 27x14x7cm:

• 450 g mąki pszennej
• 7-8 g drożdży suchych
• 400 ml ciepłej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 5 łyżek pestek dyni

    Do miski przekładamy suche składniki, mieszamy. Wlewamy wodę i znowu dokładnie mieszamy. Gotową masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. 

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą/otrębami, keksówki. Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie, posypujemy np.pestkami dyni i odstawiamy.

  W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C góra-dół. Pieczemy chleb 1 godzinę, studzimy na kratce.

Wg: Instagram "cossiegotuje"