Zupa z młodej kapusty

 

     Składniki:

• 1 kg młodej kapusty
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1,5 litra bulionu
• 250 g kiełbasy śląskiej
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskiego
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• koperek
• olej do smażenia

     - cebulę kroimy w kostkę
    - marchewkę w półplastry
     - pietruszkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach
     - pomidor sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę
     - ziemniaki po obraniu kroimy w kostkę
     - czosnek obieramy
     - kapustę drobno kroimy lub szatkujemy

   W dużym garnku rozgrzać niewielką ilość oleju, wrzucić cebulę, pietruszkę, marchewkę i zetrzeć czosnek. Chwilę smażyć. Dodać kapustę, pomidor i koncentrat pomidorowy. Wlewamy bulion, wrzucamy ziele ang., liście laurowe i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok.20 minut, a w tym czasie kroimy kiełbasę na plasterki/półplasterki i chwilę smażymy na patelni. 

   Podsmażoną kiełbasę i ziemniaki dodajemy do zupy. Gotujemy jeszcze z 15 minut a na koniec wsypujemy posiekany koperek.

Wg: Instagram "kuchenne_mecyje"