Zupa szparagowa

 

     Składniki:

• 500 g szparagów
• pół główki czosnku
• mały pęczek szczypiorku (u mnie tym razem koperek)
• 100 ml śmietanki 30% lub 2-3 łyżki 18%
• 4 - 5 ziemniaków
• 1,5 litra bulionu 
• marchewka (u mnie z rosołu)
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz 

     Na patelni roztopić masło, dodać obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Podsmażać chwilę na małej mocy palnika.

   Szparagi umyć i usunąć zgrubiałe końcówki, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na cztery odcinki. Dodać do czosnku i posypać płaską łyżeczką soli. Podsmażać z 10 minut na średniej mocy palnika. Całą zawartość przełożyć do garnka z bulionem. Marchewkę i obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować ok.10-15 minut do miękkości warzyw. 

   Dodać posiekany szczypiorek i wlać śmietankę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

   

Wg: https://aniagotuje.pl/