Racuszki z jabłkami

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 10 łyżek gęstej śmietany (ja daję 18%)
• 2 niepełne szkl. mąki (ok. 250 g)
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia ( ale niekoniecznie)
• 2 duże jabłka

  Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę z proszkiem, posolić i lekko wymieszać.
 Obrane jabłka pokroić w  talarki (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z ciastem.
 Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć placuszki. Posypać cukrem pudrem.

Wg: Ciocia Jadzia