Racuszki z jabłkami

     Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 10 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 niepełne szklanki mąki (ok.250g)
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (niekoniecznie)
• 2 duże jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

     Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę z proszkiem, posolić i delikatnie wymieszać.

   Obrane jabłka pokroić w talarki (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z ciastem. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć placuszki. Posypać cukrem pudrem.

Wg: ciocia Jadzia