Składniki:
- 2 kg zielonych pomidorów
- 350 g cebuli
- 350 g marchewki
- 2 łyżki soli
- pieprz ziarnisty
- ziele angielskie
- liście laurowe
- ząbki czosnku
- gorczyca
Zalewa:
- 5 szklanek wody (szkl.250ml)
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki octu spirytusowego 10%
Zagotować wodę z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, do wrzątku wlać ocet i wymieszać. Wyłączyć ogień.
Umyć pomidory, wykroić twardy środek pod szypułką i pokroić w plastry (3-4 mm), cebulę w cienkie półplasterki a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać wszystko z 2 łyżkami soli, przykryć ściereczką i odstawić na 6 godzin (od czasu do czasu mieszając).
Po 6 godzinach odcedzić warzywa z powstałego sosu. Do odcedzonych warzyw wlać gorącą zalewę i odstawić na 15 minut. Dokładnie przemieszać składniki.
Do każdego słoika włożyć po 1 kulce ziela angielskiego, po 3 kulki pieprzu, 1/2 liścia laurowego, 2-3 plasterki czosnku, 1/3 łyżeczki gorczycy. Następnie słoiki napełnić sałatką, uzupełniając powstałą zalewą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od rantu.
Pasteryzować w dowolny sposób (u mnie 20 minut w piekarniku nagrzanym do 110'C).
Ps. Ja miałam mało pomidorów więc u mnie połowa porcji.
Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz