Składniki na mięso mielone:
- 500 g mięsa mielonego (u mnie z łopatki)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 cebula - drobno posiekana lub starta na tarce
- 1-2 ząbki czosnku - przeciśnięty przez praskę
- sól, pieprz - do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka musztardy - opcjonalnie
Składniki na farsz:
- 2-3 ogórki kiszone - pokrojone w słupki
- 50 g wędzonego boczku lub kiełbasy - pokrojona w paski (u mnie boczek w kostkę)
- mała cebula - pokrojona w piórka
Składniki na sos:
- 1 duża cebula
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki bulionu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ziela ang.
- sól, pieprz - do smaku
- natka pietruszki - do dekoracji
- olej - do smażenia
W misce wymieszaj wszystkie składniki na mięso mielone. Wyrobić masę na gładko. Z masy mięsnej uformować kulki wielkości dłoni, a następnie spłaszczyć je w owalne placki. Na środek każdego placka położyć kawałki ogórka kiszonego, cebuli i boczku/kiełbasy. Zawinąć mięso, formując zrazy i dokładnie zlepić boki, aby farsz nie wypadał.
Na dużej patelni rozgrzać z 2 łyżki oleju. Obsmażać zrazy z każdej strony na złoty kolor. Wyjąć i odstawić.
Na tej samej patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodać mąkę i smażyć chwilę, mieszając. Wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele ang. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Włożyć zrazy do sosu, przykryć patelnię i dusić na małym ogniu przez ok.10 minut, aż mięso będzie miękkie a sos zgęstnieje. Posypać natką pietruszki.
Wg: Instagram "smakidnia"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz