Składniki:
- 500 g filetu z kurczaka lub mięso z udek bez kości
- 2 średnie cukinie
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Kurczaka pokroić w dużą kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką oraz wędzoną.
Cukinie pokroić w grube półplasterki, papryki w paski a cebule w większe piórka. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć kurczaka na większym ogniu, aż mocno się zarumieni. Przełożyć do miseczki.
Do tego naczynia, w którym smażyło się mięso, wlać resztę oleju, dodać cebulę i smażyć przez ok.3 minuty. Dodać papryki i smażyć kolejne 4-5 minut. Dodać cukinię i smażyć przez 3-4 minuty.
Warzywa powinny się lekko przyrumienić. Dodać posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, oregano oraz opcjonalnie ostrą paprykę. Smażyć przez minutę.
Wlać passatę i dodać cukier. Doprawić solą oraz pieprzem. Gotować bez przykrycia przez ok.8 minut, aż sos zacznie gęstnieć. Włożyć mięso z powrotem do naczynia, wymieszać i dusić na małym ogniu przez kolejne 8-10 minut. Posypać natką pietruszki.
Wg: Instagram "smakidnia"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz