Placek ziemniaczany a'la pizza

     

     Składniki na 3 placki (zależy od wielkości patelni):

• ok. 8 ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

     Składniki na wierzch:

• 300 g pieczarek
• ok 2 łyżki kukurydzy konserw.
• ok. 2 łyżki groszku konserw.
• 1 papryka czerwona
• 150 g sera żółtego - startego
• przyprawa do pizzy
• keczup pikantny
• dowolna wędlina (ja nie dawałam)

     Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy posiekaną (lub startą) cebulę, jajka, mąkę i doprawiamy solą i pieprzem.

   Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na oleju (maśle). Paprykę i wędlinę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pieczarek i jeszcze chwilę podsmażamy. Gdy przestygnie mieszamy w miseczce z kukurydzą i groszkiem.

   Na średniej patelni rozgrzewamy olej i wykładamy porcję masy ziemniaczanej, tak aby pokryła całą powierzchnię patelni. Smażymy na rumiano.

   Odwracamy na drugą stronę, posypujemy przyprawą do pizzy, wykładamy warzywa z wędliną i posypujemy serem. Przykrywamy i smażymy, aż ser się roztopi.

   Na talerzu polewamy keczupem.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Bigos - light

 

• 1 kg. kapusty kiszonej
• 1 duży filet z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 2 duże cebule
• kilka grzybków suszonych
• koncentrat pomidorowy (daję ok.1/2 słoiczka)
• majeranek
• liść laurowy
• 4 ziarenka ziela ang.
• po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
• sól, pieprz

     Pierś z kurczaka ugotować z vegetą (albo tylko posolić) i suszonymi grzybkami. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć go i włożyć przepłukaną i drobniej pokrojoną kapustę. Gotować do miękkości.

   Pieczarki obrać, pokroić i poddusić na oliwie z pokrojoną w kostkę cebulą. Przełożyć do garnka z kapustą, dodać liść laurowy, ziele ang, majeranek i papryki.

   Pokroić pierś z kurczaka, przesmażyć na oliwie po pieczarkach i wrzucić do kapusty. Dodać koncentrat pomidorowy i po chwili gotowania, doprawić do smaku.

   Gotować by nadmiar wody odparował, kapusta lubi być dłużej gotowana :)

Brokułowy zawrót głowy

Składniki sałatki:

• 2 główki brokuł 
• 7 cienkich plasterków surowego boczku (kupiłam pokrojony i paczkowany w Biedronce)
• 0,5 średniej czerwonej cebuli
• 1 duży pomidor
• 2 łyżki suszonej żurawiny lub rodzynek
• 2 łyżki posiekanych migdałów
• 50 g żółtego sera mozzarella 

     Brokuły podzielić na małe różyczki, ugotować na sitku ok.5 minut i ostudzić. Usmażyć boczek, cebulę drobno posiekać, pomidor i ser pokroić w małą kostkę.

   W misce połączyć wszystkie składniki, dodając pokruszony boczek.

 

     Składniki na sos:

• 0,5 szkl.(125 ml) majonezu
• 1 łyżka octu 5% lub 2 łyżeczki 10%
• 2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz do smaku

     Wymieszać wszystkie składniki i polać sałatkę, delikatnie wymieszać.

Wg: http://wielkiezarcie.com/

Ciasto czekoladowe z kremem straciatella

     Biszkopt:

• 5 jajek
• 3 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szkl. cukru
• szczypta soli

   Do miski przesiewamy mąki i kakao, białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec wsypujemy cukier i miksujemy jeszcze z 2 minuty.Następnie dodajemy żółtka i miksujemy na najmniejszych obrotach miksera. 

   Dodajemy przesiane składniki delikatnie mieszając drewnianą łyżka, aby jak naj mniej opadła piana z białek.

   Formę o wymiarach 24x24 cm. wykładamy papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180'C, przez ok.30 minut do tzw suchego patyczka. Ostudzony przekrawamy na dwie części. Jeden blat wkładamy do formy i nasączamy ponczem.

     Poncz:

• 1/2 szkl. mocnej herbaty
• 1 łyżeczka cukru

     Krem czekoladowy:

• 2 budynie waniliowe
• 750 ml mleka
• 50 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• 250 g masła lub margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

     500 ml mleka podgrzewamy z cukrami oraz masłem, aż do rozpuszczenia. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie i wlewamy do gotującego się mleka oraz dajemy kawałki czekolady mlecznej i gorzkiej. Cały czas mieszamy i gotujemy na średnim ogniu, aż do zgęstnienia masy.

   Jeszce gorącą wylewamy na nasączony blat biszkoptowy i przykrywamy drugim blatem, który także nasączamy resztą ponczu.

   

     Krem straciatella:

• 500 ml śmietany 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (lub 2 śmiatan-fixy) + 1/3 szkl. gorącej wody
• 3 łyżki posypki czekoladowej lub startej gorzkiej czekolady 

     Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i wystudzoną żelatynę (jeśli używamy śmietan-fixu, to zamiast rozpuszczać żelatynę, wsypujemy  śmietan-fixy) oraz wsypujemy posypkę lub startą czekoladę.

   Wykładamy na biszkopt. Ja jeszcze  posypałam startą czekoladą.

Wg: http://ilovebake.pl/

Kajzerki

 

 

• 3 szkl. mąki pszennej (ok.450 g)
• 3/4 szkl. letniej wody
• 1,5 łyżeczki drożdży instant (lub 25 g świeżych)
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki masła

     Wszystkie składniki zagnieść (jeśli mam świeże drożdże to najpierw robię zaczyn: pokruszone drożdże zasypać łyżeczką cukru i 2-3 łyżkami mąki, zalać 3/4 szkl. letniej wody. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Potem połączyć z resztą składników - już z pominięciem wody i cukru).

   Wyrabiać, aż ciasto będzie odstawać od ścianek miski. Zostawić aby odpoczęło na ok. 10 minut, potem wyrobić jeszcze chwilę. Ciasto powinno być prężne o wyglądzie, konsystencji i lepkości plasteliny. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut (ja przed włożeniem do piekarnika, zrobiłam jeszcze nacięcia, posmarowałam roztrzepanym jajkiem i posypałam makiem). 

   Piec w nagrzanym piekarniku do 225'C przez 15-17 minut. 

Wg: http://www.mniammniam.com/