Racuszki z jabłkami

     Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 10 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 niepełne szklanki mąki (ok.250g)
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (niekoniecznie)
• 2 duże jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

     Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę z proszkiem, posolić i delikatnie wymieszać.

   Obrane jabłka pokroić w talarki (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z ciastem. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć placuszki. Posypać cukrem pudrem.

Wg: ciocia Jadzia

Placek ziemniaczany a'la pizza

     

     Składniki na 3 placki (zależy od wielkości patelni):

• ok. 8 ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

     Składniki na wierzch:

• 300 g pieczarek
• ok 2 łyżki kukurydzy konserw.
• ok. 2 łyżki groszku konserw.
• 1 papryka czerwona
• 150 g sera żółtego - startego
• przyprawa do pizzy
• keczup pikantny
• dowolna wędlina (ja nie dawałam)

     Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy posiekaną (lub startą) cebulę, jajka, mąkę i doprawiamy solą i pieprzem.

   Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na oleju (maśle). Paprykę i wędlinę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pieczarek i jeszcze chwilę podsmażamy. Gdy przestygnie mieszamy w miseczce z kukurydzą i groszkiem.

   Na średniej patelni rozgrzewamy olej i wykładamy porcję masy ziemniaczanej, tak aby pokryła całą powierzchnię patelni. Smażymy na rumiano.

   Odwracamy na drugą stronę, posypujemy przyprawą do pizzy, wykładamy warzywa z wędliną i posypujemy serem. Przykrywamy i smażymy, aż ser się roztopi.

   Na talerzu polewamy keczupem.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Placki z kukurydzą

• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża cebula
• 50 g wędliny lub boczku (ale niekoniecznie)
• 50 g sera żółtego
• 2 łyżki mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz

     Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę i wędlinę pokroić w kostkę i podsmażyć, kukurydzę odcedzić. 

   Jajka rozkłócić z mąką, dodać ser, cebulę i wędlinę. Wymieszać i przyprawić do smaku. Smażyć na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.

   Z przepisu (bez wędliny) wyszło mi 8 placków. 

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Kotlety ryżowe z kurczakiem

• 150 g ryżu (1,5 woreczka)
• 1 duża pierś kurczaka
• 2 jajka
• po 0,5 łyżeczki: bazylia, oregano, czosnek w proszku
• sól, pieprz

     Ryż gotujemy. Mięso kroimy w drobną kostkę (lub mielimy). 

   Ugotowany i wystudzony ryż mieszamy z mięsem, dodajemy jajka i przyprawy. Kładziemy łyżką na gorący olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

   Z podanej porcji usmażyłam 12 placków.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Puszyste placuszki drobiowe

• 2 filety z kurczaka (1 duży)
• pęczek szczypiorku i zielonej cebulki (dałam 2 pęczki szczypioru z cebulki)
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 jajko - ugotowane na twardo
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

     Kurczaka, paprykę i jajko kroimy w kostkę. Zieleninę drobno kroimy. Dodajemy obie mąki oraz żółtka, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

   Białka ubijamy na pianę i dodajemy do drobiowej masy delikatnie mieszając. Smażymy na rozgrzanym oleju, na złoty kolor z obu stron.
   Z podanego przepisu usmażyłam 9 placków.

Wg:http://kobieceinspiracje.pl/ 

Pieczarkosy

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki vegety
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla

Filety umyć, pokroić w kosteczkę, tak samo pieczarki.
Jajka rozkłócić z przyprawami, dodać pieczarki i kurczaka, wymieszać i kłaść łyżką na olej /jak placki ziemniaczane/. Można podawać z surówką lub keczupem.

Wg: Gabrysia J.

Placuszki z cukinii

 

• 2 młode cukinie (ok. 600 g)
• 150 g sera żółtego
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub koperku)
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

    Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć, razem ze skórą, na tarce o grubych oczkach (można lekko posolić i odstawić na 10-15 minut. Potem odcisnąć nadmiar wody, albo jeśli masa będzie za luźna, dodać trochę tartej bułki. Ja ciut odcisnęłam. To zależy od cukinii). 

   Żółty ser, także zetrzeć na grubych oczkach. 

   Jajka roztrzepać, dodać mąkę z proszkiem, przeciśnięty czosnek, cukinie i pietruszkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

   Kłaść łyżką na gorący olej i smażyć placki z obu stron.

Wg: Gabrysia J.

Biszkoptowe placuszki

 

Polane śmietaną wymieszaną z jagodami i cukrem

 

• 4 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 300-500 g owoców sezonowych (truskawki, maliny, jagody)

     Całe jajka ubić z cukrem, dodać mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać. Wrzucić umyte owoce (truskawki pokroić na mniejsze kawałki) i delikatnie pomieszać.

   Nakładać łyżką na gorący olej (uważać, bo owoce puszczają sok i olej może "pryskać") i smażyć z obu stron na złoty kolor.

   Po osączeniu posypać cukrem pudrem.

Wg: Ela G.

Langosze - węgierskie placki

 

 

• 3 średnie ziemniaki - ugotowane
• ok. 300 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki oleju + do smażenia
• sól

     W 100 ml mleka rozpuścić drożdże i cukier, odstawić na 10 minut. Do miski wsypać mąkę, dodać ugniecione ziemniaki, zrobić dołek i wlać drożdże, lekko posolić.

   Wyrabiać ciasto wlewając mleko, tyle ile potrzeba (ja zużyłam ogółem ok. 250 ml) do zrobienia elastycznego ciasta. Podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz. do wyrośnięcia. 

   Do głębokiej patelni wlać olej na ok. 2-3 cm. Z wyrośniętego ciasta formować ręcznie (nalać na dłonie troszeczkę oleju, aby ciasto się nie kleiło) cienkie placki i smażyć z obu stron na złoty kolor. 

   Podawać gorące polane np.sosem czosnkowym. U mnie z sosem pieczarkowym :)

 

 

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Placki ziemniaczane - drożdżowe

• 7 dużych ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 5 g drożdży (lub jedno instant )
• 3 cebule dymki z szczypiorem
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki ciepłej wody 
• 1/2 łyżeczki cukru 

  Do szklanki wlać ciepłą wodę, dodać  cukier, zamieszać, dodać rozkruszone drożdże. Wymieszać. Nakryć ściereczką.
 Ziemniaki zetrzeć do miski (połowę trę na tarce o większych oczkach), dodać mąkę, przyprawy, pokrojoną drobno cebulę (razem z zielonym). Wymieszać. Dodać drożdże i jeszcze raz wymieszać. 
 Na rozgrzany olej, kłaść łyżką ciasto ziemniaczane. Smażyć na złoty kolor. 
 Można przed smażeniem odstawić masę na 1 godzinę, aby drożdże się trochę "ruszyły".

Wg: http://eligotowanie.blogspot.com/

Kotleciki drobiowe

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 jajka
• garść tartego żółtego sera
• 1 łyżka papryki mielonej słodkiej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• olej do smażenia

    Pierś z kurczaka pokroić w małą kostkę, przełożyć do niewielkiego naczynia. Dodać drobno pokrojoną cebulkę i pozostałe składniki. Wymieszać widelcem.
 Nakładać na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.

                    Wg: http://pysznapasja.wordpress.com/

Warzywne placuszki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki wody
• 1 jajko
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g sera żółtego 
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypiorek
• sól, pieprz

  Paprykę pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce, szczypiorek pokroić, kukurydzę odcedzić.
 Do mąki z proszkiem wlać mleko, wodę, wbić jajko i ubić. Dodać resztę składników, wymieszać i smażyć placki.
 Można dodać pokrojone parówki lub inne dodatki.

Wg: Gabrysia J.

Placki ryżowe z curry

 

• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 3 łyżki czubate mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka warzywka
• 1 łyżeczka curry (ja daję połowę)
• 0,5 szkl. mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek (nie daję wcale)

  Do ugotowanego i jeszcze ciepłego ryżu dodać masło (roztopi się, a w zimnym trudno go utrzeć). Gdy ryż wystygnie wsypać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
  Kłaść łyżką na gorący olej i smażyć z obu stron na złoty kolor.
  Podawać z sosem pomidorowym lub keczupem.

Wg: Gabrysia J.