Chleb jogurtowy

 

     Składniki:

• 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
• 300 ml ciepłej wody
• 500 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki olej lub oliwy
• 180 g jogurtu naturalnego temp. pokojowa (nie z lodówki)

     Do miski wsypujemy suche składniki, mieszamy. Dodajemy wodę, jogurt oraz olej i znowu wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Musi podwoić swoją objętość.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (u mnie otręby). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie. Odstawiamy do wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

   Chleb posypujemy lekko mąką  i nacinamy na środku ostrym nożem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1 godz. w 200'C, góra i dół. Studzimy na kratce.

Wg: Instagram "cossiegotuje"

Gnocchi ze szparagami

 

     Składniki:

• 500 g szparagów
• 500 g gnocchi
• 100 g boczku surowego wędzonego
• 1 cebula
• 200 ml śmietany 30% (u mnie 18%)
• 1 łyżka serka śmietankowego/kanapkowego
• 3/4 szklanki bulionu
• parmezan do posypania
• sól, pieprz

     Na suchą, dużą patelnię wrzucamy boczek pokrojony w kostkę, gdy lekko zacznie się rumienić dodać pokrojoną cebulę i smażyć jeszcze 2 minuty. Dodać pokrojone szparagi bez główek, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć ok. 5 minut.

   Wlać śmietanę, dodać bulion i serek śmietankowy, całość wymieszać. Po ok. 2 minutach dodać podgotowane gnocchi (moje gotowałam tylko 1 minutę). Na koniec dodać główki szparagów i całość gotować jeszcze ok. 3 minut. Gotowe danie posypać parmezanem.

   Ps. Jeśli danie będzie za gęste, dolać bulionu lub przegotowaną ciepłą wodę. Zamiast gnocchi można użyć dowolnego makaronu.

Wg: Instagram "kulinarneprzygody"

Zupa z młodej kapusty

 

     Składniki:

• 1 kg młodej kapusty
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1,5 litra bulionu
• 250 g kiełbasy śląskiej
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskiego
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• koperek
• olej do smażenia

     - cebulę kroimy w kostkę
    - marchewkę w półplastry
     - pietruszkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach
     - pomidor sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę
     - ziemniaki po obraniu kroimy w kostkę
     - czosnek obieramy
     - kapustę drobno kroimy lub szatkujemy

   W dużym garnku rozgrzać niewielką ilość oleju, wrzucić cebulę, pietruszkę, marchewkę i zetrzeć czosnek. Chwilę smażyć. Dodać kapustę, pomidor i koncentrat pomidorowy. Wlewamy bulion, wrzucamy ziele ang., liście laurowe i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok.20 minut, a w tym czasie kroimy kiełbasę na plasterki/półplasterki i chwilę smażymy na patelni. 

   Podsmażoną kiełbasę i ziemniaki dodajemy do zupy. Gotujemy jeszcze z 15 minut a na koniec wsypujemy posiekany koperek.

Wg: Instagram "kuchenne_mecyje"