Sernik stracciatella z kawową galaretką

Biszkopt:

• 4 jajka
• 120 g cukru
• 120 g mąki
• 2 łyżki kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   Jajka miksujemy z cukrem, do momentu aż masa nabierze konsystencji jasnej pianki. Dodajemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką.
  Spód tortownicy (śr.28 cm.) smarujemy tłuszczem. Pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180'C i studzimy.

Masa serowa:

• 1 kg serka waniliowego homogenizowanego
• 200 ml śmietany 30-36%
• 7 łyżek cukru pudru
• 2 pełne łyżki żelatyny
• 100 ml wrzątku
• parę kostek czekolady deserowej

    Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i studzimy. Czekoladę trzemy na tarce o małych oczkach. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę.
  Serek waniliowy łączymy z cukrem pudrem, dodajemy do niego śmietanę i mieszamy mikserem. Na koniec wlewamy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilę.
  Na koniec wsypujemy startą czekoladę, mieszamy delikatnie łyżką i wlewamy masę serową na biszkopt czekoladowy, tak aby dokładnie przylegała do brzegów tortownicy. Wstawiamy do lodówki.

 Galaretka kawowa:

• 700 ml wrzątku
• 7 łyżek kawy rozpuszczalnej
• 3-4 łyżki cukru
• 25 g żelatyny

   Kawę, żelatynę i cukier zalewamy wrzątkiem i mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. Wystudzoną galaretkę wylewamy na stężały sernik i odstawiamy na noc do lodówki.



 Wg: http://smakchwili.blox.pl/html