Łopatka w coli

 

     Składniki:

• 600-700 g łopatki (karczku)
• 5-6 cebul
• sól
• olej
• mąka ziemniaczana

     Sos:

• 250 g ketchupu
• 300 ml coca coli
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka musztardy

     Wszystko dobrze wymieszać.

     Mięso kroimy w plastry, solimy i obtaczamy w mące ziemniaczanej. Smażymy z obu stron po ok.4 minuty na rozgrzanym oleju. Cebulę kroimy w plastry.

   Na dnie naczynia żaroodpornego układamy połowę cebuli , na to usmażone mięso, na mięso reszta cebuli i zalewamy sosem.

   Pieczemy w 200'C przez ok.2,5 godziny. Raz na jakiś czas lekko mieszać żeby się cebulka za bardzo nie przypaliła (tak jak u mnie ;)

   Ps. Następnym razem zrobię pod przykrycie. Będzie więcej sosu i tak się nie przypali.

Wg: Instagram "cossiegotuje"

   

Ciasto kruche ze śliwkami

 

     Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 paczka proszku do pieczenia
• 150 g cukru pudru (może być zwykły drobny)
• 200 g tłuszczu (masło lub margaryna)
• 2 jajka
• 5 - 6 łyżek gęstej śmietany

      ok. 1 kg śliwek (najlepsze są węgierki)

     Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier, włożyć tłuszcz, posiekać szerokim nożem. Zrobić dołek, wbić jajka, dodać śmietanę, zagnieść ciasto, rozcierając dłońmi starannie wszystkie składniki na jednolitą masę.

   Ciasto podzielić na 2 niejednakowe części. Większą rozwałkować w formie prostokąta, ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem, wyrównać brzegi palcami.

   Śliwki, umyć, przekroić na połowę i usunąć pestki. Gdy dobrze ociekną, kłaść na ciasto, skórkami do dołu. Drugą część ciasta skubać palcami i układać na śliwkach. 

   Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C na złoty kolor (kiedyś sprawdzę dokładnie czas pieczenia).

Wg: Kuchnia polska i moja Mama

   

Chleb z ziarnami II

 

     Składniki:

• 7 - 8 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
• 400 ml ciepłej wody
• 450 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 8 łyżek ziaren (siemię lniane, słonecznik, pestki dyni) + do posypania

     Do miski przekładamy suche składniki i mieszamy. Dodajemy wodę i znowu mieszamy. Gotową masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowaną masłem i obsypaną otrębami. Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie i posypujemy ziarnami.

   Odstawiamy a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C. Wstawiamy keksówkę i pieczemy 1 godzinę góra i dół. Chleb studzimy na kratce.

Wg: Instagram "cossiegotuje"

Makaron ze szparagami i boczkiem

 

     Składniki (na 2 porcje):

• ok.110 g makaronu np.wstążki
• 100 g boczku wędzonego 
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 g szparagów
• 80 g serka śmietankowego
• odrobinę wody z gotowania makaronu
• 20 g parmezanu
• sól, pieprz

     Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki i kroimy na większe kawałki.

Makaron gotujemy wg opakowania. Pod koniec odlewamy trochę wody, przyda się do sosu.

   Na patelni podsmażamy boczek, gdy tłuszcz się wytopi wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek, a po chwili szparagi. Wszystko razem smażymy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy serek i wodę z gotowania makaronu (ok.75ml lub więcej). Dokładnie mieszamy. Dodajemy makaron, mieszamy i posypujemy parmezanem.

Wg: Facebook "Furajedzenia-proste,zdrowe i smaczne przepisy"

Bułeczki jogurtowe z airfryera

 

     Składniki:

• 200 g mąki pszennej (można próbować z innymi)
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki słonecznika

    Dodatkowo:

• 1 jajko
• słonecznik do posypania

     Wszystkie składniki wymieszać w misce i zagnieść szybkie ciasto. Uformować zgrabne bułeczki (mnie wyszło 4). Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać słonecznikiem.

   Piec 10 - 15 minut w 180'C.

Wg: Instagram "prawie.ogarnieta"

Chleb orkiszowy I

 

     

     Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 500 ml letniej wody
• 100 g różnych ziaren (słonecznik, pestki dyni...)
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

     Do miski wsypujemy suche składniki i mieszamy. Dodajemy wodę i znowu mieszamy. Gotową masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (ja obsypuję otrębami). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie. Posypujemy ulubionymi ziarnami i odstawiamy na 30 minut.

   W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C, wstawiamy keksówkę z ciastem i pieczemy 1 godzinę w 200'C góra-dół. Chleb studzimy na kratce.

Wg: Instagram "gotuje_bo_lubie_fit"

Kurczak w śmietanowym sosie ze szparagami

 

     Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka (u mnie 3 pojedyncze)
• ok.200 g szparagów (1/2 pęczka)
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 ml bulionu
• 150 ml śmietany 12% (ja dałam 18%)
• mąka pszenna
• koperek
• masło klarowane do smażenia

     Kurczaka pokroić w plastry, a następnie doprawić solą, pieprzem. papryką i kurkumą. Lekko obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać masło klarowane i podsmażać mięso z obu stron. Odłożyć np. na talerz i na tym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.

   Dodać pokrojone szparagi. Smażyć przez ok. 2 minuty, dodać bulion oraz śmietanę. Gotować, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcemy gęstszy sos, to dodać trochę mąki rozrobionej w odrobinie wody (ja używam gotowej zasmażki). 

   Włożyć do sosu mięso i wsypać koperek.

Wg: Instagram "gotuje_bo_lubie"

Bułki keto

 

     Składniki:

• 250 twarogu
• 3 jajka
• 30 g babki jajowatej
• 20 g słonecznika
• 20 g siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

     Twaróg i jajka zmiksować. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa.

   Odstawić na kilka minut - masa powinna wyraźnie zgęstnieć. Następnie formować bułeczki wilgotnymi dłońmi (ok.4-5 sztuk).

   Piec w piekarniku nagrzanym do 200'C, ok.30 minut. 

Wg: Justyna S.

Chleb z suszonymi pomidorami

     Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g mąki orkiszowej jasnej typ 630
• 7 g suchych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
• 100 g suszonych pomidorów - posiekanych 
• 450 ml ciepłej wody

     Do miski wsypujemy suche składniki, mieszamy. Dodajemy suszone pomidory, olej, wodę i znowu mieszamy. Gotową masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem (ja obsypuję jeszcze otrębami) i odstawiamy. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C, po nagrzaniu wstawiamy chleb i pieczemy 1 godzinę, grzałka góra i dół. Jeszcze ciepły wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

   Ps. Do chleba można dodać oliwki zielone lub czarne np.80g oliwek i 80g suszonych pomidorów.

Wg: Instagram "cossiegotuje"

Roladki z szynki w galarecie

 

     Składniki:

• ok.12 plastrów szynki konserwowej
• 200 g serka kremowego
• 1/2 słoiczka chrzanu śmietankowego
• 1/2 litra rosołu
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 ugotowana marchewka (np.z rosołu)
• natka pietruszki

     Serek wymieszać z chrzanem. Każdy plaster szynki smarować nadzieniem chrzanowym i zwijać w roladki. Ułożyć je na talerzu. Marchewkę pokroić i razem z natką kłaść między roladkami. 

   Rosół doprowadzić prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i wsypać żelatynę. Dobrze rozmieszać i kiedy przestygnie zalać roladki. 

   Odstawić do lodówki do stężenia.

Wg: https://www.doradcasmaku.pl/uzytkownik-cukierenkaklementynki-13710

Paszteciki francuskie z pieczarkami

 

     Składniki na farsz:

• 600 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła klarowanego 
• sól, pieprz
•      
• 2 ciasta francuskie
• 1 jajko
• czarnuszka
• kminek

     Na maśle zeszklić cebulę, dodać umyte i starte na dużych oczkach pieczarki. Smażyć do całkowitego odparowania wody. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wystudzić.

   Płaty ciasta francuskiego przekroić wzdłuż na dwie części, następnie na 8 równych prostokątów. Na węższym brzegu każdego prostokąta ułożyć porcję farszu. Tak przygotowane porcje ciasta zwinąć w roladki sklejając boki. Gotowe paszteciki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

   Każdy pasztecik posmarować rozmąconym jajkiem, posypać część czarnuszką, część kminkiem.

   Piec w piekarniku nagrzanym do 200'C, 25 minut do ładnego zarumienienia.

 Ps. Do letniego farszu pieczarkowego można dodać starty na grubych oczkach ser żółty, ok.100 g.

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"

Ziemniaki z airfryera

 

     Składniki:

• sól
• pieprz
• słodka papryka
• czosnek granulowany
• kminek
• oliwa/olej

    ok.700 g ziemniaków

     W misce wymieszać składniki na marynatę.

   Dokładnie umyte ziemniaki (jeśli jest ładna skórka, to nie trzeba obierać) pokroić wzdłuż na ćwiartki. Wrzucić do miski, posypać przyprawami i skropić oliwą, dokładnie wymieszać. Następnie wsypać do kosza frytkownicy i piec 20 minut w temp.200'C. W czasie pieczenia potrząsnąć koszem 2-3 razy by ziemniaki się przemieszały i równo upiekły.

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"

   

Buraczki z chrzanem

 

     Składniki:

• ok. 2 kg buraków - ugotować
• chrzan
• 2 łyżki ocetu/kwasek cytrynowy/sok z cytryny
• 2 łyżki cukru
• sól

     Zimne, obrane buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. dodać chrzanu, tyle żeby odpowiadał nam smak i ostrość.

   Doprawić octem i cukrem, trochę soli. Wymieszać i spróbować. Jeśli jest potrzeba dodać kolejną łyżkę octu, cukier lub sól. Dobrze doprawione buraczki przełożyć do słoików, zakręcić i odstawić do lodówki. Postoją nawet tydzień czasu a nawet więcej.

Parówki w cieście francuskim - zakręcone

 

     Składniki:

• ciasto francuskie
• cienkie parówki
• ketchup/dowolny sos
• 2 patyczki do szaszłyków
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

     Płat ciasta francuskiego pociąć na prostokąty takiej wielkości by móc swobodnie zawinąć parówkę. Przed i za zawiniętą parówką położyć patyczki do szaszłyków. Następnie pokroić ciasto z parówką na ok.pół centymetrowe plasterki nie przecinając do końca (po to są te patyczki). Tak przygotowane parówki zwinąć w kółko, lekko zlepiając końce.

   Gotowe parówki w cieście ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym jajkiem z mlekiem.

   Piec w piekarniku nagrzanym do 190'C, ok. 25 minut do ładnego zezłocenia. Podawać z ketchupem lub ulubionym sosem. 

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"