1 grudnia 2014

Serowe kopytka czyli leniwe pierogi

 
 

  • 0,5 kg mielonego twarogu
  • 200 g mąki pszennej
  • 3 jajka
   Do sera dodać jajka i dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i dobrze wyrobić. Ciasto wyłożyć na stolnicę (ja od razu robię na stolnicy) poprószoną mąką i formować wałek o średnicy ok. 2,5 cm., spłaszczyć, a następnie pokroić ukośnie na 1,5 cm. kawałki. 
   Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Podawać polane stopionym boczkiem lub z cukrem.

 
 

Filet z kurczaka nadziewany żółtym serem


  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 4 grubsze plastry sera żółtego
  • jajko+mleko
  • bułka tarta
  • przyprawy
   Filety przekroić wzdłuż na cieńsze plastry, posypać ulubionymi przyprawami. Położyć plaster sera i przykryć drugą połową mięsa. Spiąć wykałaczkami. 
   Jajko rozbić, dodać trochę mleka i przypraw wg uznania (ja daję "zielone" ziarenka smaku). Filety panierować w jajku i bułce i smażyć na gorącym tłuszczu.
 
Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

30 listopada 2014

Babka kokosowa

 

  • 250 g margaryny
  • 200 g cukru
  • 6 jajek
  • 1 cukier waniliowy
  • 200 g kokosu
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
   Masło z cukrem utrzeć i dodać pojedynczo jajka (całe), wsypać mąkę z proszkiem i kokos. Dobrze wymieszać.
   Włożyć do średniej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec ok. 45-50 min. w temp. 180'C. 
 
 

27 listopada 2014

Bułeczki pszenne

Składniki na bułki:
  • 100 ml wody
  • 110 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 10 g drożdży
  • 10 g masła
  • 350 g mąki pszennej
   Składniki do smarowania:
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wody
  • mak, sezam, słonecznik...
      Wszystkie składniki na ciasto wyrobić w misce mikserem lub ręką. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny.
   Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 230'C. Dłonie nasmarować olejem i formować bułeczki (wychodzi ich 9 sztuk). Układać na blaszkę, zachowując odstępy. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. 
   Przed wstawieniem do piekarnika posmarować bułki jajkiem i posypać dodatkiem. Piec przez 5 minut w temp. 230'C, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200'C i piec jeszcze ok. 15-20 minut.

Wg: http://szczesliwakuchnia.blogspot.com/

15 listopada 2014

Sałatka z buraczków i papryki - na zimę


  • 3 kg buraków czerwonych
  • 2 kg papryki czerwonej 
  • 1 kg cebuli


   Zalewa:
  • 2 szkl. wody
  • 1 szkl. octu 10% 
  • 3 łyżki oleju 
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki soli
     Buraczki umyć i ugotować (nie za długo-ja gotowałam ok.30 min.), Po wystudzeniu obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Cebulę pokroić w piórka a oczyszczoną paprykę w paski.
   Zalewę zagotować. Na wrzątek wrzucić cebulę, po chwili też paprykę. Gotować 5-10 min. Na koniec dodajemy buraczki, mieszamy i gotujemy wszystko razem. 
   Jeszcze gorące nakładamy do słoików i zakręcamy. Nie pasteryzujemy i nie odwracamy słoików (ja odwracam do góry dnem, aż do wystygnięcia).
   Ps. My nie przepadamy za papryką, więc dałam tylko 3 szt. Wtedy trzeba zmniejszyć "dawkę" octu (np. 3/4 szkl.), bo będzie za ostra. 
 
Tyle wyszło z podanego przepisu :)
Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Sałatka z tortellini i szynką


  • 1 op. tortellini z mięsem
  • 200 g szynki konserwowej
  • 3 ogórki konserwowe
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 puszka kukurydzy
  • natka pietruszki
  • majonez
  • sól, pieprz
   Tortellini ugotować i odcedzić. Dodać odsączoną kukurydzę i pokrojone w kostkę pozostałe składniki. 
   Przyprawić do smaku, dodać majonez, wymieszać i posypać natką pietruszki.
 
Wg: http://www.ewawachowicz.pl/

Filet pod pierzynką z pieczarek


  • filet z kurczaka
  • pieczarki
  • ser żółty
  • majonez
  • cebula
  • sól, pieprz
   Filet delikatnie rozbić na cieńszy placek (albo przekroić na dwa cienkie), posypać solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażyć z pieczarkami. 
   Filety włożyć do naczynia żaroodpornego (lub na blaszkę), na nie kłaść pieczarki z cebulą i posmarować majonezem (nałożyć łyżeczką dwie "kupki" a majonez pod wpływem ciepła sam się rozpłynie), Zapiec ok. 30 min., w temp.180'C. Po tym czasie posypać serem startym na tarce i włożyć jeszcze na 10 minut do piekarnika. 
 
Wg: http://kulinarnyzakatekao12.blogspot.com/

28 października 2014

Łazanki


  • ok. 0,5 kg kapusty białej
  • 20-30 dag pieczarek (zamiast pieczarek może być gotowane mięso wołowe np. z rosołu)
  • 0,5 paczki makaronu-łazanki
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, majeranek
   Kapustę oczyścić, pokroić w ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić w kostkę lub plastry i udusić na oleju z posiekaną cebulą. 
   Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić. Osączoną kapustę posiekać, dodać pieczarki, połączyć z makaronem i jeszcze chwilę wszystko poddusić z przyprawami. 
   Ps. Ilość składników zależy od upodobania. Jedni wolą więcej kapusty i pieczarek niż makaronu a inni odwrotnie.

27 października 2014

Pierś z kurczaka zapiekana z ananasem i żółtym serem


  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 puszka ananasa (krążki)
  • ok. 200 g sera żółtego (lub 4 plastry)
  • przyprawa do kurczaka lub inna ulubiona
   Filet kroimy w poprzek tak, że wyjdą 4 cienkie porcje. Posypujemy przyprawą. Na każdym kawałku kładziemy plaster ananasa i wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut, w temp. 180'C. 
   Po tym czasie wyjmujemy i każdą porcję posypujemy żółtym serem (lub kładziemy plaster sera). Zapiekamy jeszcze z 15 minut. 
 
Ja zrobiłam podwójną porcję
 

25 października 2014

Szybki jabłecznik

 
Ciasto:
  • 4 szkl. mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 250 g margaryny
  • 3 jajka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
Masa:
  • 1,5-2 kg jabłek
  • cynamon
     Składniki na ciasto razem zagnieść. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach., posypać cynamonem i wymieszać. 
  Ciasto podzielić na dwie części, Jedną rozwałkować (jeśli się uda) i wyłożyć na blaszkę (24x40cm) wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Drugą część ciasta włożyć na chwilę do lodówki.
   Na ciasto wyłożyć jabłka, przykryć drugim rozwałkowanym plackiem. Piec do zarumienienia (ok. 40-50 min.) w temp. 180'C. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
 
 
  Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

13 października 2014

Pierś kurczaka w cieście francuskim

 

  • 1 duży filet z kurczaka
  • 2 opakowania ciasta francuskiego (ja tyle potrzebowałam, ale innym wystarcza 1 opak.)
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g startego, żółtego sera
  • 1 jajko
    Marynata:
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej-mielonej
  • 2 ząbki czosnku (ja dałam łyżeczkę mielonego)
  • 3-4 łyżki oliwy/oleju
  • sól, pieprz
     Oliwę mieszamy z papryką i czosnkiem pokrojonym w plasterki. Dodajemy pieprz i sól. Filety dzielimy na pół i otrzymujemy 4 kawałki, wkładamy na 1 godz. do marynaty.
   Pieczarki i cebulę kroimy w drobniutką kostkę i podsmażamy ostrożnie soląc. Zamarynowane filety podsmażamy na rumiano. Wszystko studzimy.
   Ciasto francuskie dzielimy na połowę, otrzymując 4 płaty. Na każdym kładziemy filet, na niego pieczarki i posypujemy serem. Boki ciasta nacinamy w paski ok. 1,5 cm. i przeplatamy na filecie raz prawy, raz lewy (jak zostało mi kawałek niepotrzebnego ciasta, to je odcinałam).
   Układać na blaszce (ja położyłam razem z pierwszym papierem po cieście franc.-po upieczeniu nie przywierało) i smarować roztrzepanym jajkiem.
   Piec ok. 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180'C. Danie jest bardzo syte, dlatego wystarczy do niego jakaś surówka :)



 
 

5 października 2014

Zupa koperkowa

  • baza czyli warzywa na bulion lub rosół z dnia poprzedniego
  • 1 duży pęczek koperku
  • śmietana 18%  (ja daję kubek 400g)
  • makaron - zacierki
   Z rosołu wyjąć warzywa (albo go przecedzić), zagotować. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, posiekany koper i śmietanę. Gotować 5 minut. Można dać połowę kopru a drugą połowę wrzucić po zagotowaniu. 


Domowy paprykarz z ryb

  • 2 puszki fileta ze śledzia w pomidorach
  • 1 puszka kawałków łososia w pomidorach
  • 100 g ryżu białego
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
   Ryż ugotować, odsączyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i sparzyć. Puszki ryb otworzyć, zawartość przełożyć do miseczki i delikatnie rozdrobnić. Dodać wystudzony ryż i cebulę.
  Wymieszać i doprawić.


Wg: http://kociolek-pysznosci.blog.pl/

4 października 2014

Parówki w naleśnikach

 

  • usmażona porcja naleśników
  • ok. 20 dag sera żółtego
  • parówki
  • jajko
  • bułka tarta
  • keczup
   Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Nałożyć trochę na naleśnik, na to położyć parówkę i zawijać w rulon.
   Obtoczyć w rozmąconym jajku, bułce tartej i smażyć na oleju. Można polać keczupem.

 

Szarlotka królewska



Ciasto:
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 0,5 szkl. cukru
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki kakao
  • 5 żółtek
   Masa:
  • 1 kg jabłek
  • cynamon
   Piana:
  • 5 białek
  • 1 szkl. cukru
     Margarynę posiekać z mąką i proszkiem. Dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao i wyrobić. Jedną część jasnego ciasta i ciemne zawinąć w folię aluminiową (osobno) i włożyć do zamrażalki.
    Pozostałą częścią jasnego ciasta wyłożyć dno natłuszczonej, dużej tortownicy.
  Jabłka obrać i potrzeć na tarce o dużych oczkach, rozłożyć na cieście i posypać cynamonem. Na jabłka zetrzeć na tarce drugą część jasnego ciasta.
   Ubić białka z cukrem i wylać na ciasto. Na to zetrzeć część ciemną. Piec ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 170'C.


 


23 września 2014

Brzoskwiniowiec

  

Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. cukru
  Jajka ubić dodając resztę składników. Piec ok. 30 minut w temp. 180'C. Blacha 21x26 cm.

   Masa:
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 500 ml śmietany 36%
  • 1 mały cukier waniliowy
   Dodatkowo:
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 2 galaretki brzoskwiniowe (użyłam tylko 1)
  Brzoskwinie z puszki odcedzić, pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki. 1 galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej wody. Wystudzić.
   Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem i dodawać wcześniej przygotowaną galaretkę. Wymieszać z brzoskwiniami i wyłożyć na zimny biszkopt. Wstawić do lodówki.
   2 galaretki rozpuścić w 3 i 1/3 szkl. gorącej wody. Ostudzoną i tężejącą wylać na śmietanę. Wstawić do lodówki.
   Można na śmietanę położyć odłożone wcześniej brzoskwinie, pokrojone w plasterki lub kostkę.
 

21 września 2014

Sajgonki z warzywami i kurczakiem - dla początkujących

 
 

  • opakowanie warzyw mrożonych "Azja z przyprawą curry"
  • 1 pierś z kurczaka
  • olej do smażenia
  • opakowanie papieru ryżowego – około 20 arkuszy
  • opakowanie makaronu sojowego
  

     Pierś z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Następnie na rozgrzanym oleju na patelni smażymy mięso aż do zarumienienia (całość powinna być sypka). Odstawiamy na bok.

  Warzywa przygotowujemy według zaleceń producenta. Siekamy na mniejsze elementy. Odstawiamy na bok.

  Makaron chiński przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu hartujemy zimną wodą i siekamy na mniejsze fragmenty.

  Makaron, mięso i warzywa mieszamy razem. Arkusze papieru ryżowego na 2 sekundy zanurzamy w ciepłej wodzie i wycieramy czystą ściereczką aby zebrać nadmiar wilgoci. Nakładamy po 2 łyżki farszu i zawijamy jak krokieta (najpierw boki do siebie a potem zwijamy jak rulon). Odkładamy na bok.
   Gdy przygotujemy wszystkie sajgonki rozgrzewamy frytkownicę (lub olej w garnku) do temperatury 170-180 stopni. Smażymy do uzyskania złotego koloru.



Wg:  http://kulinarnapiniata.pl/

Sałatka z pieczarek

  • 50-70 dag pieczarek
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 por (biała część)
  • pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz
  • majonez
  Obrane pieczarki gotujemy 15-20 minut w osolonej wodzie, kroimy w kostkę. Por kroimy w plastry, jajka w kostkę. Dodajemy odcedzoną kukurydzę, posiekany szczypiorek, majonez i przyprawiamy.

Wg: http://mariola1975.blogspot.com/

Koperkowa sałatka z tortellini

  • 1 opakowanie tortellini z mięsem
  • 1 pierś kurczaka (ok.300 g)
  • pęczek kopru
  • 1 zielony ogórek
  • pół pora
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 sos koperkowo-ziołowy
  • sól, pieprz
  • majonez
   Tortellini ugotować, wystudzić. Pierś pokroić w kostkę i usmażyć na patelni z ulubioną przyprawą (lub w całości w piekarniku a potem pokroić).
   Ogórek obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę, Por i koperek posiekać. Wsypać suchy sos, odcedzoną kukurydzę i przyprawy. Wszystko wymieszać z majonezem.

Wg: http://www.wielkiezarcie.com/

Grzybki z jajek

  • ok 6 jajek - ugotowanych na twardo
  • 2 plasterki szynki - startej na grubej tarce
  • 2 plasterki żółtego sera - startego na grubej tarce
  • natka pietruszki - drobno posiekana
  • sól, pieprz
  • majonez
  • 3 torebki czarnej herbaty
   Z jajek odciąć 1/3 ich wysokości najlepiej z tej szerszej strony,wyjąć żółtka. Przygotować napar z mocnej herbaty, wrzucić odciętą część jajka i gotować na wolnym ogniu ok.10- 15 min.
  Z żółtek, szynki, sera żółtego, natki pietruszki i majonezu przygotować farsz, doprawić(majonezu dajemy tyle, aby masa się skleiła, ale nie była za rzadka).
  Farszem napełniamy jajka układamy na talerzu na sałacie farszem do dołu. Kapelusze też napełniamy farszem i dolepiamy do jajka.

Wg:  http://bronislawa70.blox.pl/html

3 września 2014

Pasta z wędzonej makreli

  • 1 wędzona makrela
  • 100 g białego sera
  • ok. 4 łyżki pikantnego keczupu (dałam łagodny, bo akurat taki miałam i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego)
  • sól, pieprz
   Makrelę dokładnie oczyścić z ości, rozgnieść widelcem razem z twarogiem. Dodać keczup i doprawić.


Pasta czosnkowo-serowa

  • 200-300 g sera żółtego
  • 4-6 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki majonezu
  Ser zetrzeć na tarce (większe oczka), dodać wyciśnięty czosnek i wszystko wymieszać z majonezem. Proporcje zależą od smaku i upodobań :)



31 sierpnia 2014

Letnia szarlotka Gabrysi

 

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. cukru pudru (może być zwykły)
  • 1 całe jajko
  • 2 żółtka
  • 2 budynie waniliowe
  • 3 szkl. mleka 
  • ok. 1 kg jabłek
   Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajko, żółtka, śmietanę i mąkę z proszkiem. Wszystko zagnieść i podzielić na dwie części (jedna trochę większa). Mniejszą zamrozić a większą wyłożyć na średnią, natłuszczoną blaszkę.
   Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Ułożyć na cieście.
  Budyń ugotować w 3 szkl. mleka i gorący wylać na jabłka. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.
     Piec ok.45 minut w temp. 180'C.



Tak pokrojone jabłka zostały mi z robienia dżemu.


Posypka-bo nie chciało mi się czekać na zamrożone ciasto.

Wg: Gabrysia J.

27 sierpnia 2014

Leczo z cukinii

  • ok. 3 średnie cukinie
  • 1 papryka czerwona
  • 2 cebule
  • kiełbasa
  • puszka pomidorów-krojonych
  • sól, pieprz
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki-mielonej
  • ziele angielskie (ok.4 ziarenka), listek laurowy
  • rozmaryn, majeranek, oregano.
  Cukinię, obrać, wyczyścić z ziaren i zetrzeć na tarce jak ogórki na mizerię (jeśli jest młoda-pokroić w kostkę).
  Paprykę, cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju), wrzucić do garnka, dodać startą cukinię, pomidory i dolewamy troszkę wody.
  Doprawiamy solą, pieprzem, papryką, dorzucamy listek i ziele ang. Dusimy, aż cukinia i papryka będą miękkie, Doprawiamy ziołami. Po kilku minutach danie gotowe! :)


 
Wg: Mama

Sernik stracciatella z kawową galaretką


Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 120 g cukru
  • 120 g mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
   Jajka miksujemy z cukrem, do momentu aż masa nabierze konsystencji jasnej pianki. Dodajemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką.
  Spód tortownicy (śr.28 cm.) smarujemy tłuszczem. Pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180'C i studzimy.

Masa serowa:

  • 1 kg serka waniliowego homogenizowanego
  • 200 ml śmietany 30-36%
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 2 pełne łyżki żelatyny
  • 100 ml wrzątku
  • parę kostek czekolady deserowej
    Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i studzimy. Czekoladę trzemy na tarce o małych oczkach. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę.
  Serek waniliowy łączymy z cukrem pudrem, dodajemy do niego śmietanę i mieszamy mikserem. Na koniec wlewamy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilę.
  Na koniec wsypujemy startą czekoladę, mieszamy delikatnie łyżką i wlewamy masę serową na biszkopt czekoladowy, tak aby dokładnie przylegała do brzegów tortownicy. Wstawiamy do lodówki.

 Galaretka kawowa:

  • 700 ml wrzątku
  • 7 łyżek kawy rozpuszczalnej
  • 3-4 łyżki cukru
  • 25 g żelatyny
   Kawę, żelatynę i cukier zalewamy wrzątkiem i mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. Wystudzoną galaretkę wylewamy na stężały sernik i odstawiamy na noc do lodówki.



 Wg: http://smakchwili.blox.pl/html

Sałatka z kurczakiem i ananasem

 

  • 1 duża pierś kurczaka -  ugotować (ja piekę w piekarniku-posypanego przyprawami)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasa
  • 1 por - biała część
  • majonez
  • sól, pieprz
  Filet z kurczaka  i ananasa kroimy w kostkę, por (białą część) w krążki, kukurydzę odcedzamy. Mieszamy z paroma łyżkami majonezu i doprawiamy solą i pieprzem.


 Wg: Jadzia S.
 

Szarlotka



Ciasto:
  • 20 dag margaryny
  • 40 dag mąki
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 8 dag cukru pudru

Masa jabłkowa:
  • 1,5 kg jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 5 dag cukru

Pianka białkowa
  • 4 białka
  • 20 dag cukru pudru
  • szczypta soli
     Na stolnicy przesiewamy mąkę, następnie siekamy margarynę i łączymy z cukrem pudrem i z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajka i zagniatamy półkruche ciasto. Odkładamy trochę ciasta na kruszonkę i zostawiamy na koniec.
   Resztę ciasto rozwałkowujemy i kładziemy na brytfankę (średnia tortownica). Następnie obieramy ze skórki jabłka i trzemy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z cukrem i cynamonem i wykładamy je na ciasto.
   Następnie robimy pianę białkową: ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno i dodajemy cukier puder. Miksujemy aż zrobi się sztywna piana. Na koniec pozostałą część ciasta trzemy na tarce o grubych oczkach i posypujemy ciasto.
   Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy przez ok. 50 min.




13 lipca 2014

Kiszona sałata

  • 1 sałata lodowa
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • lub inne ulubione warzywa (np. pomidorki koktajlowe, kawałki kalafiora...)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • cały koper z kwiatostanem
  • 1 łyżka soli na 1 litr przegotowanej wody
  Wszystkie warzywa umyć. Sałatę przekroić na ćwiartki, paprykę oczyścić z nasion. Wkładać do słoja razem z ząbkami czosnku i koprem. Zalać posoloną wodą. Czekać parę dni na ukiszenie. W międzyczasie można podjadać ;)
  Na 4 litrowy słoik, potrzebowałam 3 litry wody.


Wg: Gabrysia J.

20 czerwca 2014

Ciasto kruche z truskawkami i budyniem



Ciasto:
  • 2,5 szkl. mąki pszennej (może być krupczatka)
  • 250 g masła lub margaryny (zimne)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 5 żółtek
   Masło posiekać, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami. Jeśli będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody.
  Podzielić na dwie części - ok.60% i 40%, każdą zawinąć w folię i zamrozić. Można to zrobić dzień wcześniej.
  Blachę 33x20 cm wysmarować tłuszczem. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko przyklepać dłonią i wyrównać (ja nie tarłam, tylko bez zamrażania rozłożyłam na blaszce).
  Podpiec na złoty kolor w temp.190'C przez ok. 20 minut. Odstawić do wystudzenia.

Budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1 szkl. cukru (dałam 0,5 szkl.)
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (bez cukru - 2x40g)
  • 0,5 szkl. oleju
ok. 500 g truskawek

   Białka ubić na sztywno, powoli po łyżce wsypywać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać budyń i strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
  Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą piankę budyniową. Wyrównać i układać truskawki, lekko je dociskając.  Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
  Piec w temp. 190'C przez ok. 30-40 min. (uważać na spód, aby się nie przypalił).

 

18 maja 2014

Śmietanowiec Tereski


Biszkopt:
  • 6 jaj
  • 1,5 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki
  • 6 łyżek oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
(Ten biszkopt jest bardzo pulchny i wychodzi bardzo wysoki. Po przestygnięciu można przekroić go na pół i jedną połowę zamrozić, albo zrobić z połowy składników. Piekłam w tortownicy o średnicy 37cm).

Śmietana:

  • 0,5 l śmietany kremówki 36%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  •  śmietan-fix
     Owoce dowolne
     2 galaretki

   Ubić białka ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.
 Mikser przełączyć na najniższe obroty i po kolei dodawać olej, żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia.
   Piec około 40 minut w nagrzanym piekarniku w 180' C

   Galaretki przyrządzić jak na opakowaniu i wystudzić.
 Śmietanę ubić, pod koniec ubijania wsypujemy cukier i śmietan-fix, dalej ubijamy na sztywno.
 Przekładamy śmietanę na biszkopt, na to dowolne owoce sezonowe i zalewamy tężejącymi galaretkami.


Wg: Terenia Sz.

3 maja 2014

Bananowiec


  • 250 g margaryny (np.Kasia)
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru

  Wszystko dobrze utrzeć na gładką masę.
  • 5 bananów
  • 3 galaretki cytrynowe
  • biszkopty (jeśli robimy w tortownicy, to okrągłe)
  Przygotować 2 galaretki w 0,5 l wody. Wystudzone (ja czekam, aż trochę zacznie się ścinać) dodać do masy. 3 banany zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do masy. Wszystko dokładnie zmiksować.
  Ostatnią galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i studzimy.
 Na dno tortownicy(22-24cm) układamy biszkopty, kładziemy połowę masy i znowu warstwę biszkoptów. Drugą połowę masy mieszamy z kakao i wykładamy na biszkopty.
 Pozostałe banany kroimy w plasterki i układamy na ciemnej masie. Na to lejemy tężejącą galaretkę.


Wg: Basia N.

27 kwietnia 2014

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami


  • 750 g ziemniaków
  • 250 g pieczarek
  • 1 por
  • 400 ml gęstej śmietany 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 200 g żółtego sera
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz
  • odrobina masła
   Ziemniaki gotujemy ok.10 minut, a następnie kroimy w 0,5 cm. plastry. Por i pieczarki również kroimy, ale surowe i w cieńsze plasterki (pieczarki lepiej poddusić, aby wyparowały wodę).
  Ser ścieramy na tarce, połowę zostawiamy do posypania zapiekanki a połowę mieszamy ze śmietaną, jajkiem, solą, pieprzem, tymiankiem i wyciśniętym czosnkiem.
  Formę do zapiekania smarujemy cieniutko masłem. Układamy warstwę ziemniaka, tak aby ściśle pokryły dno. Następnie warstwa pieczarek, pora i sosu śmietanowego. Czynność powtarzamy, aż skończą się składniki. Najlepiej, żeby ostatnia warstwa była ziemniaczana.
  Całość posypujemy serem i zapiekamy ok.30 minut w temp.180'C.
Jeśli chcemy zapiekankę pokroić, powinna ostygnąć minimum 15 minut.
 

Wg:  http://vegazone.blox.pl/html

23 kwietnia 2014

Babka ziemniaczana


    • 1,5 kg ziemniaków
    • 250 g wędzonego boczku
    • 5 cebulek ze szczypiorkiem (może być sam szczypiorek+1 duża cebula)
    • 2-3 kurze jajka
    • sól, pieprz
    • majeranek
    • 3 łyżki tartej bułki
    • olej do smażenia i polania na wierzch

         Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach.
      Boczek drobno kroimy i podsmażamy na patelni. Cebulki ze szczypiorkiem siekamy. Jajka wybijamy do miseczki i roztrzepujemy.
      Masę ziemniaczaną doprawiamy solą i pieprzem, suszonym majerankiem, dodajemy cebulkę ze szczypiorkiem i podsmażony boczek. Wsypujemy tartą bułkę i dokładnie mieszamy.
      Formę do pieczenia smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką.  Napełniamy masą ziemniaczaną a na wierzch wylewamy cienką warstwę oleju. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 1,5 godziny w temp. 190'C.
     
     
     Wg:  http://sylkahaha.blox.pl/html