Pijana zakonnica

     Biszkopt:

• 7 jajek
• 7 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki tortowej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu winnego

     Białka ubić. Dodawać stopniowo żółtka, cukier, mąki wymieszane z proszkiem i ocet. Piec w średniej tortownicy (wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką) przez ok. 45 minut w temp. 180'C.

     

     Krem:

• 125 g margaryny (0,5 kostki)
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki kakao
• 1 szkl. cukru
• ok. 200 ml. wódki

     Wszystkie składniki (oprócz wódki) gotować, aż do rozpuszczenia cukru. Wlać wódkę i odstawić do przestudzenia (nie może być za zimny, bo tłuszcz będzie się oddzielał). 

     Wierzch:

• 500 ml śmietany 36%
• 2 śmietan-fixy
• 1 czubata łyżka cukru pudru
• 0,5 tabliczki czekolady

     Śmietanę ubić z cukrem i fixem. Czekoladę zetrzeć na tarce.

     W zimnym biszkopcie zrobić łyżeczką otwory (dosyć gęsto). Wlewać w nie krem (nie przejmować się, że wsiąka), Na to rozłożyć śmietanę i posypać tartą czekoladą.

Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Naleśniki z jabłkami

  

    Usmażyć ok. 15 naleśników.

 

   Nadzienie:

• 800 g jabłek
• 2 łyżki cynamonu

     Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Przekładamy do garnuszka, dodajemy cynamon i dusimy kilka minut.

   Sos waniliowy:

• 1 szkl. mleka
• 1/3 szkl. cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

     Mleko przelewamy do rondelka, dodajemy cukier, sól oraz wanilię. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do przestudzenia.

   Żółtka mieszamy z mąką i bardzo powoli dodajemy ciepłe mleko. Ponownie przelewamy do rondelka po mleku i cały czas mieszając zagotowujemy. Masa powinna być dosyć gęsta. 

   Jeśli komuś nie chce się robić sosu, można po prostu ugotować 2 budynie waniliowe :)

   Na każdy naleśnik nakładamy jabłka, zwijamy rulonik i układamy w formie wysmarowanej lekko masłem. Na naleśniki wylewamy sos waniliowy (można posypać płatkami migdałowymi). Pieczemy w temp. 180'C przez ok. 20-25 minut.

Wg: http://ilovebake.pl/

Klopsiki mięsne z porem

   

 

 Klopsy:

• 500 g mięsa mielonego
• 0,5 pora
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz

   Oczyszczony por pokroić w cienkie krążki. Mięso wymieszać z jajkiem, papryką, bułką tartą i porem. Doprawić solą i pieprzem. Uformować małe klopsy i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180'C przez 10-15 minut.

 

     Sos:

• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)

   Obraną cebulę pokroić w dużą kostkę a czosnek w cienkie plasterki. Z umytej papryki wykroić gniazda nasienne a następnie pokroić ją w paseczki.

   Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać paprykę i zalać pomidorami. Doprawić solą, pieprzem i dusić przez chwilę na małym ogniu.

   

   Upieczone klopsiki wyjąć z piekarnika i włożyć do przygotowanego sosu pomidorowego. Gotować razem przez 10 minut na wolnym ogniu. 

Wg: Czasopismo "Tina"

Serniczek w kokilce

• 250 g twarogu półtłustego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jabłko lub inne owoce
• cukier puder do posypania
• margaryna do smarowania kokilek

     Ser z jajkami i cukrem miksujemy blenderem, aż do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Kokilki smarujemy margaryną, wykładamy masę serową a na wierzch owoce (np. potarte jabłko).

   Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180', ok 25 minut. Przepis na 3 kokilki. 

 

Wg: http://gotujmy.pl/

Paluchy wiedźmy

 

• 2 i 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. cukru pudru
• 1 jajko
• 1 kostka masła (200 g) lub dobrej margaryny
• 1 paczka migdałów 
• migdałowy aromat do ciast 
• dżem wiśniowy lub truskawkowy (musi być czerwony) lub czerwony barwnik spożywczy

    Masło siekamy z mąką i jajkiem, dodajemy proszek, cukier waniliowy, cukier puder, sól i parę kropli aromatu. Zagniatamy ciasto i odkładamy na 30 minut do lodówki.

   W tym czasie migdały zalewamy gorącą wodą i obieramy ze skórki i przecinamy na pół, by paznokieć był cieńszy.

   Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i wałkujemy cienki wałeczek ( cieńszy od naszych palców, bo urośnie). Formujemy palce, na końcówce wciskamy połówkę migdała i robimy po dwa małe nacięcia. 

   Układamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160'C. 

   Po ostygnięciu moczymy końce palców w dżemie. 

Wg: Gabrysia J.

Szarlotka w kokilce

• 2 większe lub 3 małe jabłka
• cukier waniliowy
• cynamon

    Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Posypać cukrem waniliowym i cynamonem do smaku. Wymieszać. Przełożyć do kokilek na 3/4 ich wysokości.

 

     Posypka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej

    Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć i zagnieść. Rozkruszyć palcami na małe kawałeczki.

  Posypać kruszonką przygotowane jabłka.

   Piec w nagrzanym piekarniku do 180'C ok. 20 minut. Przepis na 6 porcji.

Wg: http://gotujmy.pl/

Zebra

 

Nie wyszło całkiem jak zebra, ale smaczne :)

 

• 5 jajek
• 1,5 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. ciepłej wody
• 1 szkl. oleju
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao

     Całe jajka ubić z cukrami. Mąkę wymieszać z proszkiem i stopniowo łączyć z jajkami, dolewając na przemian wodę i olej.

   Po dokładnym wymieszaniu podzielić masę na dwie równe części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki.

   Dużą tortownicę smarujemy margaryną i posypujemy tartą bułką. Wlewamy na przemian masę raz jedną, raz drugą na środek tortownicy.

   Piec 40-50 minut (do suchego patyczka) w temp. 180'C (nie nagrzewam wcześniej piekarnika).

Wg: Mama

Tort gołąbkowy

• 1 kg mięsa mielonego
• ok. 2 kg kapusty białej w główce
• 200 g ryżu (np. 2 woreczki)
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz

     Kapustę dzielimy np. na ćwiartki i gotujemy ok. 10 minut. Odcedzamy i po ostygnięciu kroimy na grubsze kawałki. 

   Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie na półtwardo, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Do mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ryż, jajko i przyprawy. Mieszamy wszystko dokładnie.

     Sos:

• 1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula
• 2 szkl. wody
• 1 łyżka jasnej zasmażki lub mąki
• sól, pieprz do smaku (ew. vegeta)

     Zagotowujemy wodę, dodajemy posiekaną cebulę, masło i przecier. Gotujemy ok. 5 minut, przyprawiamy do smaku i zagęszczamy zasmażką lub mąką.

   Ps. Proponuję zrobić podwójną porcję sosu, bo potem przyda się do polania gotowego dania.

     Dużą tortownicę smarujemy olejem (jeśli nie jesteśmy pewni co do szczelności naszej foremki, spód i boki wykładamy folią aluminiową), na dno układamy część kapusty (ok. 1/3), lekko solimy i posypujemy pieprzem.

   Na kapustę nakładamy połowę masy mięsnej, wyrównujemy powierzchnię. Następnie wykładamy drugą część kapusty, lekko solimy i posypujemy pieprzem.

   Na drugą część mięsa wykładamy resztę kapusty. Całość zalewamy sosem pomidorowym (jeśli zrobiliśmy podwójną porcję, to wylewamy połowę sosu, tyle aby przykrył zapiekankę).

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy ok. 70 min. - 1,5 godziny (zależy od rodzaju kapusty). 

   Po nałożeniu porcji na talerz, można jeszcze polać podgrzanym sosem.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Kokosanki

• 300 g kokosu
• 4 białka
• 85 g cukru (0,5 szkl.)
• 85 g masła
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

     Piekarnik nagrzewamy do 170'C. W garnuszku rozpuszczamy masło.  Do miski wsypujemy wiórki kokosowe i zalewamy masłem. Mieszamy łyżką, aż wszystkie wiórki będą oblepione.

   W osobnym naczyniu ubijamy białka. Gdy będą sztywne, nie przestając ubijać, powoli dosypujemy cukier. Na samym końcu dodajemy mąkę. Połowę białek dajemy do wiórek i mieszamy. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy drugą połowę i delikatnie mieszamy.

   Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem. W zwilżonych dłoniach bardzo delikatnie toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce i lekko spłaszczamy.

   Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut - do zarumienienia. 

Wg: http://www.poezja-smaku.pl/

Mini Pavlova z owocami

     Beza (ok. 6 sztuk):

• 6 białek
• 340 g cukru
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny

      Piekarnik nagrzać do 175'C. 

   Białka ubić na sztywno. Do białek stopniowo dodawać cukier. Kiedy białka będą dobrze ubite, stopniowo po łyżeczce dodawać mąkę i sok z cytryny i ponownie ubić. Masa powinna być gładka i błyszcząca.

   Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, z masy formować bezy o średnicy ok. 10 cm z zagłębieniem po środku. Bezy wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 100'C. Piec ok. 1 godziny. 

     Nadzienie:

• 250 ml. śmietany 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1-2 łyżeczki cukru pudru
• owoce (maliny, jagody, borówki, pestki granatu)

     Śmietanę ubić, wymieszać z serkiem i ew. cukrem. Na upieczoną i wystudzoną bezę, wyłożyć masę i ozdobić owocami.

     

Wg: Justyna S.

Placki z kukurydzą

• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża cebula
• 50 g wędliny lub boczku (ale niekoniecznie)
• 50 g sera żółtego
• 2 łyżki mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz

     Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę i wędlinę pokroić w kostkę i podsmażyć, kukurydzę odcedzić. 

   Jajka rozkłócić z mąką, dodać ser, cebulę i wędlinę. Wymieszać i przyprawić do smaku. Smażyć na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.

   Z przepisu (bez wędliny) wyszło mi 8 placków. 

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Kotlety ryżowe z kurczakiem

• 150 g ryżu (1,5 woreczka)
• 1 duża pierś kurczaka
• 2 jajka
• po 0,5 łyżeczki: bazylia, oregano, czosnek w proszku
• sól, pieprz

     Ryż gotujemy. Mięso kroimy w drobną kostkę (lub mielimy). 

   Ugotowany i wystudzony ryż mieszamy z mięsem, dodajemy jajka i przyprawy. Kładziemy łyżką na gorący olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

   Z podanej porcji usmażyłam 12 placków.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Piersi kurczaka w cieście czosnkowym

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

• ok. 500 g fileta z kurczaka
• sól, pieprz 
• 1 szkl. mąki pszennej
• 200 ml. wody
• 1 jajko
• 3-4 ząbki czosnku

     Filety kroimy na mniejsze kawałki, lekko rozbijamy i posypujemy solą i pieprzem.

   Roztrzepujemy jajko, dodajemy mąkę, wodę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i doprawiamy solą ( ja użyłam 1 łyżeczkę "zielonych" ziarenek smaku). Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszego ciasta naleśnikowego.

   Do ciasta wkładamy filety i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie kładziemy mięso na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

   Ps. Świetnie do kotlecików pasuje dip czosnkowy.

Puszyste placuszki drobiowe

• 2 filety z kurczaka (1 duży)
• pęczek szczypiorku i zielonej cebulki (dałam 2 pęczki szczypioru z cebulki)
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 jajko - ugotowane na twardo
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

     Kurczaka, paprykę i jajko kroimy w kostkę. Zieleninę drobno kroimy. Dodajemy obie mąki oraz żółtka, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

   Białka ubijamy na pianę i dodajemy do drobiowej masy delikatnie mieszając. Smażymy na rozgrzanym oleju, na złoty kolor z obu stron.
   Z podanego przepisu usmażyłam 9 placków.

Wg:http://kobieceinspiracje.pl/ 

Pieczarkosy

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki vegety
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla

Filety umyć, pokroić w kosteczkę, tak samo pieczarki.
Jajka rozkłócić z przyprawami, dodać pieczarki i kurczaka, wymieszać i kłaść łyżką na olej /jak placki ziemniaczane/. Można podawać z surówką lub keczupem.

Wg: Gabrysia J.

Tarta z owocami

 

    Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 2 czubate łyżki cukru (30 g)

     Krem:

• 200 ml śmietany 36%
• 200 g białej czekolady
• świeże owoce np.borówki amerykańskie, jagody, maliny...

     Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone masło oraz cukier. Wszystko dokładnie ugniatamy, tak aby ciasto było gładką, jednolitą masą. Jeżeli jest za suche-dodajemy odrobinę wody, jeśli za mokre-trochę mąki.

   Ciastem wykładamy formę do tarty a wierzch nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 30 minut (ja musiałam piec 50 min.) w piekarniku nagrzanym do temp. 160'C. Ciasto wyciągamy, gdy będzie miało złocisty kolor (nie przesadzać z temperaturą, aby ciasto nie popękało). Odstawić do wystygnięcia.

   Czekoladę rozpuszczamy na parze (wkładamy czekoladę do miski i kładziemy na garnek z gotującą się wodą).Odstawiamy na bok.

   Śmietanę ubijamy na sztywno, mieszamy z czekoladą. Wylewamy masę na zimne ciasto i wstawiamy do lodówki. Gdy trochę stężeje, dekorujemy owocami i jeszcze chłodzimy.
   Ps. Zamiast czekolady można dać np. serek mascarpone (ok. 200 g) i cukier (50 g).

Wg: http://kozakgotuje.pl/

Placuszki z cukinii

 

• 2 młode cukinie (ok. 600 g)
• 150 g sera żółtego
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub koperku)
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

    Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć, razem ze skórą, na tarce o grubych oczkach (można lekko posolić i odstawić na 10-15 minut. Potem odcisnąć nadmiar wody, albo jeśli masa będzie za luźna, dodać trochę tartej bułki. Ja ciut odcisnęłam. To zależy od cukinii). 

   Żółty ser, także zetrzeć na grubych oczkach. 

   Jajka roztrzepać, dodać mąkę z proszkiem, przeciśnięty czosnek, cukinie i pietruszkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

   Kłaść łyżką na gorący olej i smażyć placki z obu stron.

Wg: Gabrysia J.

Kruche ciasto z owocami

• 5 jajek
• 1,5 szkl. cukru
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 250 g margaryny
• ok. 500 g owoców np. maliny, jagody lub borówki

     Margarynę utrzeć na puszystą masę z 1 szkl. cukru, dodać żółtka, mąkę z proszkiem i cukier waniliowy. Zagnieść (ja musiałam dodać jeszcze 0,5 szkl. mąki) ciasto.

   Włożyć do wysmarowanej dużej tortownicy, ułożyć owoce. Na górę rozsmarować pianę ubitą z 5 białek i 0,5 szkl. cukru.

   Piec ok. 40 minut w temp. 180'C. Jeśli beza zacznie za bardzo ciemnieć, przykryć folią aluminiową.

Wg: przepis z kalendarza