Zupa z kurek

• ok. 500 g kurek
• 1 średnia cebula
• 3 średnie ziemniaki
• 0,5 szkl. makaronu orzo (lub jakiś drobny)
• ok. 1,5 l bulionu (ja przeważnie robię na pozostałym z dnia poprzedniego rosole, dlatego u mnie jest marchewka)
• 0,5 szkl. kwaśnej śmietany-co najmniej 18%
• sól, pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki koperku 

     Kurki oczyścić i szybko  opłukać pod strumieniem zimnej wody, odsączyć na cedzaku. ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju. Do cebuli dodać kurki i smażyć na dużym ogniu, często mieszając. Na początku z kurek wydzieli się sporo płynu, który należy odparować. Kiedy na patelni nie będzie już płynu, dodajemy łyżeczkę masła i smażyć jeszcze z pół minuty.
   Kurki z cebulą dodać do gorącego bulionu. Do garnka dodać też ziemniaki i gotować z 5 minut. Dodać makaron i gotować do całkowitej miękkości ziemniaków i makaronu.
   Do śmietany wlać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do gotującej się zupy, wymieszać (ja śmietanę daję dopiero do miseczki), zmniejszyć ogień i powoli doprowadzić do lekkiego wrzenia. Zgasić ogień. Do zupy dodać posiekaną natkę i koperek. Wymieszać i przykryć i odstawić na 2-3 minuty, by smaki się połączyły.

Wg: https://www.mniammniam.com/

Dżem malinowy

• 900 g malin
• 3 łyżki cukru
• 10 g pektyny

     Maliny umieszczamy w garnku, wsypujemy cukier i gotujemy, od wrzenia ok. 15 minut. Po tym czasie pektynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie (ok.1/4 szkl.) i dolewamy do dżemu. Energicznie mieszamy i gotujemy jeszcze minutę.

   Gorący dżem przelewamy do słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem.

Wg: http://www.gotujimieszkaj.pl/

Ogórki w musztardzie

• 2 kg mniejszych ogórków gruntowych
• liście laurowe
• ziele angielskie
• 1 łyżeczka gorczyca (lub musztarda francuska do zalewy)

   Zalewa:

• 1 litr wody
• 1 szkl. octu spirytusowego 10%
• 3 płaskie łyżki soli
• 1,5 szkl. cukru (ok. 340g)
• 5 łyżek musztardy np. delikatesowej (można dać ostrą lub miodową)
• 1 łyżkę musztardy francuskiej (zamiast gorczycy)

   Do garnka wlewamy wodę i gotujemy. Do gotującej wody dodajemy ocet i wyłączamy ogień. Wsypujemy sól, cukier i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia.

   Do przestudzonej zalewy (może być jeszcze ciepła) dodajemy musztardę. Aby musztarda łatwo się połączyła z zalewą można ją wymieszać ze szklanką zalewy a dopiero tak wymieszaną musztardę dodać do reszty zalewy i raz jeszcze całość wymieszać.

   Przygotować z 6 słoików  o pojemności 500 ml każdy (ja miałam różne wielkości, więc wyszło mi 5).

 Ogórki obieramy i kroimy na ćwiartki wzdłuż. Kawałki ogórków układamy pionowo w słoikach, dokładając po 2 listki laurowe i trzy ziarna ziela ang. Jeśli nie dodaliśmy do zalewy musztardę francuską, to łyżeczkę gorczycy dzielimy na wszystkie słoiki. Zalewamy zalewą starając się zanurzyć końce ogórków. W razie potrzeby dolać więcej zalewy lub lekko wepchać ogórki głębiej do środka słoika. Zakręcić mocno słoiki i pasteryzować. 

   Ja pasteryzuję w piekarniku. Wkładam słoiki do zimnego piekarnika na blachę wyścieloną dwoma ściereczkami (można położyć papier do pieczenia) i nastawiam na 130'C. Pasteryzuję ok. 30 min od nagrzania się piekarnika. Po wyłączeniu zostawiam jeszcze słoiki w zamkniętym piekarniku, aż trochę przestygną. Potem stawiam je na szafce, na ściereczce do góry dnem.

Wg: https://aniagotuje.pl/