Śledzie w oleju z cytryną

• 10 filetów śledziowych - matiasy (9 bo 1 mąż zjadł :)
• 2 cytryny
• 2 - 3 cebule
• majeranek
• liście laurowe
• ziele ang.
• pieprz grubo mielony
• czosnek granulowany (można nie dawać)
• olej rzepakowy

     Śledzie, jeśli solone to wymoczyć, pokroić na 3 - 4 części. Cytrynę sparzyć i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.

   W słoiku układać warstwami: plaster, dwa cytryny, kilka piórek cebuli, śledzie - śledzie oprószyć granulowanym czosnkiem, majerankiem, pieprzem, pokruszonym liściem laurowym. Wsypać parę ziarenek ziela ang. i układać na przemian warstwy tak aby cebula była na wierzchu. Całość zalać olejem rzepakowym. Zakręcić i odstawić przynajmniej na dobę - postoją nawet Nowego Roku.
   Z tych 9 śledzi wyszły mi dwa słoiki.

Wg: https://www.facebook.com/Kulinarna-Wiola-553236358145414/

Naleśniki z szynką i pieczarkami

      Ciasto:

• 120 g mąki pszennej
• 3 łyżki margaryny - stopić
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka

    Zmiksować mleko z jajkami, dodać wystudzoną margarynę i mąkę. Smażyć naleśniki (z przepisu wyszło mi 8 średnich naleśników).

    Farsz:

• 150 g szynki
• 200 g pieczarek
• 1 cebula

     Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Obrane pieczarki pokroić w cienkie plastry. Szynkę pokroić w paski. Na patelni zeszklić cebulę, dodać pieczarki. Gdy będą miękkie dodać szynkę. Smażyć przez chwilę. Doprawić farsz solą i pieprzem lub dowolną przyprawą.

   Zwijać nadzienie w naleśnik (jak krokiety). Można jeszcze włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać żółtym serem i zapiec w piekarniku.

   Ps. Ja zamiast szynki dałam  więcej pieczarek i starty ser.

Wg: https://www.przepisy.pl/

   

Piernik siostry Anastazji

• 3 jajka
• 1,5 szkl. cukru (dałam trochę mniej)
• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 200 g płynnego miodu
• 250 ml kwaśnej śmietany (18%)
• 2 łyżki zimnej wody
• 200 g margaryny (ja używam Kasie)
• 1 op. przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao

   Margarynę ucierać z cukrem, dodając żółtka, miód, wodę, śmietanę, mąkę zmieszaną z sodą, kakao, przyprawą do piernika.

   Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Wyłożyć do foremki - keksówki, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec w nagrzanym piekarniku do 160'C, przez ok. 40 - 60 minut (do suchego patyczka).

   Po upieczeniu można polać polewą czekoladową i posypać orzechami (ja orzechy dałam do ciasta).

Wg: https://www.deon.pl/

Szarlotka na kruchym cieście

      Ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko

     Schłodzone masło posiekać na kawałki, dodać mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek i jajko. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części po 40% i 60%. Zawinąć w folię aluminiową (każdą osobno) i włożyć do zamrażalki.

    W tym czasie piekarnik włączyć na 190'C i przygotować sobie mus jabłkowy:

• ok. 2 kg jabłek
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu

     Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki (ja kroiłam w kostkę). Wrzucić do garnka, dodać cukier, cukier waniliowy i smażyć mieszając, aż odparuje nadmiar soku. Dodać cynamon i odstawić do przestygnięcia.

  Z zamrażalki wyjąć większy kawałek ciasta, zetrzeć go na tarce o grubych oczkach, na natłuszczoną lub wyłożoną papierem średnią blaszkę (ok. 24x24). Wyrównać lekko dłonią. Piec w 190'C ok. 15-20 minut na złoty kolor. 

   Na podpieczony spód wyłożyć mus jabłkowy i zetrzeć drugą część ciasta. Piec w 190'C ok. 30-40 minut, aż się góra ładnie zarumieni. Można posypać cukrem pudrem.

Wg: https://kulinarneprzeboje.pl

  

Bułeczki z dżemem

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 80 g masła - roztopić
• 60 g cukru pudru
• dowolna konfitura/dżem
• 1 jajko do smarowania

     Do kubka lub miseczki kruszymy drożdże, dodajemy cukier oraz letnie mleko. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

   Do większej miski wsypujemy przesianą mąkę, przestygnięte masło, cukier puder, jajko oraz wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiamy do momentu nie klejenia się mąki do rąk. Gdy ciasto jest już elastyczne przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na minimum 60 minut do wyrośnięcia.

   Po tym czasie ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1 cm, wycinamy kółka np. mniejszą miseczką. Na środek każdego nakładamy łyżeczkę dżemu, zwijamy dokładnie aby dżem nie uciekł bokami. Układamy bułeczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i każdą smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

   Pieczemy przez ok. 20 - 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Wg: http://poprostupycha.com.pl

Sałatka Cezar - wegańska

• sałata rzymska
• 1 kostka tofu naturalnego (200-250 g)
• pomidorki koktajlowe
• 2 kromki chleba pełnoziarnistego

     Chleb kroimy w drobne kostki i pieczemy w piekarniku na złociste grzanki. Pomidorki kroimy na połówki, liście sałaty rwiemy na mniejsze kawałki.

     Dressing:

• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego-jasnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku

     W miseczce układamy liście sałaty, tofu, pomidorki i grzanki. Całość polewamy sosem.

Wg: http://www.mniumniu.com/

Krokiety z serem i pieczarkami

     Usmażyć ok. 10 naleśników

• 500 g pieczarek
• 150-200 g żółtego sera
• 1 duża cebula
• jajko, bułka tarta
• sól, pieprz

     Umyte lub obrane pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę i na łyżce masła klarowanego lub oleju zeszklić, dodać pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Dusić do momentu odparowania wody. 

   Do wystudzonych pieczarek dodać starty ser i wymieszać. Na naleśnika łyżką nakładać farsz i zwijać brzegami do środka. Obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej.

   Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia. 

Wg: https://www.facebook.com/Kulinarna-Wiola-553236358145414/

Kotlety schabowe w naleśnikowej panierce

• 5 kotletów schabowych (kto nie jada - może być drób)
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżki przyprawy do gyrosa
• 2 ząbki czosnku (lub więcej)
• sól, pieprz

     Kotlety rozbić tłuczkiem, posypać solą, pieprzem i natrzeć zgniecionym czosnkiem. Odłożyć na pół godziny. 

   Jajka roztrzepać, dodać mleko, mąkę, paprykę i przyprawę do gyrosa. Ciasto musi mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. 

   Kotlety maczać w cieście i smażyć na złotobrązowy kolor na gorącym oleju.

Wg: czasopismo "Cała Ty"

Sałatka z makaronem i kurczakiem

• 1 duży filet z kurczaka
• 0,5 puszki kukurydzy
• 0,5 puszki fasoli czerwonej
• 0,5 puszki groszku konserwowego
• mały słoik pieczarek marynowanych
• 1 szkl. makaronu świderki
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżka keczupu
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

     Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wystudzić. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na rozgrzanym oleju.

   Pieczarki pokroić w paski. Kukurydzę, fasolę i groszek odcedzić. Wszystko razem wymieszać, dodać keczup i majonez. Doprawić. 

   Posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Wg: http://www.salatkowo.pl/

     

Naleśniki a'la buritos

      Usmażyć naleśniki - farszu starczyło mi na 10 naleśników

      Farsz:

• 300 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów - krojonych
• 1 puszka kukurydzy
• 1 fix Spaghetti Bolonese Knorr
• 120 g sera żółtego

     Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć z mięsem. Dodać pomidory - razem z sokiem, odcedzoną fasolę i kukurydzę. Zasypać fixem - można dodać 0,5 szkl. wody. Wszystko wymieszać i dusić, aż zgęstnieje.

   Po wystudzeniu wymieszać ze startym serem i nakładać na placki naleśnikowe. Zwijać podobnie jak krokiety, układać w naczyniu żaroodpornym i zapiekać w rozgrzanym piekarniku w temp. 200'C, przez 10 minut. Można podać z kwaśną, gęstą śmietaną.

   

Wg: https://www.przepisy.pl/

Kotlety schabowe z pieczarkami

• 1 kg schabu (można użyć innego mięsa tylko dostosować czas pieczenia)
• 600 g - 700 g pieczarek
• 2 średnie cebule
• jajka, bułka tarta - do panierki
• sól, pieprz

     Schab pokroić w plastry i delikatnie rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Panierować w jajkach i bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju. Pieczarki obrać i pokroić w plastry, cebulę pokroić w piórka.

   W naczyniu żaroodpornym układać warstwami usmażone kotlety, pieczarki, cebulę... Każdą warstwę pieczarek i cebuli oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Na górną, ostatnią warstwę położyć łyżkę masła.

   Naczynie nakryć pokrywką i wstawić do nagrzanego do 190'C piekarnika, na ok. 50 minut.

Wg: https://www.facebook.com/Kulinarna-Wiola-553236358145414/

Kotlety serowe w kapuście pekińskiej

• 1 duża kapusta pekińska
• 300-400 g żółtego sera (lub w plastrach)
• szynka (użyłam konserwowej) - ale niekoniecznie
• mąka, jajko, bułka tarta, przyprawy - do panierki

     Kapustę myjemy, odcinamy zewnętrzne liście (tyle ile chcemy zrobić kotletów) i wrzucamy do gorącej wody na 10 minut. Obgotowane liście wykładamy na papierowe ręczniki w celu pozbycia się nadmiaru wody, następnie wykładamy na deskę do krojenia.

   Na liście wykładamy plaster żółtego sera oraz szynkę (można położyć dwie warstwy sera czy szynki). Liście dokładnie zwijamy (jeśli się uda, tak jak krokiety), odcinając zbędny twardszy kawałek na końcu.

   Obtaczamy w mące (ja nie użyłam), jajku i bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zarumienienia się każdej ze stron.

   Podawać z surówkami, sałatką lub sosami.

Wg: http://blog.kobieceinspiracje.pl/

Sernik z jagodami

      Ciasto:

• 1,5 szkl. mąki
• 2 pełne łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła (pół kostki)
• 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 4 żółtka
• można dać parę kropli aromatu waniliowego

   Mąkę, cukier, proszek - wymieszać i dodać miękkie masło, żółtka, śmietanę i ew. aromat. Zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na połowę. Jedną część zawinąć w folię aluminiową i zamrozić a drugą częścią wylepić dno wysmarowanej tortownicy (u mnie średnia-26cm). Podpiec w 180'C do zezłocenia, ok. 20 min.

   Na jeszcze ciepły spód nałożyć masę serową.

     Masa serowa:

• 600 g półtłustego twarogu (zmielić lub przecisnąć przez praskę)
• 0,5 szkl. cukru
• 3 jajka
• 1 pełna łyżka budyniu śmietankowego w proszku z cukrem
• 100 g miękkiego masła

   Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku a następnie budyń. Na koniec cały ser i dokładnie ucierać lub zmiksować.

   Na rozprowadzoną równomiernie masę serową, wyłożyć szklankę jagód (ja dałam ok. 0,5 kg borówek amerykańskich). Owoce przykryć pianą z białek i kisielu.

     Piana z białek:

• 4 białka pozostałe z ciasta
• 0,5 szkl. cukru
• 2 łyżki dowolnego kisielu (użyłam truskawkowy)

   Białka ubić na sztywno, dodać cukier i na koniec kisiel. Wymieszać.

     Na wierzch ciasta potrzeć na tarce wcześniej zamrożone ciasto. Piec ok. 55 min. w 180'C, do ładnego zrumienienia i suchego patyczka. 

Wg: https://www.facebook.com/Kulinarna-Wiola-553236358145414/