Składniki na ok.9 kotletów:
- ok. 1 kg schabu - zmielić
- 1/2 szklanki zimnej wody
- sól, pieprz
Panierka:
- 2 jajka
- odrobina mleka
- sól (u mnie ziarenka smaku) - do jajek
- bułka tarta
- mąka pszenna
Do zmielonego schabu dodajemy sól, pieprz i wodę. Wyrabiamy masę bardzo dokładnie przez 3-4 minuty. Po wyrobieniu kilkakrotnie rzucamy masą mięsną, aby wybić ew. powietrze przez co masa będzie zwarta, a kotlety nie będą rozwalały się podczas smażenia.
Do wyrobionej masy lekko wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotlety o grubości ok.1 cm. Panierujemy je w mące, jajkach i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Wg: https://walijskiepichcenie.blogspot.com/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz