Kapusta młoda z jarzynami

     Składniki:

• 1 młoda kapusta (moja miała 980g)
• 2 spore marchewki
• 3 średnie pomidory
• 1 cukinia
• 2 cebule
• szczypiorek (4-5 łyżek)
• koperek
• masło klarowane
• sól, pieprz

     Kapustę - drobno pokroić

     Cebule - pokroić w kostkę

     Marchewki  - zetrzeć na tarce

     Cukinię - zetrzeć na tarce po marchewce

     Pomidory - sparzyć i zdjąć skórkę

    

     W większym garnku na dużej łyżce masła zeszklić cebule. Dodać kapustę i marchewkę, chwilę smażyć a następnie wlać z 50ml wody. Dusić z 5 - 7 minut pod przykryciem. Następnie dodać cukinię oraz pokrojony drobno szczypiorek. Dusić całość bez przykrycia kolejne 5 minut. 

   Po tym czasie dołożyć pokrojone w drobną kostkę pomidory. Gotować kolejne 5 minut, doprawiając solą i pieprzem. Na koniec wrzucić pokrojony koperek, zagotować z 2-3 minuty mieszając.

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"