Dżem wiśniowy

 

     Składniki:

• 3 kg wydrylowanych wiśni
• 1 kg cukru
• 3 paczki Dżemixu 2:1

     Wiśnie wsypać do dużego garnka, wymieszać z dżemixem i gotować chwilę na wolnym ogniu ciągle mieszając (ja trochę zblendowałam aby nie było dużo całych owoców). Wsypać cukier (lub inny produkt słodzący) i ponownie zagotować ok.2-3 minuty. Po zestawieniu z ognia, zebrać ew. pianę i przelać gorący dżem do słoiczków. Ustawić do góry dnem na 10-15 minut, potem odwrócić i przykryć grubszą ściereczką lub ręcznikiem (aby jak najdłużej trzymało ciepło). Po wystudzeniu mamy gotowy dżem. Nie pasteryzuję.

Wg: Facebook "Przetwory na zimę"

Schab w młodej kapuście z airfryera

 

     Składniki:

• schab (u mnie 3 kawałki)
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• papryka słodka w proszku
• 1/2 główki młodej kapusty (ok.400-500g)
• 1 duży por (część biała)
• pęczek koperku
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy

     Schab delikatnie rozbić, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. Ułożyć mięso w koszu airfryera (można wyłożyć papierem do pieczenia, ale nie polecam bo kapusta puszcza sok).

   Kapustę poszatkować lub drobno pokroić, por pokroić w plasterki/półplasterki a koperek posiekać. Dodać majonez i musztardę, następnie dokładnie wymieszać.

   Warzywną mieszankę wyłożyć na schab i piec w airfryerze 30 minut w 180'C, co jakiś czas mieszając kapustę aby się nie przypaliła jak u mnie :)

   Ps. u mnie jeszcze kotlet sojowy dla wegetarianina. Kotlet wcześniej podgotowany i dalej tak jak schabowy.

Wg: Instagram "szybkonatalerzu"

Drożdżówki z serkiem i owocami

 

     Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml letniego mleka
• 7-8 g drożdży suchych
• 80 g cukru
• 2 żółtka (białka odłożyć)
• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli

     Nadzienie:

• 2 serki homogenizowane waniliowe (ja użyłam 2 skyry waniliowe)
• owoce np.truskawki, jagody, borówki amerykańskie

     Drożdże, mleko, cukier i żółtka wymieszać rózgą, dodać mąkę i wymieszać, na sam koniec dodać roztopione (przestudzone) masło i wymieszać, zostawić na 15 minut.

   Po tym czasie wyrobić ciasto (złożyć kilka razy) i zostawić do wyrośnięcia na ok.1 godz.

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 9 części, z każdej uformować bułeczkę i położyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, do wyrośnięcia na 20 minut.

   Po tym czasie w każdej drożdżówce zrobić wgłębienie (ja robię dnem szklanki "moczonej" w mące), nałożyć serek i owoce lekko wciskając w serek. Brzegi posmarować białkiem i całość posypać kruszonką.

   Piec ok. 35 minut w nagrzanym piekarniku do 180'C.

Wg: Instagram "mamo_ciacho"

     

Składniki na kruszonkę:

• pełna łyżka miękkiego masła
• pełna łyżka cukru pudru
• 2 pełne łyżki mąki pszennej

     Wszystko razem połączyć rękami.

Chleb z kminkiem

 

     Składniki na keksówkę 27x14x7cm:

• 500 g mąki pszennej typ 650 lub 750
• 7 g drożdży suchych
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka płaska cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 spora łyżka kminku całego + do posypania

     Wszystkie suche składniki wsypać do miski, wymieszać. Dodajemy wodę, znowu dokładnie mieszamy/wyrabiamy. Odstawiamy na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (u mnie otręby). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie, ostrym nożem robimy na środku nacięcie głębokości ok.1 cm i posypujemy kminkiem. Odstawiamy do wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

    Pieczemy 40 minut w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Bób z kurczakiem i makaronem orzo

 

      Składniki na ok.4 porcje:

• 500 g fileta z kurczaka
• 500 g bobu
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250ml)
• 1/2 cytryny
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka natki pietruszki 
• 1 łyżka oliwy/oleju
• 750 ml bulionu
• 1 łyżeczka tymianku
• sól, pieprz
• tarty parmezan do posypania

     Ugotować bób w osolonej wodzie i po przestudzeniu obrać go (można to zrobić dzień wcześniej).

   Wlać oliwę na dużą i głęboką patelnię (można też użyć garnka np.po gotowaniu bobu), filet z kurczaka pokroić w niedużą kostkę, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, wrzucić do patelni i obsmażać na większym ogniu.

   Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć razem przez ok.2 minuty, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

   Wsypać suchy makaron orzo, wymieszać i smażyć przez ok.1 - 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok.15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie większość bulionu.

   Dodać do makaronu obrany bób, następnie  wlać sok z cytryny oraz dodać śmietanę, wymieszać, zagotować. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Odstawić z ognia i posypać parmezanem.

Wg: https://www.kwestiasmaku.com/

   

Młoda kapusta z kiełbasą

 

     Składniki:

• 400 g wędzonej kiełbasy
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 1 główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• sporo pieprzu
• sok z połowy cytryny

   Kiełbasa - kroimy w półplastry 

   Cebula - pokrojona w drobną kostkę

   Marchewka - w półplastry

   Kapusta - drobno pokroić lub poszatkować

   Koperek - posiekać

    

      Na zimnej, dużej patelni (u mnie w garnku) wytapiamy i podsmażamy kiełbasę. Jak wytopi się tłuszcz to dorzucamy cebulę i smażymy.

   Dodajemy marchewkę, kapustę, sól i smażymy aż warzywa puszczą wodę (ok.5 minut). Dodajemy koperek, pieprz, mieszamy i dusimy przez ok.20 minut pod przykryciem na małym ogniu.

   Dodajemy cukier, sok z cytryny i mieszamy. Jemy samo lub z ziemniakami.

Wg: Instagram "milosc_od_kuchni"

Zupa szparagowa

 

     Składniki:

• 500 g szparagów
• pół główki czosnku
• mały pęczek szczypiorku (u mnie tym razem koperek)
• 100 ml śmietanki 30% lub 2-3 łyżki 18%
• 4 - 5 ziemniaków
• 1,5 litra bulionu 
• marchewka (u mnie z rosołu)
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz 

     Na patelni roztopić masło, dodać obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Podsmażać chwilę na małej mocy palnika.

   Szparagi umyć i usunąć zgrubiałe końcówki, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na cztery odcinki. Dodać do czosnku i posypać płaską łyżeczką soli. Podsmażać z 10 minut na średniej mocy palnika. Całą zawartość przełożyć do garnka z bulionem. Marchewkę i obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować ok.10-15 minut do miękkości warzyw. 

   Dodać posiekany szczypiorek i wlać śmietankę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

   

Wg: https://aniagotuje.pl/

     

Chleb pełnoziarnisty

 

     Składniki na keksówkę 24x12cm:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
• 80 g mąki pszennej typ do 450 (np.tortowa)
• 7 g drożdży suchych lub 20 g świeżych
• 300 ml letniej wody
• 2,5 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

     Do miski wkładamy wszystkie suche składniki i mieszamy. Dodajemy wodę i olej, znowu dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

    Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (u mnie otręby). Górę ciasta wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie.   Odstawiamy do wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

    Pieczemy 40 minut w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Ps. Przepis jest na małą keksówkę 24x12 cm, moja ma 27x14 dlatego chleb jest niższy niż byłby z mniejszej formy.

Wg: autor nieznany