Kruche ciasto z truskawkami i bezą

• 175 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 4 białka
• 200 g cukru pudru (można dać zwykły)
• 500 g truskawek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie herbatników

    Z miękkiego masła, mąki i 75 g cukru wyrabiamy ciasto, wałkujemy i wykładamy do średniej tortownicy,wysoko oblepiając brzegi i na 1 godzinę odstawiamy do lodówki.

   Rozgrzewamy piekarnik do 200'C, ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

    Truskawki kroimy na mniejsze kawałki dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. 

Połowę herbatników drobno kruszymy i wysypujemy na dno ciasta (będą piły sok z truskawek). Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodając 200 g cukru. 

   Truskawki wykładamy na ciasto, lekko uklepujemy i posypujemy drugą połową pokruszonych herbatników. Na wierzch kładziemy bezę i pieczemy 30 minut w 180'C. Pod koniec pieczenia możemy obniżyć temperaturę do 130'C.

   Po upieczeniu wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Można dać na parę godzin do lodówki.

 

Wg: Terenia Sz.