Pieczone pierogi z kaszą gryczaną



Farsz:

• 2 woreczki kaszy gryczanej (200 g)
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• sól, pieprz, majeranek

     Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• ok. 1 szkl. ciepłej wody (200 ml)
• 3 łyżki masła
• 1 żółtko (białko wykorzystamy do smarowania)
• sól

    Ugotować kaszę. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju na dużej patelni. Dodać kaszę, chwilę podsmażyć.

   Na koniec dodać jajko, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszać i odstawić do wystudzenia. 

   Mąkę połączyć z masłem, solą i wodą. Dodać żółtko i wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować, wykroić krążki, nałożyć farsz i sklejać.

   Przełożyć pierogi na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem.

   Piec w nagrzanym piekarniku do 180'C ok.20 min. Z przepisu wyszło mi 19 pierogów, które polałam podsmażoną cebulką :)

 

 

 

 

Ciasto bananowe z jabłkami i imbirem

• 2 jajka
• 70 g cukru trzcinowego
• 250 g maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• 200 g masła
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 banan
• 2 małe jabłka
• 1 łyżka melasy (można pominąć)

     Całe jajka ubijamy na gładką masę z cukrem. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i miksujemy. Dodajemy stopione, jeszcze ciepłe masło i dalej miksujemy. Ciasto powinno być gęste, dolewamy mleko. 

   W osobnym naczyniu rozgniatamy banana i rozcieramy z imbirem i cynamonem. Dodajemy do ciasta oraz melasę. 

   Małą tortownicę wykładamy papierem (lub smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą) i wlewamy do niej ciasto. Jabłka obieramy, kroimy w ósemki i układamy na cieście.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170'C i pieczemy ok.45 minut, do suchego patyczka. Posypujemy cukrem pudrem.

Głodomory zaczęły już skubać! ;)

Wg: http://zmiksowani.pl/

Bułki, które rosną nocą

 



• 20 g drożdży
• 2 płaskie łyżeczki cukru
• 2 szkl. mąki pszennej
• 3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 ml letniej wody
• 60 ml letniego mleka
• 50 ml oliwy
• 1 jajko+łyżka mleka - do smarowania bułek

       W garnuszku rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić do rozpuszczenia. 

   Obie mąki przesiać do miski, dodać resztę składników i rozpuszczone drożdże. Wymieszać łyżką, przełożyć na deskę i lekko podsypując mąką krótko wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić na 10-15 minut aby odpoczęło.

   Po tym czasie wyrobić ciasto, miskę posmarować leciutko olejem, włożyć kulkę ciasta, przykryć ściereczką, włożyć do woreczka foliowego i wstawić na noc do lodówki do wyrośnięcia. 

   Rano wyjąć ciasto, uformować 6 podłużnych bułek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia.

   Piekarnik nagrzać do 200'C. Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem i naciąć ostrym nożem (lepsza jest żyletka). Piec 20-25 minut na złoty kolor.
 

 

 

 

 

Wg: http://prl-kuchniadanusi.blogspot.com/

Kotlety mielone z jajek



• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• 1 namoczona bułka-kajzerka
• 1 cebula
• sól. pieprz
• bułka tarta

  Gotowane jajka pokroić w kostkę/przetrzeć przez kratkę, dodać drobno pokrojoną cebulę, odciśniętą bułkę, jajko, przyprawy (można dodać natkę pietruszki). Wszystko dobrze wymieszać i formować kotlety.
  Obtoczyć w tartej bułce i smażyć na oleju z obu stron.

 Wg: Mama

Kurczak w sosie curry

• 1 filet z kurczaka-podwójny (ok.250-300g)
• 1 większa cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 łyżki curry
• 200g jogurtu naturalnego (zwykły-nie grecki)
• pieprz
• 2 torebki ryżu

   Pierś myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną pierś. Podsmażamy, aż się ładnie zarumieni.

   Następnie dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez prasę czosnek. Całość chwilę podsmażamy.

  W międzyczasie gotujemy w garnku wodę na ryż, który gotujemy wg zaleceń na opakowaniu. Kiedy cebula się zeszkli przyprawiamy pieprzem i dodajemy curry. Mieszamy szybko, aby przyprawa się nie przypaliła i dodajemy jogurt.

   Całość podsmażamy, aż jogurt zacznie lekko bulgotać. Wykładamy na ryż.

 

Zupa pomidorowa z soczewicą

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 0,5 szkl. soczewicy zielonej (ok.125 g)
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 2 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, ziele ang., listek laurowy, mielony kminek i kolendra, suszona bazylia i majeranek
• 2 łyżki  ciemnego sosu sojowego

   W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć pokrojoną cebulę. Następnie wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Chwilę podsmażać cały czas mieszając, po czym zalać wodą (ja użyłam rosołu, który został z niedzieli)  i gotować ok. 10-15 minut.

   Dodać soczewicę, pomidory, sos sojowy i przyprawy (oprócz bazylii i majeranku). Gotować na małym ogniu ok. 20 minut (do miękkości jarzyn). Na koniec dodać rozgnieciony ząbek czosnku, bazylię i majeranek, pogotować jeszcze z 5 minut. Można posypać natką pietruszki.

 

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach - wodę odlałam)
• 4 ogórków konserwowych
• 1 mała cebula
•  pęczek natki pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki majonezu
• 1 płaska łyżeczka cukru
• kawałeczek świeżego chilli (dałam pół łyżeczki mielonego)

    Ryż gotujemy i studzimy. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy. Czosnek wyciskamy przez praskę  do składników, dodając tuńczyka, majonez, keczup, posiekane chilli, cukier i sól do smaku.

   Wkładamy na godzinę do lodówki. 

 

Wg: xn--ogrodnikwpodry-xob60t.pl

Roladki w sosie serowym

Składniki:

• 6 kotletów schabowych (ja wzięłam filety z kurczaka)
• 6 plastrów szynki wędzonej (użyłam konserwowej)
• 6 plastrów sera żółtego
• sól, pieprz
• czosnek (użyłam mielonego)

    Sos:

• 200 ml śmietany 18%
• 500 ml bulionu drobiowego
• 200 g serka topionego
• czosnek (dałam 1 łyżeczkę mielonego)
• pieprz, sól (z solą ostrożnie bo już bulion słonawy)

   Kotlety rozbić tłuczkiem, przyprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Na każdym położyć plaster szynki i sera, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

   Bulion zagotować, serki topione rozgnieść widelcem, wlać trochę gorącego rosołu i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się serka. Wlać do gotującego się bulionu i trzepaczką rozmieszać, tak by powstał gładki sos.

   Dodać śmietanę. Doprawić czosnkiem, pieprzem i ewentualnie solą. Gotowym sosem zalać roladki i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 30-40 minut w temp. 200'C.

Wg: https://www.winiary.pl/

Pączki serowe

• 3 jajka
• 2 serki waniliowe (ok.300-350 g)
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smażenia

   Jajka ubić ze szczyptą soli, dodać serki i mąkę. Wszystko dobrze wymieszać. Łyżką wrzucać na gorący tłuszcz. Posypać cukrem pudrem.

   Z tej porcji wyszły mi 23 małe pączki.

 

Wg: Mamy

Ciasto śmietanowe z budyniem jabłkowym

 

Upiec biszkopt z 6 jajek i zimny przekroić na połowę.

Masa budyniowa:

• 1 litr soku jabłkowego (może być z kartonu)
• 4 jabłka (potrzeć na grubej tarce)
• 4 łyżki cukru
• 3 budynie waniliowe
• 1 cukier waniliowy

  Zagotować sok, dodać jabłka. Na soku ugotować budynie i wylać na połówkę biszkoptu. Na masę położyć drugą część biszkoptu.

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany 30-36%
• 2 śmietan-fixy
• 1 cukier waniliowy+cukier puder do smaku

Dodatkowo:

• 1 paczka płatków migdałowych

   Ubić śmietanę z cukrem i śmietan-fixem, Wyłożyć na biszkopt i posypać uprażonymi na suchej patelni, migdałami.
   Ciasto jest lepsze po paru godzinach, gdy budyń dobrze się ściągnie.

Wg: Terenia Sz.

Zupa z soczewicy

• 3 szkl. bulionu wołowego (ja dodałam do wody 2 kostki rosołowe)
• 150 g czerwonej soczewicy
• 4 frankfurterki
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, tymianek

   Kiełbaski pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju, przełożyć do innego naczynia. Marchewki i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Por posiekać. Warzywa smażyć kilka minut na oleju. Przełożyć do garnka, wlać bulion i 1 szklankę wody.

   Dodać opłukaną soczewicę, zmiażdżony czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu i pomidory z puszki (razem z zalewą). Gotować ok. 30 minut na małym ogniu, aż soczewica i marchewka zmięknie, a zupa stanie się gęsta. 

   Na 10 minut przed końcem gotowania wrzucić podsmażone frankfurterki. Doprawić solą, pieprzem (ja daję żółte ziarenka smaku), tymiankiem i sosem sojowym. Posypać natką pietruszki.