Ciasto jogurtowe z borówkami

 

     Składniki:

• 180 g masła
• 4 jajka
• 130 g cukru
• 150 g jogurtu naturalnego
• 320 g mąki pszennej
• 400 g borówek amerykańskich
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (to nie pomyłka :)

     Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia. Rozpuścić masło o odstawić do ostudzenia.

   Borówki opłukać i dokładnie wysuszyć (mokre mogą powodować powstanie zakalca. Można też wilgotne obtoczyć w mące ziemniaczanej).

   Do miski z suchymi składnikami wlać jogurt, dodać całe jajka i ostudzone masło. Dobrze wymieszać (ja mieszałam drewnianą łyżką). Dodać owoce i ponownie, tym razem delikatniej, wymieszać.

   Keksówkę (u mnie 31x12cm) wysmarować tłuszczem i obsypać mąką/bułką tartą, ew.wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180'C, góra-dół. 

   Przelać ciasto do keksówki, rozprowadzić równomiernie i piec ok. 55-60 minut, do suchego patyczka. Odstawić do przestudzenia.

   Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Wg: Instagram "ania.lekka"

   

Bitki wieprzowe w sosie porowo-cebulowym

 

     Składniki:

• 1 kg chudego karczku/łopatki/szynki
• 1 por (część jasna)
• 1 cebula
• 2 cienkie kromki małego chleba razowego
• majeranek
• chili
• ziele angielskie
• liście laurowe
• olej
• 600 ml gorącej wody
• natka pietruszki
• sól, pieprz

     Mięso pokroić na plastry grubości ok.2 cm. Delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą, pieprzem i majerankiem (ja wymieszałam wszystko z mięsem w misce), odstawić na godzinę.

   Na 2 łyżkach rozgrzanego oleju przyrumienić dość mocno mięso z obu stron,  usmażone mięso przełożyć do rondla. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w półplasterki por. Zeszklone warzywa przełożyć do rondla z mięsem, dodać 4 kulki ziela angielskiego i 2 liście laurowe. Zalać wodą i dusić pod przykryciem z 20 minut. 

   Po tym czasie do wywaru dodać pokrojony w kostkę chleb (ew.zamiast chleba dać zasmażkę), sól, pieprz oraz szczyptę chili. Gotować jeszcze ponad 20 minut - do miękkości mięsa. Do gotowego sosu wsypać garść pokrojonej natki pietruszki, wymieszać.

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"

Zupa jarzynowa z bobem

 

     Składniki:

• 500 g surowego bobu
•  4 - 5 ziemniaki
• 750 ml bulionu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 marchewka
• 1 cebula
• garść koperku
• garść szczypiorku
• sól, pieprz
• olej/oliwa/masło klarowane

     Ugotować bób i po przestudzeniu, obrać.

     Do garnka, w którym będziemy gotować zupę, wlać olej i smażyć cebulkę pokrojoną w kostkę i półplasterki marchewki. Całość podsmażać bez pokrywki na małej mocy palnika ok.10 minut. Można dołożyć 2-3 posiekane ząbki czosnku.

   Po tym czasie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, wlać bulion i gotować na małej mocy palnika do momentu, gdy warzywa zmiękną czyli ok. 15 minut. 

   Do garnka z miękkimi warzywami dodaj po sporej garści posiekanego szczypiorku oraz koperku, a także ugotowany i obrany bób. Zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Na samym końcu dodać śmietanę, zamieszać i ew. doprawić do smaku.

Wg: https://aniagotuje.pl/

     

Chleb czosnkowy I

 

     Składniki na keksówkę 27x14cm:

• 500 g mąki pszennej (użyłam typ 550 ale następnym razem dam 650 lub 750)
• 7 g suchych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 400 ml letniej wody

Dodatkowo na wierzch:

• 3 - 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy lub roztopionego masła
• 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
• opcjonalnie tarty parmezan do posypania

     W misce wymieszać mąkę, drożdże i sól. Dodać wodę i wymieszać do połączenia składników. Przykryć i odstawić na 2 3 godziny (u mnie było 2 godz.) w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

   Delikatnie przełożyć ciasto do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką/bułką tartą/otrębami. 

   W miseczce wymieszać przeciśnięty czosnek z oliwą oraz koperkiem. Posmarować wierzch chleba i naciąć go ostrym nożem. Można posypać parmezanem. Odstawić na 20 - 30 minut do lekkiego wyrośnięcia a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C.

   Pieczemy 1 godzinę w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Wg: Facebook "Dobra Kuchnia"

Schab w sosie z suszonymi pomidorami

     Składniki:

• 500 g schabu
• 250 g pieczarek
• 125 g suszonym pomidorów pokrojonych w paseczki
• 1 cebula
• papryka słodka
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• olej do smażenia
• 1 łyżka mąki pszennej

     Schab pokroić i posypać przyprawami (papryka, sól, pieprz, czosnek). Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu wyjmujemy mięso i wrzucamy pokrojoną cebulę, pieczarki oraz suszone pomidory. Chwilę podsmażamy. Dodajemy mięso, zalewamy wodą i dusimy do miękkości. 

   Na końcu sos doprawiamy do smaku i zagęszczamy mąką wymieszaną z niewielką ilością wody.

Wg: Instagram "gotuje_bo_lubie_fit"

Chleb orkiszowy z ziołami

 

     Składniki na keksówkę 24x12:

• 250 g mąki orkiszowej jasnej typ 630
• 250 g mąki orkiszowej ciemnej
• 7-8 g drożdży suchych
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oleju
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka rozmarynu

     Do miski wsypujemy suche składniki, mieszamy. Dodajemy olej i wodę, znowu dokładnie mieszamy (ciasto jest dosyć gęste). Odstawiamy na 1,5 godz. w ciepłe miejsce.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypaną mąką/bułką tartą/otrębami i odstawiamy.

   W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C, po nagrzaniu wstawiamy chleb i pieczemy 1 godzinę w 200'C, góra-dół. Studzimy na kratce.

Wg: własnego pomysłu

Filet z kurczaka w sosie musztardowo-miodowym

 

     Składniki:

• 300 - 500 g piersi z kurczaka
• słodka papryka
• sól
• czosnek granulowany
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• 100 ml wody
• 120 ml śmietanki 30% (użyłam 18%)

     Pierś kroimy na mniejsze kawałki. Posypujemy solą, słodką papryką oraz czosnkiem. Smażymy z obu stron na rumiano.

   Dodajemy śmietanę, wodę, musztardę oraz miód. Gotujemy ok.10 - 15 minut, aż sos zgęstnieje.

Wg: Instagram "cossiegotuje"

Dżem wiśniowy

 

     Składniki:

• 3 kg wydrylowanych wiśni
• 1 kg cukru
• 3 paczki Dżemixu 2:1

     Wiśnie wsypać do dużego garnka, wymieszać z dżemixem i gotować chwilę na wolnym ogniu ciągle mieszając (ja trochę zblendowałam aby nie było dużo całych owoców). Wsypać cukier (lub inny produkt słodzący) i ponownie zagotować ok.2-3 minuty. Po zestawieniu z ognia, zebrać ew. pianę i przelać gorący dżem do słoiczków. Ustawić do góry dnem na 10-15 minut, potem odwrócić i przykryć grubszą ściereczką lub ręcznikiem (aby jak najdłużej trzymało ciepło). Po wystudzeniu mamy gotowy dżem. Nie pasteryzuję.

Wg: Facebook "Przetwory na zimę"

Schab w młodej kapuście z airfryera

 

     Składniki:

• schab (u mnie 3 kawałki)
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• papryka słodka w proszku
• 1/2 główki młodej kapusty (ok.400-500g)
• 1 duży por (część biała)
• pęczek koperku
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy

     Schab delikatnie rozbić, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. Ułożyć mięso w koszu airfryera (można wyłożyć papierem do pieczenia, ale nie polecam bo kapusta puszcza sok).

   Kapustę poszatkować lub drobno pokroić, por pokroić w plasterki/półplasterki a koperek posiekać. Dodać majonez i musztardę, następnie dokładnie wymieszać.

   Warzywną mieszankę wyłożyć na schab i piec w airfryerze 30 minut w 180'C, co jakiś czas mieszając kapustę aby się nie przypaliła jak u mnie :)

   Ps. u mnie jeszcze kotlet sojowy dla wegetarianina. Kotlet wcześniej podgotowany i dalej tak jak schabowy.

Wg: Instagram "szybkonatalerzu"

Drożdżówki z serkiem i owocami

 

     Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml letniego mleka
• 7-8 g drożdży suchych
• 80 g cukru
• 2 żółtka (białka odłożyć)
• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli

     Nadzienie:

• 2 serki homogenizowane waniliowe (ja użyłam 2 skyry waniliowe)
• owoce np.truskawki, jagody, borówki amerykańskie

     Drożdże, mleko, cukier i żółtka wymieszać rózgą, dodać mąkę i wymieszać, na sam koniec dodać roztopione (przestudzone) masło i wymieszać, zostawić na 15 minut.

   Po tym czasie wyrobić ciasto (złożyć kilka razy) i zostawić do wyrośnięcia na ok.1 godz.

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 9 części, z każdej uformować bułeczkę i położyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, do wyrośnięcia na 20 minut.

   Po tym czasie w każdej drożdżówce zrobić wgłębienie (ja robię dnem szklanki "moczonej" w mące), nałożyć serek i owoce lekko wciskając w serek. Brzegi posmarować białkiem i całość posypać kruszonką.

   Piec ok. 35 minut w nagrzanym piekarniku do 180'C.

Wg: Instagram "mamo_ciacho"

     

Składniki na kruszonkę:

• pełna łyżka miękkiego masła
• pełna łyżka cukru pudru
• 2 pełne łyżki mąki pszennej

     Wszystko razem połączyć rękami.