Sernik na zimno z truskawkami

• 200 g masła
• 250 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 500 g serka waniliowego
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 paczki okrągłych biszkoptów
• 2 galaretki truskawkowe
• 500-600 g truskawek

     Małą tortownicę wyłożyć biszkoptami (można je nasączyć np.naparem z kawy lub sokiem truskawkowym).

   Masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać żółtka i serki. Wszystko powoli połączyć. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl. ciepłej wody. Po wystudzeniu wlać do masy i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na biszkopty i włożyć do lodówki.

   Galaretki rozpuszczamy w 0,5 l. wody, gdy zacznie tężeć wylewamy na truskawki ułożone na masie serowej.

Wg: Małgosia M.

Kapusta młoda z koperkiem

• duża główka młodej kapusty (ok.1-1,5 kg)
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki masła
• 0,5 łyżeczki kminku
• ok. 150-200 ml wody - do podlania
• sól, ew.vegeta
• 2-3 łyżki gęstej śmietany

     Kapustę poszatkować (młodą kroję nożem, bo nie musi być tak drobno), wrzucić do garnka i zalać wodą (najlepiej gorącą, bo wtedy kapusta od razu się "kurczy" i więcej się zmieści).

   Dodać posiekany koperek, kminek, masło i vegetę. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut często mieszając.

  W kubeczku wymieszać śmietanę z 1 łyżką mąki i 1 łyżką wody (może być woda  z kapusty), wlać do kapusty i chwilę gotować mieszając.

Zapiekanka z kurczakiem, ryżem i brokułami

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 brokuł
• 200 g ryżu (2 woreczki np.basmati)
• 3 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera żółtego
• 50 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• po 1/2 łyżeczki tymianku i rozmarynu
• sól, pieprz

     Ugotować ryż. Mięso pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i ziołami. Smażyć do miękkości (wg uznania). 

   Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na wrzącą, osoloną wodę. Gotować 3-5 minut. Odcedzić.  Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

   Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć z posiekanym czosnkiem. Dodać marchewkę, wodę, sos sojowy i dusić z 10 minut. 

   Gotowe warzywa wymieszać z ugotowanym ryżem (można dodać pieprz i sól, ale ostrożnie bo ryż może być słony) i wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kurczaka i brokuły. Posypać startym serem.

   Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200'C na 10-15 minut, do roztopienia się sera. 

   

      

Wg:http://kobieceinspiracje.pl/ 

Filet z kurczaka zapiekany z mozzarellą

 

 

• 1 duży filet z kurczaka (lub taki aby wyszły 4 porcje)
• 250 g mozzarelli
• 2 pomidory
• 3-4 ząbki czosnku
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

     Kurczaka umyć, lekko rozbić lub przekroić w poprzek na cieńsze porcje. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posypać przyprawą, odstawić na 10 minut.

   Mozzarellę i pomidory pokroić na 8 grubszych plastrów. Na patelni rozgrzać olej i przysmażyć kurczaka z obu stron. 

   Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem, układać filety, na nich pomidory, na wierzchu mozzarellę. Ser posypać solą i pieprzem.

   Zapiekać w 200'C do rozpuszczenia sera.

Wg; http://kobieceinspiracje.pl/

Krokiety ze szpinakiem i żółtym serem

  Usmażyć ok. 8 naleśników, zostawiając trochę ciasta do panierki.
 
   Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka gęstej śmietany
• sól, pieprz, maggi
• 150 g sera żółtego
• bułka tarta-na panierkę

     Szpinak odmrażamy i wrzucamy na patelnię. Gotujemy do odparowania wody. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, maggi i śmietanę. 

   Wszystko gotujemy jeszcze przez chwilę do zgęstnienia. Do ostudzonego szpinaku dodajemy starty na dużych oczkach żółty ser i dokładnie mieszamy.

   Na każdy naleśnik nakładamy farsz i zawijamy krokiety. Maczamy w pozostawionej części ciasta, obtaczamy w tartej bułce i smażymy na oleju na złoty kolor. 

 

Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Kotlety mielone z płatkami owsianymi

 

• 0,5 kg mielonego mięsa
• 1 duża cebula
• 2 kopiaste łyżki płatków owsianych (używam błyskawicznych)
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki majeranku (jeśli ktoś lubi)
• sól, pieprz

     Płatki zalać 0,5 szkl. ciepłej wody (lub mleka) i odstawić na pół godziny. Cebulę drobno pokroić (można też zeszklić), dodać do mięsa razem z napęczniałymi płatkami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawić solą i pieprzem. 

   Wszystko dokładnie wymieszać i formować okrągłe, lekko spłaszczone kotlety. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony i przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

   Wstawić do piekarnika i piec (bez przykrycia) 20-30 minut w temp. 170-180'C.

Wg: https://lepszysmak.wordpress.com/

Kruche ciasto z truskawkami i bezą

• 175 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 4 białka
• 200 g cukru pudru (można dać zwykły)
• 500 g truskawek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie herbatników

    Z miękkiego masła, mąki i 75 g cukru wyrabiamy ciasto, wałkujemy i wykładamy do średniej tortownicy,wysoko oblepiając brzegi i na 1 godzinę odstawiamy do lodówki.

   Rozgrzewamy piekarnik do 200'C, ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

    Truskawki kroimy na mniejsze kawałki dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. 

Połowę herbatników drobno kruszymy i wysypujemy na dno ciasta (będą piły sok z truskawek). Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodając 200 g cukru. 

   Truskawki wykładamy na ciasto, lekko uklepujemy i posypujemy drugą połową pokruszonych herbatników. Na wierzch kładziemy bezę i pieczemy 30 minut w 180'C. Pod koniec pieczenia możemy obniżyć temperaturę do 130'C.

   Po upieczeniu wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Można dać na parę godzin do lodówki.

 

Wg: Terenia Sz.

Tarta francuska z brokułami i kurczakiem

 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 brokuł (ok. 300 g)
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 jajka
• 200 g gęstej śmietany 18%
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• szczypta bazylii
• 1-2 łyżki tartego parmezanu (ja użyłam goudy)

     W misce łączymy po 1 łyżeczce soli, ziół prowansalskich, pieprzu i zalewamy olejem. Filet kroimy w kostkę, mieszamy z zalewą i odstawiamy na 20 minut.

   Brokuły gotujemy we wrzącej wodzie z łyżeczką soli i cukru, do miękkości, odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. 

   Kurczaka smażymy na oleju i też odstawiamy do ostygnięcia.

   Piekarnik nagrzewamy do 200'C.

   Ciastem wyklejamy formę ( co za dużo-to odcinamy-przyda się na paski), nakłuwamy widelcem a  resztę ciasta kroimy w paski.

   W misce dokładnie mieszamy jajka ze śmietaną, doprawiamy gałką muszkatołową i bazylią. Wrzucamy kurczaka i brokuły, mieszamy i wykładamy równomiernie na ciasto francuskie. Na wierzch przyklejamy paski z ciasta (tworząc kratkę) i posypujemy serem.

   Pieczemy 30-35 minut w temp. 200'C.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Zupa brokułowa

• 1 duża marchew
• 3 średnie ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• 1 brokuł (500 g)
• ok. 2 litry rosołu
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanego kopru lub natki pietruszki

     Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do gotującego się rosołu razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po 15 minutach dodać różyczki brokułu i gotować następne 10-15 minut, doprawiając solą i pieprzem. 

   Na koniec dodać do zupy śmietanę i koper.

Wg: http://www.uwielbiamgotowac.com/

Langosze - węgierskie placki

 

 

• 3 średnie ziemniaki - ugotowane
• ok. 300 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki oleju + do smażenia
• sól

     W 100 ml mleka rozpuścić drożdże i cukier, odstawić na 10 minut. Do miski wsypać mąkę, dodać ugniecione ziemniaki, zrobić dołek i wlać drożdże, lekko posolić.

   Wyrabiać ciasto wlewając mleko, tyle ile potrzeba (ja zużyłam ogółem ok. 250 ml) do zrobienia elastycznego ciasta. Podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz. do wyrośnięcia. 

   Do głębokiej patelni wlać olej na ok. 2-3 cm. Z wyrośniętego ciasta formować ręcznie (nalać na dłonie troszeczkę oleju, aby ciasto się nie kleiło) cienkie placki i smażyć z obu stron na złoty kolor. 

   Podawać gorące polane np.sosem czosnkowym. U mnie z sosem pieczarkowym :)

 

 

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Sos pieczarkowy

• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki gęstej śmietany 18%
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanego kopru

     Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać obrane i pokrojone w plastry pieczarki, podlać 2-3 łyżkami wody i dusić do miękkości.

   Dać śmietanę, posypać solą i pieprzem (ja daję jeszcze łyżkę jasnej zasmażki) i dodać koperek.

Sałatka z ryżem

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 200 g żółtego sera
• 1 puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona
• 100 g szynki konserwowej (ale niekoniecznie)
• majonez
• sól, pieprz

     Ryż ugotować, ser zetrzeć na tarce, szynkę i paprykę pokroić w kostkę, odcedzić kukurydzę. Wszystko wymieszać z majonezem i doprawić.

Wg: Terenia Sz.