Sernik - bez spodu

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, dwukrotnie zmielonego (ja użyłam tego z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szkl. cukru 
• parę kropel zapachu waniliowego lub pomarańczowego
• polewa czekoladowa (swojej roboty lub kupiona gotowa)

     Utrzeć masło z cukrem na puszystą, białą masę. Dodać twaróg, obie mąki, żółtka i ubite na pianę białka. Wymieszać i przełożyć do małej (22 cm) tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

   Włożyć do nagrzanego piekarnika do 170'C, zmniejszyć temp. do 150'C i piec ok. 1,5 godz. 

  Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać na gwałtowną zmianę temperatury. Zimny polać polewą czekoladową. 

Wg: http://www.mojewypieki.com/

Surówka Colesław

• 0,5 główki białej kapusty
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula

     Kapustę drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce (ja tarłam na grubej), cebulę drobno posiekać.

       Sos:

• 4 łyżki gęstego majonezu
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• 1 płaska łyżka chrzanu
• sól, pieprz

     Ze składników utrzeć gładki sos, dodać do kapusty i dokładnie wymieszać. Odstawić na 1-2 godz. do lodówki.

Wg: http://ugotuj.to/ugotuj/0,0.html#TRNavSST

Racuszki z jabłkami

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 10 łyżek gęstej śmietany (ja daję 18%)
• 2 niepełne szkl. mąki (ok. 250 g)
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia ( ale niekoniecznie)
• 2 duże jabłka

  Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę z proszkiem, posolić i lekko wymieszać.
 Obrane jabłka pokroić w  talarki (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z ciastem.
 Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć placuszki. Posypać cukrem pudrem.

Wg: Ciocia Jadzia

Szarlotka Cioci Jadzi

• 0,5 kg mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 kg jabłek + cukier i cynamon do smaku

     Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i doprawić cukrem i cynamonem (w razie konieczności odcisnąć nadmiar soku).

     Do miski wsypać mąkę z proszkiem, cukier, wymieszać. Dodać margarynę i posiekać nożem. Wbić 2 całe jajka i 1 żółtko (białko potem się przyda), dodać śmietanę i zagnieść ciasto (gdy się bardzo klei, podsypywać mąkę) na jednolitą masę. Podzielić na dwie części.

   Pierwszą część rozwałkować na grubość ok. 1 cm (ja rozprowadzam dłonią), ułożyć na dużej blasze wysmarowanej tłuszczem. Wyrównać brzegi palcami i posmarować białkiem (można lekko posypać mąką). Wyłożyć jabłka i przykryć drugą częścią ciasta (ponieważ ciasto mi się przeważnie klei, robię małe placki i je kładę. Nie martwić się dziurami, ciasto rośnie i je zakryje). Posmarować resztą białka lub esencją herbaty. Ja jeszcze posypuję grubym cukrem.

   Piec ok.50 min. w temp. 180'C, wkładając do zimnego piekarnika.

Wg: Ciocia Jadzia