Sałatka z kurczakiem i makaronem

• 500 g fileta z kurczaka
• 250 g makaronu średniej wielkości np. kolanka
• 1 papryka czerwona
• 1 puszka kukurydzy lub "sałatki meksykańskiej" (wtedy połowa papryki)
• przyprawa do kurczaka lub gyros
• pęczek szczypiorku

     Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 1 kopiasta łyżka musztardy ostrej
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1/5 łyżeczki suszonego czosnku lub 2 małe przeciśnięte ząbki
• pieprz

     Kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzany olej, posypujemy przyprawą, przysmażamy, pod koniec dolewamy 3 łyżki wody, dusimy przez 2 minuty do odparowania, studzimy.

   Makaron gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy. Szczypior siekamy.

   Składniki sosu dokładnie mieszamy ze sobą, odstawiamy na 15 minut. 

 Paprykę kroimy w kosteczkę, konserwę odcedzamy, mieszamy z kurczakiem i makaronem, dodajemy sos i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

     Jeśli odnosimy wrażenie, że sosu jest ciut za mało uzupełniamy go odrobiną jogurtu naturalnego lub greckiego i kapką musztardy.

Wg: http://zcukrempudrem.blogspot.com

Gołąbki bez zawijania

• 500 g mielonego mięsa
• 500 g białej kapusty
• 1 cebula
• 2 jajka
• 100 g surowego ryżu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

     Sos pomidorowy

• 3 szkl. bulionu
• 3 czubate łyżki przecieru pomidorowego
• 0,5 szkl. słodkiej śmietanki (ja użyłam 18%)
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz

     Zagotować ok. 2 l wody. Kapustę drobno posiekać lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do gotującej się wody, wymieszać i gotować przez minutę, odcedzić i przelać zimną wodą. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić.

   Mięso przełożyć do dużej miski, dodać kapustę, cebulę, ryż, natkę pietruszki i jajka. Wyrobić na jednolitą masę (jeśli będzie rzadka, dodać bułkę tartą). Z masy formować kotlety. Obsmażyć je na gorącym oleju ze wszystkich stron.

   Sos przygotować poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników. Kotlety przełożyć do dużej formy do zapiekania - muszą być w jednej warstwie. Zalać je sosem, tak by całkowicie je przykrył.

   Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i zapiekać przez 1 godzinę, aż jedna trzecia sosu odparuje.

Wg: https://www.mniammniam.com/

Zupa z boczniaków

• ok. 1,5 l bulionu
• 500 g boczniaków
• 2 udka z kurczaka (pałki)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 cebula
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżeczka kuminu
• 3 ziarenka ziela ang.
• 1 liść laurowy
• makaron (ja zamiast makaronu, dodałam 3 pokrojone w kostkę ziemniaki)
• sól, pieprz

     Marchewki, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w piórka. Boczniaki w paski.

   W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła. Smażyć marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę przez 3-4 minuty, często mieszając. Dodać boczniaki i smażyć kolejne 3-4 minuty mieszając. 

   Wlać bulion, dodać pałeczki oraz przyprawy. gotować na małym ogniu ok. 20 minut do miękkości mięsa. Dodać śmietanę i gałązki tymianku. Podawać z makaronem. 

Wg: https://www.mniammniam.com/