Drożdżówki ze śliwkami

 

     Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej - 330g
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3 żółtka jajek
• 3 łyżki cukru
• 1/4 kostki masła - 50g
• 7 g suchych drożdży
• szczypta soli

     Ze składników zagnieść ciasto, rękami lub mikserem z hakami. Wyrabiać ok.5 minut, ciasto powinno zamienić się w elastyczną kulę. Przykryć ściereczką lub folią i odłożyć na 1 godzinę do wyrastania.

   Wyrośnięte ciasto wyłożyć na czysty blat i podzielić na osiem równych kawałków. Każdy kawałek uformować w dłoniach w kulkę, którą następnie spłaszczyć na placek. Każdy placek kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Po chwili każdy placek jeszcze dodatkowo rozpłaszczyć i rozciągnąć na papierze.

•    śliwki węgierki ok.500g

Śliwki umyć, przeciąć na połowę i usunąć pestki. Układać na na cieście skórkami w dół. Starać się lekko podnieś ranty w cieście, by śliwki i kruszonka nie wypadały w trakcie pieczenia.

     Kruszonka:

• pełna łyżka miękkiego masła
• pełna łyżka cukru
• pełna łyżka mąki pszennej
• łyżeczka cynamonu

     Zagnieść i posypać na śliwki.

   Piec w nagrzanym piekarniku do 180'C, góra-dół, 15 - 20 minut. 

Wg: https://aniagotuje.pl/

   

Chleb z boczkiem

 

     Składniki na keksówkę 27x14cm:

• 450 g mąki pszennej typ 500/550
• 7-8 g drożdże suche
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 140 g wędzonego boczku 
• 110 g sera żółtego - wiórki
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 400 ml ciepłej wody

     Na patelni smażymy na rumiano boczek pokrojony w kostkę. Odlewamy tłuszcz. Do miski przekładamy suche składniki. Dodajemy boczek, ser oraz wodę i mieszamy do połączenia.

   Gotową masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę , musi podwoić swoją objętość.

   Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem (ja obsypuję jeszcze otrębami owsianymi). Górę ciasta wyrównujemy łyżką (lub dłonią) namoczoną w wodzie. Ja obsypałam jeszcze pestkami słonecznika. Odstawiamy a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200'C, góra-dół.

   Chleb wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1 godzinę. Po upieczeniu, jeszcze gorący chleb wyciągnąć z foremki i studzimy na kratce.

Wg: Instagram "cossiegotuje"

Kotlety z kurczaka

 

     Składniki na marynatę:

• 2 kostki rosołowe
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej/skrobi
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżka majeranku

     Kostki zalać gorącą wodą, tyle aby tylko je rozpuścić. Odstawić do wystudzenia. Wszystkie składniki na marynatę wymieszać. 

• filety z piersi kurczaka (może być też schab)
• olej do smażenia

  Mięso pokroić na kotlety i włożyć do marynaty na co najmniej 12 godzin.
   Po tym czasie smażyć na gorącym oleju, nadmiar ciasta można nakładać na smażące się kotlety.

Wg: Facebook "Bartek Kopica"

 

Chleb żytnio-pszenny

 

     Składniki na keksówkę 27x14cm:

• 350 g mąki pszennej typ 750
• 150 g mąki żytniej typ 720
• 15 g suchego zakwasu żytniego
• 7 g suchych drożdży
• 3 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 400 ml ciepłej wody
• 1 łyżka sezamu - do posypania

     Do miski przesiać obie mąki, dodać sól, cukier, drożdże i zakwas. Wymieszać. Stopniowo wlewać wodę i mieszać, aż składniki się połączą w jednolite ciasto.

   Wlać olej i dodać pestki dyni. Ciasto wyrobić dłońmi lub robotem planetarnym. Przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej otrębami/bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch wilgotną dłonią i posypać sezamem.

   Formę odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok.1,5 godziny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220'C i piec 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180'C i piec jeszcze 30 minut. Wyjąć i studzić na kratce.

   Ps. Suchy zakwas daje lekko kwaskowy smak pieczywa, ale nie ma potrzeby dokarmiać tradycyjnego zakwasu przez kilka dni.

Wg: https://beszamel.se.pl/