25 września 2017

Kotlety schabowe z pieczarkami



  • 1 kg schabu (można użyć innego mięsa tylko dostosować czas pieczenia)
  • 600 g - 700 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • jajka, bułka tarta - do panierki
  • sól, pieprz
     Schab pokroić w plastry i delikatnie rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Panierować w jajkach i bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju. Pieczarki obrać i pokroić w plastry, cebulę pokroić w piórka.
   W naczyniu żaroodpornym układać warstwami usmażone kotlety, pieczarki, cebulę... Każdą warstwę pieczarek i cebuli oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Na górną, ostatnią warstwę położyć łyżkę masła.
   Naczynie nakryć pokrywką i wstawić do nagrzanego do 190'C piekarnika, na ok. 50 minut.





Wg: https://www.facebook.com/Kulinarna-Wiola-553236358145414/

11 września 2017

Kotlety serowe w kapuście pekińskiej




  • 1 duża kapusta pekińska
  • 300-400 g żółtego sera (lub w plastrach)
  • szynka (użyłam konserwowej) - ale niekoniecznie
  • mąka, jajko, bułka tarta, przyprawy - do panierki
     Kapustę myjemy, odcinamy zewnętrzne liście (tyle ile chcemy zrobić kotletów) i wrzucamy do gorącej wody na 10 minut. Obgotowane liście wykładamy na papierowe ręczniki w celu pozbycia się nadmiaru wody, następnie wykładamy na deskę do krojenia.
   Na liście wykładamy plaster żółtego sera oraz szynkę (można położyć dwie warstwy sera czy szynki). Liście dokładnie zwijamy (jeśli się uda, tak jak krokiety), odcinając zbędny twardszy kawałek na końcu.
   Obtaczamy w mące (ja nie użyłam), jajku i bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zarumienienia się każdej ze stron.
   Podawać z surówkami, sałatką lub sosami.



Wg: http://blog.kobieceinspiracje.pl/

6 września 2017

Sernik z jagodami



      Ciasto:
  • 1,5 szkl. mąki
  • 2 pełne łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła (pół kostki)
  • 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 4 żółtka
  • można dać parę kropli aromatu waniliowego
   Mąkę, cukier, proszek - wymieszać i dodać miękkie masło, żółtka, śmietanę i ew. aromat. Zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na połowę. Jedną część zawinąć w folię aluminiową i zamrozić a drugą częścią wylepić dno wysmarowanej tortownicy (u mnie średnia-26cm). Podpiec w 180'C do zezłocenia, ok. 20 min.
   Na jeszcze ciepły spód nałożyć masę serową.

     Masa serowa:
  • 600 g półtłustego twarogu (zmielić lub przecisnąć przez praskę)
  • 0,5 szkl. cukru
  • 3 jajka
  • 1 pełna łyżka budyniu śmietankowego w proszku z cukrem
  • 100 g miękkiego masła
   Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku a następnie budyń. Na koniec cały ser i dokładnie ucierać lub zmiksować.
   Na rozprowadzoną równomiernie masę serową, wyłożyć szklankę jagód (ja dałam ok. 0,5 kg borówek amerykańskich). Owoce przykryć pianą z białek i kisielu.

     Piana z białek:
  • 4 białka pozostałe z ciasta
  • 0,5 szkl. cukru
  • 2 łyżki dowolnego kisielu (użyłam truskawkowy)
   Białka ubić na sztywno, dodać cukier i na koniec kisiel. Wymieszać.

     Na wierzch ciasta potrzeć na tarce wcześniej zamrożone ciasto. Piec ok. 55 min. w 180'C, do ładnego zrumienienia i suchego patyczka. 


Wg: https://www.facebook.com/Kulinarna-Wiola-553236358145414/