Składniki:
- 1 główka czerwonej kapusty (moja miała 1,7kg)
- 2 cebule
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 150 g wędzonego boczku
- 30 ml octu spirytusowego (ja użyłam ocet jabłkowy)ć ocet, dodać cukier, pieprz i ew.sól. Wszystko dokładnie wymieszać.
- sól, pieprz, cukier - do smaku
Kapustę poszatkować, zalać ciepłą wodą (leję tyle, aby przykryła kapustę), dodać liście laurowe, ziele angielskie i z dwie łyżeczki soli. Gotować na małym ogniu, aż kapusta zmięknie (ok.20-25 min).
W międzyczasie pokroić boczek w kostkę i wytopić z niego skwarki na patelni. Obrać i pokroić drobno cebulę i podsmażyć razem z boczkiem do zeszklenia.
Ugotowaną kapustę odcedzić. Dodać cebulę, skwarki, tłuszcz z patelni i wlać ocet.
Gotować jeszcze całość na małym ogniu przez 5-7 minut, aż składniki się połączą, a kapusta nabierze lekko słodko-kwaśnego smaku.
Wg: https://akademiasmaku.pl/