Jagodzianki

 

     Składniki na rozczyn:

• 120 ml. (pół szkl.) cieplego mleka 
• 2 łyżki cukru 
• 20 gram świeżych drożdży lub 7 g.suchych
• pełna łyzka mąki

     Składniki na ciasto:

• 1 łyżka masła
• 2 żółtka średnich jajek
• 1 szkl. z czubem mąki pszennej (220g.)
• ok. 5 łyżek jagód

     Składniki na rozczyn umieścić w misce lub garnuszku i dobrze wymieszać. Postarać się rozetrzeć dokładnie wszystkie składniki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

   Do większej miski wsypać 220 g mąki pszennej, dodać łyżkę miękkiego lub roztopionego i przestudzonego masła oraz dwa żółtka. Dodać też rozczyn z drożdży. Zamieszać ciasto. Dobrze wyrabiać na jednolite ciasto. Przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Jeśli słabo rośnie, zostawić jeszcze na dodatkowe 20 min.

   Wyjąć ciasto z miski na stolnicę lekko obsypaną mąką. Rozciągnąć je gruby sznurek. Podzielić na 5-6 kawałków i uformować kule. Każdą chwilę wyrabiać w dłoniach, by nabrała ładnego kształtu. Położyć je na stolnicy na ok.10 min. przykrywając ściereczką.

   Każdą kulę ciasta lekko spłaszczyć na placek i na środek kłaść ok.łyżkę umytych i osuszonych jagód. Zamykać jagody w bułce podobnie jak pieroga. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby łączenie było na spodzie. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 min. 

   W tym czasie załączyć piekarnik na 170"C. 

 Uwaga!

Po wyrośnięciu jagodzianek, podnieść każdą z nich aby sprawdzić czy łączenie się nie rozeszło. Jeśli tak, to docisnąć je delikatnie, odwrócić jagodziankę i ułożyć z powrotem na blaszce.

    Piec 25 minut w 170"C, aż zrobią się rumiane. 

Wg.: https://aniagotuje.pl

     My robimy jeszcze kruszonkę:

• pełna łyżka miękkiego masła
• pełna łyżka cukru
• 2 pełne łyżki mąki

   Posypujemy jagodzianki przed włożeniem do piekarnika.