Składniki:
- 1 kg chudego karczku/łopatki/szynki
- 1 por (część jasna)
- 1 cebula
- 2 cienkie kromki małego chleba razowego
- majeranek
- chili
- ziele angielskie
- liście laurowe
- olej
- 600 ml gorącej wody
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Mięso pokroić na plastry grubości ok.2 cm. Delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą, pieprzem i majerankiem (ja wymieszałam wszystko z mięsem w misce), odstawić na godzinę.
Na 2 łyżkach rozgrzanego oleju przyrumienić dość mocno mięso z obu stron, usmażone mięso przełożyć do rondla. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w półplasterki por. Zeszklone warzywa przełożyć do rondla z mięsem, dodać 4 kulki ziela angielskiego i 2 liście laurowe. Zalać wodą i dusić pod przykryciem z 20 minut.
Po tym czasie do wywaru dodać pokrojony w kostkę chleb (ew.zamiast chleba dać zasmażkę), sól, pieprz oraz szczyptę chili. Gotować jeszcze ponad 20 minut - do miękkości mięsa. Do gotowego sosu wsypać garść pokrojonej natki pietruszki, wymieszać.
Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz