Składniki:
- ok.1 łopatki wieprzowej (u mnie polędwiczki)
- ok.500 g podgrzybków
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 0,5 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
Grzyby oczyścić i pokroić na większe kawałki. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć grzyby przez ok.5-7 minut.
Mięso pokroić w większą kostkę (polędwiczki w plastry i lekko potłuc) i doprawić solą, pieprzem oraz słodką papryką.
W dużym naczyniu rozgrzać olej. Obsmażyć mięso partiami na mocnym ogniu, aż dobrze się zarumieni. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i smażyć kilka minut. Dodać posiekany czosnek, liście laurowe, majeranek oraz tymianek.
Wrzucić podduszone grzyby, wlać bulion i dusić pod przykryciem , na małym ogniu ok.1,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Pod koniec zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 10-15 minut, żeby sos naturalnie zgęstniał.
Jeśli się chce sos delikatniejszy, można dodać ok.150ml śmietanki 30%.
Wg: Instagram "smakidnia.pl"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz