Sernik - bez spodu

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, dwukrotnie zmielonego (ja użyłam tego z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szkl. cukru 
• parę kropel zapachu waniliowego lub pomarańczowego
• polewa czekoladowa (swojej roboty lub kupiona gotowa)

     Utrzeć masło z cukrem na puszystą, białą masę. Dodać twaróg, obie mąki, żółtka i ubite na pianę białka. Wymieszać i przełożyć do małej (22 cm) tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

   Włożyć do nagrzanego piekarnika do 170'C, zmniejszyć temp. do 150'C i piec ok. 1,5 godz. 

  Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać na gwałtowną zmianę temperatury. Zimny polać polewą czekoladową. 

Wg: http://www.mojewypieki.com/

Surówka Colesław

• 0,5 główki białej kapusty
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula

     Kapustę drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce (ja tarłam na grubej), cebulę drobno posiekać.

       Sos:

• 4 łyżki gęstego majonezu
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• 1 płaska łyżka chrzanu
• sól, pieprz

     Ze składników utrzeć gładki sos, dodać do kapusty i dokładnie wymieszać. Odstawić na 1-2 godz. do lodówki.

Wg: http://ugotuj.to/ugotuj/0,0.html#TRNavSST

Racuszki z jabłkami

     Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 10 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 niepełne szklanki mąki (ok.250g)
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (niekoniecznie)
• 2 duże jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

     Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę z proszkiem, posolić i delikatnie wymieszać.

   Obrane jabłka pokroić w talarki (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z ciastem. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć placuszki. Posypać cukrem pudrem.

Wg: ciocia Jadzia

Szarlotka Cioci Jadzi

• 0,5 kg mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 kg jabłek + cukier i cynamon do smaku

     Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i doprawić cukrem i cynamonem (w razie konieczności odcisnąć nadmiar soku).

     Do miski wsypać mąkę z proszkiem, cukier, wymieszać. Dodać margarynę i posiekać nożem. Wbić 2 całe jajka i 1 żółtko (białko potem się przyda), dodać śmietanę i zagnieść ciasto (gdy się bardzo klei, podsypywać mąkę) na jednolitą masę. Podzielić na dwie części.

   Pierwszą część rozwałkować na grubość ok. 1 cm (ja rozprowadzam dłonią), ułożyć na dużej blasze wysmarowanej tłuszczem. Wyrównać brzegi palcami i posmarować białkiem (można lekko posypać mąką). Wyłożyć jabłka i przykryć drugą częścią ciasta (ponieważ ciasto mi się przeważnie klei, robię małe placki i je kładę. Nie martwić się dziurami, ciasto rośnie i je zakryje). Posmarować resztą białka lub esencją herbaty. Ja jeszcze posypuję grubym cukrem.

   Piec ok.50 min. w temp. 180'C, wkładając do zimnego piekarnika.

Wg: Ciocia Jadzia

Kruche ciasto ze śliwkami

• 500 g mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 150 g cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 jajka
• ok. 500 g śliwek (najlepsze "węgierki")

     Margarynę posiekać z mąką, proszkiem i cukrem. Dodać jajka i śmietanę, wyrobić ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć na dużą blachę posmarowaną tłuszczem, potem umyte i przepołowione śliwki (skórką na dół) a na górę skubać resztę ciasta na posypkę. 

   Piec ok. 40 min. w temp. 180"C (piekarnika wcześniej, nie nagrzewam).

Wg: Mama

Ciasto Snickers - bez pieczenia

   Składniki na formę 22x28 cm

• 350 g krakersów (2 opakowania)
• 1 puszka masy kajmakowej

   Krem budyniowy:

• 600 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 100 g masła

   Masa orzechowa:

• 300 g prażonych orzechów ziemnych (bez soli)
• 4 łyżki miodu
• 0,5 szkl. cukru
• 150 g masła

   Przygotowanie:

  Mieszamy budyń w proszku z połową szklanki mleka. Pozostałe mleko podgrzewamy, dodajemy pozostałe mleko wymieszane z budyniem.            Odstawiamy na 1 minutę, a następnie dodajemy masło. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Rozpuszczamy masło, cukier oraz miód w garnku na średniej temperaturze, zagotowujemy, a następnie dodajemy orzechy.

  Na przygotowaną średnią blaszkę wykładamy kolejno warstwy:

• krakersy
• masa budyniowa (powinna być ostudzona)
• krakersy
• masa kajmakowa
• krakersy
• orzechy w karmelu

  Ciasto odstawiamy na 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Sałatka a'la Cezar

      Składniki na sałatkę:

• 1 sałata rzymska (z braku dałam paczkę mieszanki)
• podwójna pierś z kurczaka
• garść grzanek czosnkowych
• parmezan

     Składniki na przyprawę kurczaka (lub po prostu dać swoją ulubioną):

• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

    Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy i smażymy na patelni.

     Składniki na sos:

• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 czubata łyżeczka ostrej musztardy
• 3-5 ząbków czosnku - zmiażdżone
• 2 płaskie łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli i pieprzu

     Wszystkie składniki, najlepiej umieścić w małym słoiku. Wymieszać wstrząsając. 

   Do miski dajemy poszarpaną sałatę, upieczonego kurczaka i grzanki. Polewamy sosem delikatnie mieszając i wszystko posypujemy parmezanem (ja dodałam jeszcze pomidorki koktajlowe).

Wg: http://www.drlifestyle.pl/

Kinder Country

• 350 ml śmietany słodkiej 36% (ja dodałam jeszcze śmietan-fix)
• 250 g serka mascarpone
• 200 g herbatników (do tortownicy o śr. 21 cm wychodzi ok. 100 g)
• 2 białe czekolady (200 g)
• 2 mleczne czekolady (200 g)
• 3 szkl. płatków Nestle Kangus + garść do posypania

     Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć ciasno herbatniki.

   Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej. 

   200 ml śmietany ubić na sztywno, dodać serek i zmiksować na wolnych obrotach dolewając pomału białą czekoladę. Wsypać Kangusy (3 szkl) i wymieszać łyżką.

   Wylać masę na herbatniki, wyrównać i ponownie ułożyć warstwę z herbatników.

   W kąpieli wodnej roztopić mleczne czekolady. Resztę śmietany (150 ml) ubić na sztywno, dodać do przestudzonej czekolady i wymieszać, aż składniki się połączą.

   Wylać na herbatniki i posypać garścią Kangusów. Wstawić do lodówki na 2 godz. a najlepiej na noc. 

Wg: http://www.przepisnatalerzu.pl/

3 - Bit

Składniki:

• 1 puszka masy krówkowej lub słodkiego mleka skondensowanego (500 g)
• ok. 500 g herbatników 
• 500 ml śmietany 36%
• 2 śmietan-fixy
• 50 - 100 g czekolady 

   Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
• 2-3 łyżki cukru (jeśli budyń z cukrem to dać np. 1 łyżkę)
• 2 żółtka
• 3/4 kostki masła

     Jeśli mamy puszkę mleka, musimy ją gotować w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godziny (puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, najpierw robimy masę budyniową, a następnie masę krówkową wkładamy do gotującej się wody (łatwiej będzie ją rozsmarować).

   Odlać 3/4 szkl mleka, resztę zagotować z cukrem. Do zimnego mleka wsypać budynie i połączyć z żółtkami. Wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając, do zgęstnienia budyniu. Odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę dodając chłodny budyń.

   Średnią blachę wyłożyć herbatnikami. Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników, na to rozłożyć masę budyniową i znowu warstwa herbatników.

   Ubić śmietanę ze śmietan-fixem i rozsmarować na górze. Posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki najlepiej na noc.

Wg: http://www.domowe-wypieki.pl/

Sałatka "konserwowa"

• 10 jajek
• 200 g polędwicy drobiowej (dałam szynkę konserwową)
• 200 g sera żółtego
• 1 słoik papryki konserwowej
• 2 słoiki selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 4-5 ogórków konserwowych
• sól, pieprz, majonez

     Jajka ugotować na twardo, pokroić w grubszą kostkę. Kukurydzę i seler odcedzić, dodać do jajek (seler jeszcze kroję), ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, paprykę, ogórki i wędlinę pokroić w kostkę. 

   Wszystko wymieszać z paroma łyżkami majonezu i doprawić.
 UWAGA: Przepis na dużą miskę. Pierwszy raz lepiej zrobić z połowy.