Zebra

 

Nie wyszło całkiem jak zebra, ale smaczne :)

 

• 5 jajek
• 1,5 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. ciepłej wody
• 1 szkl. oleju
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao

     Całe jajka ubić z cukrami. Mąkę wymieszać z proszkiem i stopniowo łączyć z jajkami, dolewając na przemian wodę i olej.

   Po dokładnym wymieszaniu podzielić masę na dwie równe części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki.

   Dużą tortownicę smarujemy margaryną i posypujemy tartą bułką. Wlewamy na przemian masę raz jedną, raz drugą na środek tortownicy.

   Piec 40-50 minut (do suchego patyczka) w temp. 180'C (nie nagrzewam wcześniej piekarnika).

Wg: Mama

Tort gołąbkowy

• 1 kg mięsa mielonego
• ok. 2 kg kapusty białej w główce
• 200 g ryżu (np. 2 woreczki)
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz

     Kapustę dzielimy np. na ćwiartki i gotujemy ok. 10 minut. Odcedzamy i po ostygnięciu kroimy na grubsze kawałki. 

   Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie na półtwardo, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Do mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ryż, jajko i przyprawy. Mieszamy wszystko dokładnie.

     Sos:

• 1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula
• 2 szkl. wody
• 1 łyżka jasnej zasmażki lub mąki
• sól, pieprz do smaku (ew. vegeta)

     Zagotowujemy wodę, dodajemy posiekaną cebulę, masło i przecier. Gotujemy ok. 5 minut, przyprawiamy do smaku i zagęszczamy zasmażką lub mąką.

   Ps. Proponuję zrobić podwójną porcję sosu, bo potem przyda się do polania gotowego dania.

     Dużą tortownicę smarujemy olejem (jeśli nie jesteśmy pewni co do szczelności naszej foremki, spód i boki wykładamy folią aluminiową), na dno układamy część kapusty (ok. 1/3), lekko solimy i posypujemy pieprzem.

   Na kapustę nakładamy połowę masy mięsnej, wyrównujemy powierzchnię. Następnie wykładamy drugą część kapusty, lekko solimy i posypujemy pieprzem.

   Na drugą część mięsa wykładamy resztę kapusty. Całość zalewamy sosem pomidorowym (jeśli zrobiliśmy podwójną porcję, to wylewamy połowę sosu, tyle aby przykrył zapiekankę).

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy ok. 70 min. - 1,5 godziny (zależy od rodzaju kapusty). 

   Po nałożeniu porcji na talerz, można jeszcze polać podgrzanym sosem.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Kokosanki

• 300 g kokosu
• 4 białka
• 85 g cukru (0,5 szkl.)
• 85 g masła
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

     Piekarnik nagrzewamy do 170'C. W garnuszku rozpuszczamy masło.  Do miski wsypujemy wiórki kokosowe i zalewamy masłem. Mieszamy łyżką, aż wszystkie wiórki będą oblepione.

   W osobnym naczyniu ubijamy białka. Gdy będą sztywne, nie przestając ubijać, powoli dosypujemy cukier. Na samym końcu dodajemy mąkę. Połowę białek dajemy do wiórek i mieszamy. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy drugą połowę i delikatnie mieszamy.

   Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem. W zwilżonych dłoniach bardzo delikatnie toczymy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce i lekko spłaszczamy.

   Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut - do zarumienienia. 

Wg: http://www.poezja-smaku.pl/

Mini Pavlova z owocami

     Beza (ok. 6 sztuk):

• 6 białek
• 340 g cukru
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny

      Piekarnik nagrzać do 175'C. 

   Białka ubić na sztywno. Do białek stopniowo dodawać cukier. Kiedy białka będą dobrze ubite, stopniowo po łyżeczce dodawać mąkę i sok z cytryny i ponownie ubić. Masa powinna być gładka i błyszcząca.

   Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, z masy formować bezy o średnicy ok. 10 cm z zagłębieniem po środku. Bezy wstawić do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 100'C. Piec ok. 1 godziny. 

     Nadzienie:

• 250 ml. śmietany 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1-2 łyżeczki cukru pudru
• owoce (maliny, jagody, borówki, pestki granatu)

     Śmietanę ubić, wymieszać z serkiem i ew. cukrem. Na upieczoną i wystudzoną bezę, wyłożyć masę i ozdobić owocami.

     

Wg: Justyna S.

Placki z kukurydzą

• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża cebula
• 50 g wędliny lub boczku (ale niekoniecznie)
• 50 g sera żółtego
• 2 łyżki mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz

     Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę i wędlinę pokroić w kostkę i podsmażyć, kukurydzę odcedzić. 

   Jajka rozkłócić z mąką, dodać ser, cebulę i wędlinę. Wymieszać i przyprawić do smaku. Smażyć na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.

   Z przepisu (bez wędliny) wyszło mi 8 placków. 

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Kotlety ryżowe z kurczakiem

• 150 g ryżu (1,5 woreczka)
• 1 duża pierś kurczaka
• 2 jajka
• po 0,5 łyżeczki: bazylia, oregano, czosnek w proszku
• sól, pieprz

     Ryż gotujemy. Mięso kroimy w drobną kostkę (lub mielimy). 

   Ugotowany i wystudzony ryż mieszamy z mięsem, dodajemy jajka i przyprawy. Kładziemy łyżką na gorący olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

   Z podanej porcji usmażyłam 12 placków.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Piersi kurczaka w cieście czosnkowym

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

• ok. 500 g fileta z kurczaka
• sól, pieprz 
• 1 szkl. mąki pszennej
• 200 ml. wody
• 1 jajko
• 3-4 ząbki czosnku

     Filety kroimy na mniejsze kawałki, lekko rozbijamy i posypujemy solą i pieprzem.

   Roztrzepujemy jajko, dodajemy mąkę, wodę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i doprawiamy solą ( ja użyłam 1 łyżeczkę "zielonych" ziarenek smaku). Ciasto powinno mieć konsystencję gęstszego ciasta naleśnikowego.

   Do ciasta wkładamy filety i odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie kładziemy mięso na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

   Ps. Świetnie do kotlecików pasuje dip czosnkowy.

Puszyste placuszki drobiowe

• 2 filety z kurczaka (1 duży)
• pęczek szczypiorku i zielonej cebulki (dałam 2 pęczki szczypioru z cebulki)
• 0,5 papryki czerwonej
• 1 jajko - ugotowane na twardo
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz

     Kurczaka, paprykę i jajko kroimy w kostkę. Zieleninę drobno kroimy. Dodajemy obie mąki oraz żółtka, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

   Białka ubijamy na pianę i dodajemy do drobiowej masy delikatnie mieszając. Smażymy na rozgrzanym oleju, na złoty kolor z obu stron.
   Z podanego przepisu usmażyłam 9 placków.

Wg:http://kobieceinspiracje.pl/ 

Pieczarkosy

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki vegety
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy do grilla

Filety umyć, pokroić w kosteczkę, tak samo pieczarki.
Jajka rozkłócić z przyprawami, dodać pieczarki i kurczaka, wymieszać i kłaść łyżką na olej /jak placki ziemniaczane/. Można podawać z surówką lub keczupem.

Wg: Gabrysia J.

Tarta z owocami

 

    Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 2 czubate łyżki cukru (30 g)

     Krem:

• 200 ml śmietany 36%
• 200 g białej czekolady
• świeże owoce np.borówki amerykańskie, jagody, maliny...

     Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone masło oraz cukier. Wszystko dokładnie ugniatamy, tak aby ciasto było gładką, jednolitą masą. Jeżeli jest za suche-dodajemy odrobinę wody, jeśli za mokre-trochę mąki.

   Ciastem wykładamy formę do tarty a wierzch nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 30 minut (ja musiałam piec 50 min.) w piekarniku nagrzanym do temp. 160'C. Ciasto wyciągamy, gdy będzie miało złocisty kolor (nie przesadzać z temperaturą, aby ciasto nie popękało). Odstawić do wystygnięcia.

   Czekoladę rozpuszczamy na parze (wkładamy czekoladę do miski i kładziemy na garnek z gotującą się wodą).Odstawiamy na bok.

   Śmietanę ubijamy na sztywno, mieszamy z czekoladą. Wylewamy masę na zimne ciasto i wstawiamy do lodówki. Gdy trochę stężeje, dekorujemy owocami i jeszcze chłodzimy.
   Ps. Zamiast czekolady można dać np. serek mascarpone (ok. 200 g) i cukier (50 g).

Wg: http://kozakgotuje.pl/