Zrazy z mielonego w sosie koperkowym

 

• 500 g mięsa mielonego
• 2 żółtka
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 4 łyżki masła
• 1 czerstwa bułka - namoczyć
• sól, pieprz

     Masło rozetrzeć z żółtkami, dodać do mielonego i resztę składników. Doprawić, wymieszać i zrobić małe zraziki. Podsmażyć na oleju.
 

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 150 ml gęstej śmietany 18%
• 100 ml bulionu
• 3 łyżki posiekanego koperku
• sól, cukier do smaku

     Masło roztopić, wsypać mąkę, przesmażyć ale nie rumienić, dodać śmietanę, bulion i koperek. Zagotować mieszając trzepaczką, doprawić (ew. dolać troszkę wody). 

   Włożyć do sosu zrazy i dusić ok. 20 minut pod przykryciem. 

Wg: Gabrysia J.

Zapiekanka gyros

• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 1 duży filet z kurczaka
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 papryka czerwona
• 200 g sera żółtego
• 1/2 opakowania przyprawy do gyrosa
• ok.2 łyżki majonezu
• ok. 1/2 szkl. keczupu pikantnego

     Ugotować ryż. Filet pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawą gyros. Na patelni usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać mięso i usmażyć. Na koniec dodać posiekany czosnek.

   Paprykę i ogórki pokroić w kostkę i razem pomieszać. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

  W naczyniu żaroodpornym (bez smarowania) układać warstwami: ryż, posmarować go majonezem, polać połową keczupu, rozsypać warstwę ogórków i papryki, posypać serem. Na to wyłożyć kurczaka, polać keczupem i posypać serem. 

   Zapiekać ok. 30 minut w temp. 180'C.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym

 

• 2 małe filety z kurczaka (albo jeden duży przekrojony na pół)
• 5-6 średnich ziemniaków
• 1 jajko
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, ostra papryka w proszku

     Filety delikatnie rozbić (ja przekroiłam go w poprzek, aby był cieńszy), oprószyć solą, pieprzem i papryką.

   Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jeśli mają dużo wody, to część odcisnąć. Dodać jajko i mąkę, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na 10 minut.

   Na dużej patelni rozgrzać olej. Wyłożyć porcję ciasta (jak placek ziemniaczany), położyć na nie filet i przykryć drugą częścią ciasta. Smażyć na małym ogniu 4-6 minut z każdej strony, tak aby mięso też się usmażyło. 

   Podawać z surówką lub sosem np.grzybowym.

Wg: http://margarytka.blogspot.com/

Zupa kalarepowa

• 1 porcja rosołowa (miałam 2 "pałeczki" z kurczaka)
• 3 kalarepy (mogą być z liśćmi)
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 4-5 ziemniaków
• 100 ml gęstej śmietany 18%
• 3-4 liście laurowe
• ziele angielskie
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz, sól, maggi (dałam świeży lubczyk) do smaku

      Mięso gotujemy do miękkości z liśćmi laurowymi, zielem ang. i odrobiną soli (lub np.vegety). Warzywa obieramy i płuczemy. Marchewki, pietruszki i kalarepy trzemy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę (a liście z kalarepy na mniejsze kawałki np. w paski).

   Wyciągamy mięso z wywaru, wrzucamy warzywa, gotujemy do miękkości i doprawiamy do smaku. 

   Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę (ja używam gotowej), dodajemy do zupy energicznie mieszając. Na koniec wlewamy śmietanę i ew.doprawiamy do smaku.

   Można posypać natką pietruszki.

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Murzynek

  

  Składniki:

• 1 szkl. mleka
• 1 kostka margaryny (ja daję Kasię)
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki kakao

  Masę ugotować i wystudzić. Odlać 0,5 szkl., odstawić a do reszty dodać:

• 2 szkl. mąki
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Dobrze wymieszać. Można dodać orzechy.
 Wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą (średnia tortownica).
 Piec ok.40 min w 180'C (sprawdzać patyczkiem).
  Po wyjęciu i wystudzeniu, polać odlaną wcześniej masą. Można posypać kokosem lub kolorowymi cukierkami.

Wg: Mama

Nibypizza

 

• 500 g pieczarek
• ser żółty
• ew. wędlina

     Pieczarki poddusić, jeśli dodajemy wędlinę to pokroić w kostkę.

  Ciasto:

• 5 łyżek mąki
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• sól, pieprz

    Jajko roztrzepać, dodać mąkę i proszek, przyprawić (konsystencja musi przypominać ciasto naleśnikowe - jeśli jest za gęste dodać przegotowaną wodę).

    Wylać na rozgrzany tłuszcz na patelni i upiec z jednej strony. Przewrócić i na upieczoną powierzchnię nałożyć farsz (pieczarki, wędlinę i co kto lubi). Posypać startym serem i przykryć do momentu, aż ser się roztopi. Polać keczupem. 

   Przepis na większą patelnię lub dwie małe.

Wg: Mama

Sałatka z zupek chińskich III

• 2 zupki chińskie (ostra i łagodna) np.Vifon
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 5 plastrów ananasa z puszki
• 5-6 średnich ogórków konserwowych
• 100 g sera żółtego
• 100 g polędwicy drobiowej (użyłam szynki konserwowej)
• majonez

     Pokruszony makaron z zupek, wrzucić do miski razem z przyprawami. Dodać pokrojone w kostkę ogórki, cebulę, ananas, polędwicę, żółty ser i odcedzoną kukurydzę. 

   Wymieszać z majonezem i ew. doprawić do smaku (to zależy od ostrości majonezu). Odstawić do lodówki na ok. 2 godz. aby zmiękł makaron.

Wg: http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/

Zupa pieczarkowa

 

 

• 1 duże udko z kurczaka lub inne mięso
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• listek laurowy
• vegeta do smaku (używam "żółtych ziarenek")

         lub po prostu rosół np. z poprzedniego dnia :)

• 500 g pieczarek
• 200 g śmietany 18%
• makaron np.świderki

     Mięso umyć, zalać ok.2 l wody i zagotować. Dodać vegetę, listek, całą pietruszkę, seler i marchewkę startą na tarce o dużych oczkach oraz drobno pokrojonego pora. Gotować na małym ogniu z 10 minut.

   Po tym czasie dodać starte  na dużych oczkach, pieczarki. Wszystko gotować, aż mięso będzie miękkie.

   Oczywiście, jeśli ktoś gotuje na gotowym rosole, może sobie darować w/w część. Dodajemy tylko pieczarki i ew. startą marchew (a tę z rosołu pokroiłam w kosteczkę i też wrzuciłam).

   Wyjąć mięso, seler i pietruszkę. Zupę zaprawić śmietaną. Mięso obrać od kości, obrać, pokroić i wrzucić do zupy. 

   Ugotować makaron, włożyć porcję na talerz i zalać zupą. Można posypać natką pietruszki.

Ciasto marchewkowe

 

 

• 4 jajka
• 1,5 szkl. cukru
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 szkl. marchewki - startej na drobnej tarce (ok. 4 średnie)
• szczypta soli

     Jajka utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać mąkę i pozostałe składniki. Przełożyć do formy (u mnie duża tortownica) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

   Piec ok.40 minut w temp. 180'C (piekarnika wcześniej nie nagrzewałam). Można dodać bakalie. Ciasto jest puszyste i długo świeże :)

Wg: "Super Linia"

Sałatka jajeczna z chrzanem

 

 

• 5-7 jajek ugotowanych na twardo
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku
• 5 ogórków konserwowych
• 100 g wiejskiej szynki (dałam konserwową)
• 1,5 łyżki chrzanu
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

     Jajka pokroić w grubszą kostkę. Szynkę i ogórki, także w kostkę. Dodajemy kukurydzę, groszek, chrzan, majonez i doprawiamy do smaku.

 

Wg: https://wedrowkipokuchni1.wordpress.com/