Sałatka z kolorowego makaronu

• 0,5 opakowania kolorowego makaronu np.świderki
• 1 por (biała część)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka pomarańczowa (ale niekoniecznie)
• 4-5 ogórków konserwowych
• 1 paczka słonecznika łuskanego (100g)
• majonez
• sól, pieprz

     Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę, pora w talarki, kukurydzę odsączyć z wody. 

   Słonecznik wsypać do warzyw, dodać wystudzony makaron i wszystko wymieszać z majonezem, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Wg: Terenia Sz.

Pasztet z selera

 

• 60 dag selera
• 2 kostki grzybowe
• 3-4 grzyby namoczone
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku

   Seler zetrzeć na tarce, grzyby, cebule i czosnek posiekać. Wszystkie składniki zalać 1 szkl. wody, dodać roztopione 0,5 kostki margaryny, 4 łyżki oleju. Gotować 10-15 minut. Wystudzić. 

    Dodać:

• 3 jajka
• 1 szkl. bułki tartej
• 1 płaską łyżkę vegety (daję "zielone" ziarenka smaku) - uważać, bo były kostki
• pieprz

  Wyłożyć do keksówki wysmarowanej margaryną i posypaną bułką tartą. Piec 45 minut w 180'C.
  Wyjmować dopiero zimne!

Wg: Gabrysia J.

Pieczeń rzymska

• 1 kg mięsa mielonego z indyka (lub inne)
• 0,5 selera
• 1 duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 4 łyżki sosu sojowego (dałam ciemny)
• sól, pieprz
• pęczek natki pietruszki

   Do mięsa dodać starty na tarce o dużych oczkach seler, cebulę i czosnek; jajka, sos sojowy, posiekaną natkę, pieprz i sól (ja daję płaską łyżkę "zielonych" ziarenek smaku).
  Wszystko dobrze wymieszać i włożyć do foremki-keksówki (bez jej smarowania). Piec w nagrzanym do 190'C, piekarniku ok. 1 godz.
  Można podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno do chleba.
Jak widać na zdjęciach, jeśli się chce kroić na kanapki, lepiej odłożyć na noc do lodówki. Pieczeń zrobiła się bardziej twarda i zwięzła.

Pasztet z pieczarek

• 0,5 kg pieczarek
• 1 bułka - namoczona
• 4 łyżki bułki tartej + do wysypania blaszki
• 3 jajka
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, majeranek

  Pieczarki zatrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić z pieczarkami do wyparowania wody. Wystudzić.
  Dodać żółtka, bułki, zmiażdżony czosnek, przyprawy i ubitą pianę z białek. Wymieszać i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówki.
  Piec ok. 1 godz. w 180'C.

 Wg: http://www.wielkiezarcie.com

Surówka z czerwonej kapusty

• 1/2 główki kapusty niebieskiej (ok.500 g.)
• 1 jabłko
• 100 g pora
• 1 sos sałatkowy np.włoski
• 2 łyżki majonezu

     Kapustę poszatkować, jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, por drobno posiekać. Sos przyrządzić wg przepisu na opakowaniu, wymieszać wszystko doprawiając majonezem.

   Odstawić do lodówki, aby kapusta zmiękła i przeszła dodatkami :)

Wg: Gabrysia J.

Bitki wołowe w sosie jarzynowym

• 3-4 plastry wołowiny
• 2 duże cebule
• 2 średnie marchewki
• 3 ogórki kiszone
• 5-6 suszonych grzybków
• 1 duży liść laurowy
• 1-3 ziarenka ziela ang.
• 5 ziaren pieprzu
• mielone chili
• słodka papryka
• sól, pieprz
• mąka pszenna

     Mięso opłukać, można lekko rozbić ale nie jest to konieczne. Obtoczyć w mące i smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu (nie przyprawione). Obsmażone kawałki mięsa przełożyć do rondla, posypać solą, oprószyć mielonym pieprzem, papryką i chili. Rondel przykryć.

   Cebulę obrać, pokroić w piórka, wrzucić na pozostały tłuszcz na patelni, oprószyć solą i pieprzem, smażyć, aż się ładnie zarumieni. Podlać wodą (lub czerwonym winem), zagotować i wlać do rondla z mięsem. Wrzucić liść laurowy, ziele ang., ziarna pieprzu i suszone grzyby. Wlać ok. 1/2 litra wody (lub bulionu) i dusić na wolnym ogniu przez godzinę. Jeśli płyn nam odparuje to uzupełnić gorącą wodą.

   Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wrzucić do mięsa. Dusić razem kolejne 30-40 minut, aż mięso będzie całkiem miękkie a marchewka prawie się rozpadnie i zagęści sos. 

   Ogórki pokroić w plasterki a następnie w małe słupki. Wrzucić do sosu a następnie zagotować. Spróbować czy potrzeba dodać cukru, soli lub pieprzu. 

   Zagęścić mąką z wodą lub śmietaną (ja użyłam gotowej ciemnej zasmażki).

Wg: http://margarytka.blogspot.com/

Cytrynowiec

   Biszkopt:

     Najlepiej upiec swój, wypróbowany (żeby tylko nie był za wysoki)

     Masa cytrynowa:

• 2 budynie śmietankowe (waniliowe)
• 1 galaretka cytrynowa
• 250 g margaryny
• 1 cytryna

     Oba budynie zagotować w 0,5 l. wody. Do jeszcze gorącego budyniu wsypać galaretkę (suchą), wcisnąć sok z cytryny i dokładnie zmiksować. Do wystudzonej masy dodać margarynę, ubić i wyłożyć na biszkopt.

     Masa śmietanowa:

• 0,5 l śmietany 36%
• 1 łyżka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 śmietan-fixy

     Śmietanę ubić z zagęstnikiem i cukrami. Ułożyć na schłodzoną masę cytrynową.

 

• herbatniki typu "Petitki"
• wódka (lub rozcieńczony sok z cytryny)

     Namoczone w wódce ciastka układać na śmietanie i natychmiast polukrować lub polać polewą.

Wg: Ania S.

Zupa gołąbkowa

 

• ok. 2,5 l bulionu
• 500 g mięsa mielonego
• 500 g kapusty włoskiej
• 100 g ryżu paraboiled (dałam zwykły-biały)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki majeranku
• szczypta cukru, pieprz czarny, sól

     Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, kroimy kapustę, marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubszych oczkach.

   W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę a gdy się zeszkli, dodajemy czosnek i jeszcze chwilę podsmażamy. 

   Dodajemy mięso mielone, mieszamy i podsmażamy na średnim ogniu do momentu, aż mięso zmieni kolor. Teraz dodajemy kapustę i marchewkę i mieszając chwilę podsmażamy.

   Całość zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Gotujemy na średnim ogniu ok. 15 minut. Po tym czasie do gotującej się zupy dodajemy ryż i gotujemy ok. 20 minut, mieszając. Czas gotowania zależy od rodzaju ryżu. 

   Pod koniec gotowania zupy przyprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki.

     Ps. Zupa po czasie gęstnieje. Wtedy dolać bulionu i ponownie zagotować. Przepis na spory garnek :)

   

Wg: https://wedrowkipokuchni1.wordpress.com/

Ryżanka

• bulion (najlepiej rosół z niedzieli)
• 1 marchewka
• 200 g ryżu (2 woreczki)

     Ugotować ryż. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wrzucić do gotującego się bulionu. Dodać ugotowany ryż (można dać kawałki kurczaka z rosołu) i doprawić lubczykiem, natką pietruszki lub co kto ma i lubi :)

Wg: smaku z dzieciństwa :)

Sałatka z selerem konserwowym

Wg: Halina B.

• 1 słoik selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 cebula
• 150 g szynki konserwowej
• 5 ogórków konserwowych
• majonez 
• sól, pieprz

     Seler odcedzić i drobniej pokroić (aby przy jedzeniu nie ciągnęły się nitki). Cebulę, jajka, szynkę i ogórki pokroić w kostkę; dodać odcedzoną kukurydzę i wszystko wymieszać z majonezem doprawiając do smaku.