Barszcz czerwony z fasolą

 

     Składniki:

• 500 g ugotowanych buraków
• kawałek dowolnego mięsa
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 3 - 4 ziemniaki
• 1 puszka białej fasoli
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka octu spirytusowego (lub sok z cytryny) - nie jest to konieczne
• sól, pieprz
• 2 łyżki śmietany 18%

     Mięso gotujemy. Do miękkiego mięsa dajemy starte na tarce o grubych oczkach włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeśli mamy rosół z dnia poprzedniego, można go wykorzystać wraz z jarzynami, które kroję w kostkę.

   Gdy już warzywa są miękkie, dodajemy fasolę i starte na grubych oczkach buraki, doprawiamy i gotujemy jeszcze z 10 minut. Mięso można wyjąć i po obraniu z kości, wrzucić z powrotem do barszczu. Dodać śmietanę i zamieszać.

Wg: Facebook Kulinarna Wiola

Kapusta kiszona zasmażana z marchewką

 

     Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 średnia marchewka (100g)
• 2 duże cebule (ok.400g)
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 ziarna ziele angielskie
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

     Kapustę odcisnąć, jeśli kwaśna to przepłukać, pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w garnku. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubszych oczkach i dodać do kapusty. Wrzucić przyprawy, zalać wodą i gotować do miękkości (można też dodać pół łyżeczki kminku-ja dałam mielony).

   Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju (lub maśle klarowanym). Gdy cebula zrobi się złocista, dodać mąkę. Wymieszać, jak bardzo gęste, wlać wodę z gotującej się kapusty. Wlać wszystko do garnka z kapustą i jeszcze chwilę zagotować.

Wg: https://aniagotuje.pl/

Filet z kurczaka zapiekany w airfryerze I

 

     Składniki na marynatę:

• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

     Składniki na masę:

• 50 g papryki czerwonej
• 1/2 małej cebuli czerwonej (może być też zwykła)
• 1-2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka majonezu
• 100 g tartej mozzarelli (ja dałam cheddar)
• sól
• 4 pojedyncze piersi kurczaka

     Do miseczki wlewamy olej, dodajemy paprykę, czosnek i oregano. przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.

Mięso nacinamy nożem tak aby nie przeciąć do końca. Smarujemy marynatą z obu stron.

   Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy natkę, połowę sera i majonez. mieszamy doprawiając do smaku.

   Filety przełożyć do kosza frytkownicy, a następnie nałożyć na nie przygotowaną masę. Zapiekamy 10 minut w temp.170'C, po tym czasie danie posypujemy resztą sera i pieczemy jeszcze 10 minut w 160'C.

Wg: Instagram kulinarneprzygody

   Ps: Jeśli ktoś nie jada mięsa, to ja np. ugotowałam kotlet sojowy a potem dalej zrobiłam wszystko tak samo jak z filetami z tym, że włożyłam go do airfryera dopiero w drugiej połowie czyli na 10 minut w 160'C.

     Ps. Airfryer - Philips ovi dual basket na351/00 2750w 9l.

Polewa czekoladowa

      Składniki:

• 100 g masła
• 80-100 g cukru
• 3-4 łyżki kakao
• 3 łyżki mleka

   Na 100 g masła przypada 80–100 g cukru (w zależności jak słodką chcesz mieć polewę). Masło podgrzewasz z cukrem, następnie dodajesz 3 łyżki mleka, mieszasz. Ściągasz garnek z ognia, dodajesz 3–4 łyżek kakao (w zależności, jak gęstą chcesz mieć polewę). Mieszasz i gotowe!

 

Wg:https://aniastarmach.pl/

Piernik staropolski

 

     Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 400 g miodu
• 1 szkl. cukru
• 200 g masła
• 4 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 opakowania przyprawy do piernika (3x20g)
• 125 ml mleka (pół szklanki)
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

• powidła śliwkowe ok.750 g (ja zużyłam ok.500g)
• garść posiekanych orzechów włoskich (lub prażonych płatków migdałowych) do dekoracji 

     Do rondelka przełożyć miód, cukier i masło - podgrzewać mieszając, aż składniki dobrze się połączą i cukier rozpuści - wystudzić.

Do miski wsypać mąkę, przyprawy do piernika, cynamon - wymieszać. Do wymieszanych składników dodać jajka, letni miód z cukrem i masłem, mleko w którym rozpuściłam sodę i sól. Wymieszać składniki dokładnie ręką. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić w zimne miejsce na ok.5-6 tygodni.

Na 4 - 5 dni przed świętami ciasto podzielić na 3 równe części. Upiec osobno 3 placki w formie o wymiarach ok 38 x 25 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 175'C na ok 18 minut (czas pieczenia zależy od grubości blatów). Zimne upieczone blaty piernikowe przełożyć powidłami (jeśli są bardzo gęste-można je podgrzać).

Wielki piernik zaraz po całkowitym przestudzeniu (można go bowiem przekładać powidłami jeszcze lekko ciepły) luźno zawinąć w torbę spożywczą i odłożyć w chłodne miejsce na jeden dzień, by ciasto ładnie się związało. Piernik staropolski może czekać w takiej formie 1-5 dni (a nawet dłużej).

Na koniec posmarować polewą czekoladową i dowolnie ozdobić np. drobno pokrojonymi orzechami.

Ps. Zarobione ciasto jest dość luźne. Podczas leżakowania w zimnie tężeje. Przed wałkowaniem należy podsypać mąką.

Jeśli zostanie trochę ciasta, można go użyć na pojedyncze pierniczki.

Kotleciki z kurczaka "po francusku"

 

     Składniki:

• 400 g. piersi z kurczaka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 Francuska zupa cebulowa Knorr
• 1 jajko
• 100 ml. mleka
• 100 g. startego żółtego sera
• olej do smażenia

     Przygotować ciasto, mieszając ze sobą jajko, zupę cebulową, mąkę, mleko i żółty ser. Piersi pokroić w cienkie plastry. Mięso zanurzyć w cieście i smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony. Kotleciki ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 

   Ps. Ciasto można przygotować rano i po włożeniu do niego mięsa, odstawić do lodówki. 

Wg: https://www.przepisy.pl/

Chleb - keto

     Składniki:

• 4 jajka
• 150 g. siemienia lnianego ciemnego
• 50 g. zmielonego siemienia jasnego
• 60 g. sezamu
• 250 g. twarogu (ja użyłam półtłusty ale może być też tłusty)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g. słonecznika
• 50 g. mąki migdałowej
• 1/2 łyżeczki soli

     Posolone jajka roztrzepać widelcem i dodać do nich

twaróg i zblendować na gładką masę. Kiedy masa jest mniej więcej gładka, dodać suche składniki.

Masę przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (ja smaruję masłem i posypuję otrębami). Żeby ziarna bardziej namokły i wsiąknęły wodę, przykryć masę ściereczką i zostawić na 15 minut.

Po tym czasie włożyć chleb do zimnego piekarnika i ustawić grzanie góra/dół na 180'C. Po 1 godzinie wyłączyć piekarnik i można zostawić chleb w środku do przestudzenia.

Wg: https://www.youtube.com/watch?v=oz9G16NyPLw

Ciasto bez jajek

     Składniki:

• 0,5 litra maślanki
• 3 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szkl. oleju
• 2 pełne łyżki kakao
• 3 łyżki dowolnego dżemu lub powideł
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szkl. cukru
• 1 średnie jabłko
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu

     Do miski wsypać mąkę, cynamon, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną, cukier - wymieszać. Następnie dodać powidła śliwkowe, obrane i starte na dużych oczkach jabłko, maślankę, olej, garść pokrojonych orzechów - zmiksować składniki na jednolitą masę mikserem na średnich obrotach. 

   Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką formy 16 x 32 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C z grzałką góra dół ok 60 min - do suchego patyczka.

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"

 

Bigos

      

     Składniki:

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 3 grube plastry boczku wędzonego
• mała garść suszonych grzybów (namoczyć na noc)
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziela angielskie
• 2 duże cebule
• sól, pieprz
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego /niekoniecznie/

     Mięso pokroić w kostkę mniej więcej 1,5 x 1,5 cm. Na suchą rozgrzaną patelnię włożyć pokrojony boczek. Gdy boczek się delikatnie przyrumieni dodać pokrojoną łopatkę - smażyć do średniego zarumienienia. Gdy już mięso się zarumieni dołożyć pokrojone w kostkę cebule - zeszklić.

Do wysokiego garnka włożyć kiszoną kapustę odciśniętą z soku i drobniej pokrojoną, dodać namoczone grzyby wraz z wodą w której się moczyły, ziele angielskie, liście laurowe, łyżkę płaską soli, łyżeczkę pieprzu, wlać zimną wodę -tyle aby przykryło kapustę, gotować z godzinę. Po godzinie do garnka z kapustą dołożyć zawartość patelni czyli mięso z cebulą - gotować ok. 3 godzin bez przykrycia na małym ogniu. Jeśli dodaje się koncentrat, to dodać w czasie gotowania.

Wg:

https://www.facebook.com/profile.php?id=100069645633702&locale=pl_PL

Bułki pszenne II

 

     Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych lub 7 g instant
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju
• 250 ml letniej wody

     Mąkę wsypać do miski. Wlać wodę, w której rozpuściło się drożdże (lub wsypać drożdże suche), cukier i sól, dodać olej. Wyrobić gładkie, jednolite ciasto. 

   Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na 1,5 h. Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószona mąka stolnicę. Zagnieść ponownie. Uturlać wałek szeroki ok 7 cm. Wałek ciasta podzielić na 9 równych części (mnie wyszło 8). Z każdej części ciasta uturlać okrągłą, zgrabną bułeczkę. 

   Wszystkie bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryć ściereczką i zostawić na 20 minut - do ponownego wzrostu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C na środkowym poziomie ok 30-40 minut - do ładnego zarumienienia.

     

Wg: Facebook "Kulinarna Wiola"