3 - Bit

Składniki:

• 1 puszka masy krówkowej lub słodkiego mleka skondensowanego (500 g)
• ok. 500 g herbatników 
• 500 ml śmietany 36%
• 2 śmietan-fixy
• 50 - 100 g czekolady 

   Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
• 2-3 łyżki cukru (jeśli budyń z cukrem to dać np. 1 łyżkę)
• 2 żółtka
• 3/4 kostki masła

     Jeśli mamy puszkę mleka, musimy ją gotować w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godziny (puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, najpierw robimy masę budyniową, a następnie masę krówkową wkładamy do gotującej się wody (łatwiej będzie ją rozsmarować).

   Odlać 3/4 szkl mleka, resztę zagotować z cukrem. Do zimnego mleka wsypać budynie i połączyć z żółtkami. Wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając, do zgęstnienia budyniu. Odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę dodając chłodny budyń.

   Średnią blachę wyłożyć herbatnikami. Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników, na to rozłożyć masę budyniową i znowu warstwa herbatników.

   Ubić śmietanę ze śmietan-fixem i rozsmarować na górze. Posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki najlepiej na noc.

Wg: http://www.domowe-wypieki.pl/

Sałatka "konserwowa"

• 10 jajek
• 200 g polędwicy drobiowej (dałam szynkę konserwową)
• 200 g sera żółtego
• 1 słoik papryki konserwowej
• 2 słoiki selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 4-5 ogórków konserwowych
• sól, pieprz, majonez

     Jajka ugotować na twardo, pokroić w grubszą kostkę. Kukurydzę i seler odcedzić, dodać do jajek (seler jeszcze kroję), ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, paprykę, ogórki i wędlinę pokroić w kostkę. 

   Wszystko wymieszać z paroma łyżkami majonezu i doprawić.
 UWAGA: Przepis na dużą miskę. Pierwszy raz lepiej zrobić z połowy.

Zupa z zielonym groszkiem i serkiem topionym

• 1 korpus z kurczaka (ja dałam 2 "pałeczki", ale można użyć rosół z dnia poprzedniego)
• włoszczyzna
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela ang.
• 3-4 ziemniaki
• 200 g groszku mrożonego
• 100 g makaronu np. kolanka lub świderki
• 100 g serka topionego
• natka pietruszki, koperek
• sól, pieprz

     Mięso z warzywami, listkiem laurowym i ziarenkami ziela ang. gotować na małym ogniu do miękkości. Kurczaka i warzywa wyjąć. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić do zupy, dodać zielony groszek i gotować ok. 15 minut, do miękkości ziemniaków.

   Pokroić w kostkę ugotowaną marchewkę. Wrzucić do zupy. Dodać makaron i pokrojony serek topiony. Gotować, aż ser się rozpuści (makaron może być al'dente, zmięknie z upływem czasu). Doprawić solą i pieprzem.

  Na koniec dodać posiekany koper i natkę pietruszki.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Gofry

     Na ok. 10 sztuk

• 2 szkl. mąki
• 2 jajka
• 2 szkl. mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. oleju
• 3 łyżki cukru pudru

     Oddzielić białka od żółtek. Mąkę zmiksować z żółtkami, mlekiem, proszkiem, olejem i cukrem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i krótko zmiksować na wolnych obrotach.

   Ciasto nalewać do gofrownicy (przed pierwszymi goframi posmarować olejem). Piec 5 minut.

Wg: Justyna S.

Murzynek II

     Ciasto:

• 2 szkl. cukru
• 250 g margaryny Palmy
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szkl. wody

   Zagotować i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 4 żółtka + piana z białek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (to nie błąd)
• 1 cukier waniliowy

   Wszystko zmiksować i wylać na średnią blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec w temp. 180'C ok. 50 minut.

     Polewa:

• 3 łyżki wrzącej wody
• 3 łyżki cukru
• 100 g margaryny
• 3 łyżki kakao

   Mieszać do rozpuszczenia się cukru. Polać przestudzone ciasto.

Wg: Terenia Sz.

Kremowy sernik z mascarpone

     Składniki na sernik:

• 1 kg twarogu w wiaderku (użyłam President)
• 250 g serka mascarpone
• 1 szkl. cukru
• 4 łyżki mąki pszennej (lekko czubate)
• 6 jajek (dużych)
• 200 ml śmietany 30%
• parę kropel zapachu waniliowego (można nie dawać)

     Składniki na śmietankową piankę:

• 1 szkl. kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżki cukru

     Twaróg utrzeć z mascarpone, cukrem i mąką na niewielkich obrotach, tylko do połączenia się składników. Następnie stopniowo dodawać po jednym jajku, miksując nadal na niewielkich obrotach. Na koniec dodać wanilię oraz śmietankę i krótko zmiksować.

   Dno średniej tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej masę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175'C przez 20 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120'C i piec jeszcze 90 minut.

   Kwaśną śmietanę wymieszać z cukrem. Rozsmarować na upieczony sernik i piec kolejne 20 minut w temp. 120'C.

   Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie włożyć do lodówki-najlepiej na całą noc.

Ja polałam jeszcze gorzką polewą czekoladową :)

Wg:http://www.marta-gotuje.pl/

Zupa z mięsa mielonego, pora i pieczarek

 

• 500 g mięsa mielonego
• 500 g pieczarek
• 500 g pora - ok. 3 cieńsze lub 2 grube (biała część)
• 200 g serka topionego
•  ok. 1,5 l bulionu
• sól, pieprz.

     Mięso smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.  Pieczarki kroimy w talarki i smażymy tak długo, aż do odparowania wody. Por kroimy w półksiężyce i dusimy, aż zmięknie. Wszystkie składniki wrzucamy do bulionu i gotujemy, aż por będzie się rozpadał. Pod koniec dodajemy serki i doprawiamy. Gotujemy do roztopienia się serków. Można posypać natką pietruszki.

Oponki serowe

 

• 0,5 kg twarogu półtłustego
• 0,5 kg mąki
• 0,5 szkl. cukru
• 4 żółtka
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 250 ml kwaśnej śmietany
• cukier waniliowy
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

     Przesianą mąkę wysypać na stolnicę, dodać przepuszczony przez praskę ser, wbić żółtka, dodać śmietanę, cukier, sodę i ocet. Zagnieść ciasto.

   Podzielić sobie na mniejsze kawałki i wałkować na grubość ok. 1-1,5 cm. Wykrawać szklanką kółka, w środku zrobić dziurkę kieliszkiem.

   Wrzucać oponki na gorący olej i smażyć na złoty kolor. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.

Wg: http://wielkiezarcie.com/

Sałatka "śmieciowa"

 

•  filet z kurczaka (dałam duży-podwójny)
• 1-2 pomidory
• 1 ogórek zielony
• 1 cebula czerwona
• kapusta pekińska lub sałata
• ser feta ok. 100-150 g (ile kto lubi)
• 1 sos winegret lub francuski
• przyprawa gyros
• dodałam jeszcze warzywa z rosołu (marchewkę, pietruszkę i seler)

     Mięso pokroić w kostkę, pospać przyprawą gyros i smażyć na oleju (można użyć pieczonego, smażonego fileta pozostałego np. z obiadu).

   Pomidory, ogórek, cebulę, ser feta kroimy w kostkę i mieszamy z chłodnym mięsem. Dodajemy pokrojoną kapustę, tak ok. dużą garść i ewentualnie pokrojone w kostkę jarzyny z rosołu.

   Wszystko polewamy sosem sporządzonym wg przepisu na opakowaniu i mieszamy. Ja posypałam jeszcze kiełkami rzodkiewki. 

     

Wg: Ela S.

Zasmażana kapusta kiszona

 

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 kostka grzybowa
• 2 cebule
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela ang.
• maggi, pieprz, mąka, olej

     Kapustę odciskamy a jeśli mocno kwaśna, to przepłukujemy wodą, następnie kroimy. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną kapustę. Podsmażamy tyle, żeby poszczególne "nitki" zrobiły się ciemno-brązowe.

   Gdy kapusta będzie rumiano-brązowa, dolewamy wodę tyle, aby ją lekko zakryła. Dodajemy kostkę grzybową, listki oraz ziarenka. Dusimy bez przykrycia do momentu, aż woda wyparuje. 

   Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy cebula się przyrumieni, dodajemy trochę mąki i mieszamy w celu uzyskania jednolitej zasmażki. Dodajemy do kapusty i mieszamy doprawiając pieprzem i paroma kroplami maggi.

Wg: http://wielkiezarcie.com/