Zupa z zielonym groszkiem i serkiem topionym

• 1 korpus z kurczaka (ja dałam 2 "pałeczki", ale można użyć rosół z dnia poprzedniego)
• włoszczyzna
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela ang.
• 3-4 ziemniaki
• 200 g groszku mrożonego
• 100 g makaronu np. kolanka lub świderki
• 100 g serka topionego
• natka pietruszki, koperek
• sól, pieprz

     Mięso z warzywami, listkiem laurowym i ziarenkami ziela ang. gotować na małym ogniu do miękkości. Kurczaka i warzywa wyjąć. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić do zupy, dodać zielony groszek i gotować ok. 15 minut, do miękkości ziemniaków.

   Pokroić w kostkę ugotowaną marchewkę. Wrzucić do zupy. Dodać makaron i pokrojony serek topiony. Gotować, aż ser się rozpuści (makaron może być al'dente, zmięknie z upływem czasu). Doprawić solą i pieprzem.

  Na koniec dodać posiekany koper i natkę pietruszki.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Gofry

     Na ok. 10 sztuk

• 2 szkl. mąki
• 2 jajka
• 2 szkl. mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. oleju
• 3 łyżki cukru pudru

     Oddzielić białka od żółtek. Mąkę zmiksować z żółtkami, mlekiem, proszkiem, olejem i cukrem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i krótko zmiksować na wolnych obrotach.

   Ciasto nalewać do gofrownicy (przed pierwszymi goframi posmarować olejem). Piec 5 minut.

Wg: Justyna S.

Murzynek II

     Ciasto:

• 2 szkl. cukru
• 250 g margaryny Palmy
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szkl. wody

   Zagotować i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 4 żółtka + piana z białek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (to nie błąd)
• 1 cukier waniliowy

   Wszystko zmiksować i wylać na średnią blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec w temp. 180'C ok. 50 minut.

     Polewa:

• 3 łyżki wrzącej wody
• 3 łyżki cukru
• 100 g margaryny
• 3 łyżki kakao

   Mieszać do rozpuszczenia się cukru. Polać przestudzone ciasto.

Wg: Terenia Sz.

Kremowy sernik z mascarpone

     Składniki na sernik:

• 1 kg twarogu w wiaderku (użyłam President)
• 250 g serka mascarpone
• 1 szkl. cukru
• 4 łyżki mąki pszennej (lekko czubate)
• 6 jajek (dużych)
• 200 ml śmietany 30%
• parę kropel zapachu waniliowego (można nie dawać)

     Składniki na śmietankową piankę:

• 1 szkl. kwaśnej śmietany 18%
• 3 łyżki cukru

     Twaróg utrzeć z mascarpone, cukrem i mąką na niewielkich obrotach, tylko do połączenia się składników. Następnie stopniowo dodawać po jednym jajku, miksując nadal na niewielkich obrotach. Na koniec dodać wanilię oraz śmietankę i krótko zmiksować.

   Dno średniej tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej masę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175'C przez 20 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120'C i piec jeszcze 90 minut.

   Kwaśną śmietanę wymieszać z cukrem. Rozsmarować na upieczony sernik i piec kolejne 20 minut w temp. 120'C.

   Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie włożyć do lodówki-najlepiej na całą noc.

Ja polałam jeszcze gorzką polewą czekoladową :)

Wg:http://www.marta-gotuje.pl/

Zupa z mięsa mielonego, pora i pieczarek

 

• 500 g mięsa mielonego
• 500 g pieczarek
• 500 g pora - ok. 3 cieńsze lub 2 grube (biała część)
• 200 g serka topionego
•  ok. 1,5 l bulionu
• sól, pieprz.

     Mięso smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.  Pieczarki kroimy w talarki i smażymy tak długo, aż do odparowania wody. Por kroimy w półksiężyce i dusimy, aż zmięknie. Wszystkie składniki wrzucamy do bulionu i gotujemy, aż por będzie się rozpadał. Pod koniec dodajemy serki i doprawiamy. Gotujemy do roztopienia się serków. Można posypać natką pietruszki.

Oponki serowe

 

• 0,5 kg twarogu półtłustego
• 0,5 kg mąki
• 0,5 szkl. cukru
• 4 żółtka
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 250 ml kwaśnej śmietany
• cukier waniliowy
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

     Przesianą mąkę wysypać na stolnicę, dodać przepuszczony przez praskę ser, wbić żółtka, dodać śmietanę, cukier, sodę i ocet. Zagnieść ciasto.

   Podzielić sobie na mniejsze kawałki i wałkować na grubość ok. 1-1,5 cm. Wykrawać szklanką kółka, w środku zrobić dziurkę kieliszkiem.

   Wrzucać oponki na gorący olej i smażyć na złoty kolor. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.

Wg: http://wielkiezarcie.com/

Sałatka "śmieciowa"

 

•  filet z kurczaka (dałam duży-podwójny)
• 1-2 pomidory
• 1 ogórek zielony
• 1 cebula czerwona
• kapusta pekińska lub sałata
• ser feta ok. 100-150 g (ile kto lubi)
• 1 sos winegret lub francuski
• przyprawa gyros
• dodałam jeszcze warzywa z rosołu (marchewkę, pietruszkę i seler)

     Mięso pokroić w kostkę, pospać przyprawą gyros i smażyć na oleju (można użyć pieczonego, smażonego fileta pozostałego np. z obiadu).

   Pomidory, ogórek, cebulę, ser feta kroimy w kostkę i mieszamy z chłodnym mięsem. Dodajemy pokrojoną kapustę, tak ok. dużą garść i ewentualnie pokrojone w kostkę jarzyny z rosołu.

   Wszystko polewamy sosem sporządzonym wg przepisu na opakowaniu i mieszamy. Ja posypałam jeszcze kiełkami rzodkiewki. 

     

Wg: Ela S.

Zasmażana kapusta kiszona

 

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 kostka grzybowa
• 2 cebule
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela ang.
• maggi, pieprz, mąka, olej

     Kapustę odciskamy a jeśli mocno kwaśna, to przepłukujemy wodą, następnie kroimy. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną kapustę. Podsmażamy tyle, żeby poszczególne "nitki" zrobiły się ciemno-brązowe.

   Gdy kapusta będzie rumiano-brązowa, dolewamy wodę tyle, aby ją lekko zakryła. Dodajemy kostkę grzybową, listki oraz ziarenka. Dusimy bez przykrycia do momentu, aż woda wyparuje. 

   Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy cebula się przyrumieni, dodajemy trochę mąki i mieszamy w celu uzyskania jednolitej zasmażki. Dodajemy do kapusty i mieszamy doprawiając pieprzem i paroma kroplami maggi.

Wg: http://wielkiezarcie.com/

Kotleciki ryżowe

 

 

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 100 g żółtego sera
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 jajko
• sól, pieprz (ew. szczypta curry)
• bułka tarta

     Ryż ugotować i odstawić do wystygnięcia. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, szczypiorek umyć i posiekać.

   Do miski dodać wystudzony ryż, ser, szczypiorek i jajko, wszystko wymieszać i doprawić do smaku. Jeśli masa jest za mokra, dosypać bułki tartej.

   Formować kotleciki, delikatnie uciskając. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano. Podawać z surówkami lub sałatą. 

   Przepis na 6 kotletów.

 

Placek ziemniaczany a'la pizza

     

     Składniki na 3 placki (zależy od wielkości patelni):

• ok. 8 ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

     Składniki na wierzch:

• 300 g pieczarek
• ok 2 łyżki kukurydzy konserw.
• ok. 2 łyżki groszku konserw.
• 1 papryka czerwona
• 150 g sera żółtego - startego
• przyprawa do pizzy
• keczup pikantny
• dowolna wędlina (ja nie dawałam)

     Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy posiekaną (lub startą) cebulę, jajka, mąkę i doprawiamy solą i pieprzem.

   Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na oleju (maśle). Paprykę i wędlinę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pieczarek i jeszcze chwilę podsmażamy. Gdy przestygnie mieszamy w miseczce z kukurydzą i groszkiem.

   Na średniej patelni rozgrzewamy olej i wykładamy porcję masy ziemniaczanej, tak aby pokryła całą powierzchnię patelni. Smażymy na rumiano.

   Odwracamy na drugą stronę, posypujemy przyprawą do pizzy, wykładamy warzywa z wędliną i posypujemy serem. Przykrywamy i smażymy, aż ser się roztopi.

   Na talerzu polewamy keczupem.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/