Tarta z owocami

 

    Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 2 czubate łyżki cukru (30 g)

     Krem:

• 200 ml śmietany 36%
• 200 g białej czekolady
• świeże owoce np.borówki amerykańskie, jagody, maliny...

     Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone masło oraz cukier. Wszystko dokładnie ugniatamy, tak aby ciasto było gładką, jednolitą masą. Jeżeli jest za suche-dodajemy odrobinę wody, jeśli za mokre-trochę mąki.

   Ciastem wykładamy formę do tarty a wierzch nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 30 minut (ja musiałam piec 50 min.) w piekarniku nagrzanym do temp. 160'C. Ciasto wyciągamy, gdy będzie miało złocisty kolor (nie przesadzać z temperaturą, aby ciasto nie popękało). Odstawić do wystygnięcia.

   Czekoladę rozpuszczamy na parze (wkładamy czekoladę do miski i kładziemy na garnek z gotującą się wodą).Odstawiamy na bok.

   Śmietanę ubijamy na sztywno, mieszamy z czekoladą. Wylewamy masę na zimne ciasto i wstawiamy do lodówki. Gdy trochę stężeje, dekorujemy owocami i jeszcze chłodzimy.
   Ps. Zamiast czekolady można dać np. serek mascarpone (ok. 200 g) i cukier (50 g).

Wg: http://kozakgotuje.pl/

Placuszki z cukinii

 

• 2 młode cukinie (ok. 600 g)
• 150 g sera żółtego
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub koperku)
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

    Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć, razem ze skórą, na tarce o grubych oczkach (można lekko posolić i odstawić na 10-15 minut. Potem odcisnąć nadmiar wody, albo jeśli masa będzie za luźna, dodać trochę tartej bułki. Ja ciut odcisnęłam. To zależy od cukinii). 

   Żółty ser, także zetrzeć na grubych oczkach. 

   Jajka roztrzepać, dodać mąkę z proszkiem, przeciśnięty czosnek, cukinie i pietruszkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

   Kłaść łyżką na gorący olej i smażyć placki z obu stron.

Wg: Gabrysia J.

Kruche ciasto z owocami

• 5 jajek
• 1,5 szkl. cukru
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 250 g margaryny
• ok. 500 g owoców np. maliny, jagody lub borówki

     Margarynę utrzeć na puszystą masę z 1 szkl. cukru, dodać żółtka, mąkę z proszkiem i cukier waniliowy. Zagnieść (ja musiałam dodać jeszcze 0,5 szkl. mąki) ciasto.

   Włożyć do wysmarowanej dużej tortownicy, ułożyć owoce. Na górę rozsmarować pianę ubitą z 5 białek i 0,5 szkl. cukru.

   Piec ok. 40 minut w temp. 180'C. Jeśli beza zacznie za bardzo ciemnieć, przykryć folią aluminiową.

Wg: przepis z kalendarza

Faszerowana papryka

• 6 papryk
• 500 g mięsa mielonego
• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 1 duża cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki majeranku
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki vegety (lub posolić wg smaku)
• pieprz czarny

     Z papryk odciąć górną część, usunąć gniazda nasienne i dokładnie umyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Ryż ugotować.

   Do miski z mięsem dodać wystudzony ryż, cebulę, posiekany lub przeciśnięty czosnek. Przyprawić przyprawami. Wymieszać.

   Papryki wypełniać farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Na każdą paprykę nałożyć odciętą wcześniej górną część. Podlewać wodą, tak aby w naczyniu było jej ok. 1 cm głębokości.

   Piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180'C ok. 60-90 minut. 

 Czas pieczenia zależy od wielkości papryk. Po godzinie pieczenia mięso będzie już upieczone, a papryka pozostanie jędrna. Jeżeli chcemy aby papryka była miękka, bardziej dopieczona to pozostawmy papryki w piekarniku na dłużej. 

 

 

Wg: http://umniewkuchni.blox.pl/html

Filety drobiowe pod pierzynką z pora i fety

• 1 duża pierś z kurczaka (taka, aby wyszły 4 porcje)
• 1 średni por
• 200-250 g sera feta
• 7 łyżek oliwy
• 2 łyżki suszonego oregano
• sól, pieprz

     Rozbite lub przekrojone filety posypać solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i mocno obsmażamy mięso, po kilka minut z obu stron.

   Jasną część pora kroimy w cieniutkie piórka i zalewamy w miseczce pozostałą oliwą. Ser rozgniatamy widelcem w innej misce, tak aby był gładki i doprawiamy pieprzem i oregano. Następnie dodajemy piórka pora z oliwą i mieszamy.

   Podsmażone filety przekładamy na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego, na każdym układamy porcję porowo-serową. Pieczemy ok.12 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C.

 

Zrobiłam tylko 3 porcje

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Fasolka po bretońsku

• 500 g fasoli Jaś (50-100 g na porcję)
• 2 kostki rosołowe
• 200 g boczku wędzonego (ja nie daję)
• 2 cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• kiełbasa (daję 4-5 średnich)
• po pół łyżeczki: papryki słodkiej, majeranku, cząbru
• pieprz, ziele ang., sól ew.vegeta

  Fasolę na noc namoczyć  w wodzie (1-1,5 szkl. na porcję).

 Gotować w wodzie, w której się moczyła, uzupełniając w razie potrzeby wywarem (może być rosół z kostki).

  Boczek pokroić w kostkę, lekko obsmażyć, dodać w połowie gotowania do fasoli. Nieco później dodać posiekaną i podduszoną na tłuszczu cebulę.

  Pod koniec, gdy fasola jest miękka-koncentrat pomid, ewentualnie białą zasmażkę z masła i mąki (daję jasną zasmażkę z Knorra) oraz przyprawy i pokrojoną w plastry/kostkę kiełbasę. Chwilę pogotować na małym ogniu do zgęstnienia.

 

 

Ogórki małosolne - inaczej



 

Na 4-litrowy słoik:

• 2 kg niedużych ogórków
• 1 główka czosnku
• duża garść liści z wiśni
• 2 litry przegotowanej, zimnej wody
• 2 łyżki soli

     Do umytego słoja układamy ogórki, wrzucamy obrane ząbki czosnku, przykrywamy umytymi liśćmi wiśni i zalewamy słoną wodą. 

   Przykrywamy folią spożywczą i czekamy ok. 2 dni na gotowe ogórki.

Po 3 dniach



Wg: Jola M.

Biszkoptowe placuszki

 

Polane śmietaną wymieszaną z jagodami i cukrem

 

• 4 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 300-500 g owoców sezonowych (truskawki, maliny, jagody)

     Całe jajka ubić z cukrem, dodać mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać. Wrzucić umyte owoce (truskawki pokroić na mniejsze kawałki) i delikatnie pomieszać.

   Nakładać łyżką na gorący olej (uważać, bo owoce puszczają sok i olej może "pryskać") i smażyć z obu stron na złoty kolor.

   Po osączeniu posypać cukrem pudrem.

Wg: Ela G.

Sernik na zimno z truskawkami

• 200 g masła
• 250 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 500 g serka waniliowego
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 paczki okrągłych biszkoptów
• 2 galaretki truskawkowe
• 500-600 g truskawek

     Małą tortownicę wyłożyć biszkoptami (można je nasączyć np.naparem z kawy lub sokiem truskawkowym).

   Masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać żółtka i serki. Wszystko powoli połączyć. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl. ciepłej wody. Po wystudzeniu wlać do masy i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na biszkopty i włożyć do lodówki.

   Galaretki rozpuszczamy w 0,5 l. wody, gdy zacznie tężeć wylewamy na truskawki ułożone na masie serowej.

Wg: Małgosia M.

Kapusta młoda z koperkiem

• duża główka młodej kapusty (ok.1-1,5 kg)
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki masła
• 0,5 łyżeczki kminku
• ok. 150-200 ml wody - do podlania
• sól, ew.vegeta
• 2-3 łyżki gęstej śmietany

     Kapustę poszatkować (młodą kroję nożem, bo nie musi być tak drobno), wrzucić do garnka i zalać wodą (najlepiej gorącą, bo wtedy kapusta od razu się "kurczy" i więcej się zmieści).

   Dodać posiekany koperek, kminek, masło i vegetę. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut często mieszając.

  W kubeczku wymieszać śmietanę z 1 łyżką mąki i 1 łyżką wody (może być woda  z kapusty), wlać do kapusty i chwilę gotować mieszając.