Fasolka po bretońsku

• 500 g fasoli Jaś (50-100 g na porcję)
• 2 kostki rosołowe
• 200 g boczku wędzonego (ja nie daję)
• 2 cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• kiełbasa (daję 4-5 średnich)
• po pół łyżeczki: papryki słodkiej, majeranku, cząbru
• pieprz, ziele ang., sól ew.vegeta

  Fasolę na noc namoczyć  w wodzie (1-1,5 szkl. na porcję).

 Gotować w wodzie, w której się moczyła, uzupełniając w razie potrzeby wywarem (może być rosół z kostki).

  Boczek pokroić w kostkę, lekko obsmażyć, dodać w połowie gotowania do fasoli. Nieco później dodać posiekaną i podduszoną na tłuszczu cebulę.

  Pod koniec, gdy fasola jest miękka-koncentrat pomid, ewentualnie białą zasmażkę z masła i mąki (daję jasną zasmażkę z Knorra) oraz przyprawy i pokrojoną w plastry/kostkę kiełbasę. Chwilę pogotować na małym ogniu do zgęstnienia.

 

 

Ogórki małosolne - inaczej



 

Na 4-litrowy słoik:

• 2 kg niedużych ogórków
• 1 główka czosnku
• duża garść liści z wiśni
• 2 litry przegotowanej, zimnej wody
• 2 łyżki soli

     Do umytego słoja układamy ogórki, wrzucamy obrane ząbki czosnku, przykrywamy umytymi liśćmi wiśni i zalewamy słoną wodą. 

   Przykrywamy folią spożywczą i czekamy ok. 2 dni na gotowe ogórki.

Po 3 dniach



Wg: Jola M.

Biszkoptowe placuszki

 

Polane śmietaną wymieszaną z jagodami i cukrem

 

• 4 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 300-500 g owoców sezonowych (truskawki, maliny, jagody)

     Całe jajka ubić z cukrem, dodać mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać. Wrzucić umyte owoce (truskawki pokroić na mniejsze kawałki) i delikatnie pomieszać.

   Nakładać łyżką na gorący olej (uważać, bo owoce puszczają sok i olej może "pryskać") i smażyć z obu stron na złoty kolor.

   Po osączeniu posypać cukrem pudrem.

Wg: Ela G.

Sernik na zimno z truskawkami

• 200 g masła
• 250 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 500 g serka waniliowego
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 paczki okrągłych biszkoptów
• 2 galaretki truskawkowe
• 500-600 g truskawek

     Małą tortownicę wyłożyć biszkoptami (można je nasączyć np.naparem z kawy lub sokiem truskawkowym).

   Masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać żółtka i serki. Wszystko powoli połączyć. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl. ciepłej wody. Po wystudzeniu wlać do masy i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na biszkopty i włożyć do lodówki.

   Galaretki rozpuszczamy w 0,5 l. wody, gdy zacznie tężeć wylewamy na truskawki ułożone na masie serowej.

Wg: Małgosia M.

Kapusta młoda z koperkiem

• duża główka młodej kapusty (ok.1-1,5 kg)
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki masła
• 0,5 łyżeczki kminku
• ok. 150-200 ml wody - do podlania
• sól, ew.vegeta
• 2-3 łyżki gęstej śmietany

     Kapustę poszatkować (młodą kroję nożem, bo nie musi być tak drobno), wrzucić do garnka i zalać wodą (najlepiej gorącą, bo wtedy kapusta od razu się "kurczy" i więcej się zmieści).

   Dodać posiekany koperek, kminek, masło i vegetę. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut często mieszając.

  W kubeczku wymieszać śmietanę z 1 łyżką mąki i 1 łyżką wody (może być woda  z kapusty), wlać do kapusty i chwilę gotować mieszając.

Zapiekanka z kurczakiem, ryżem i brokułami

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 brokuł
• 200 g ryżu (2 woreczki np.basmati)
• 3 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera żółtego
• 50 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• po 1/2 łyżeczki tymianku i rozmarynu
• sól, pieprz

     Ugotować ryż. Mięso pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i ziołami. Smażyć do miękkości (wg uznania). 

   Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na wrzącą, osoloną wodę. Gotować 3-5 minut. Odcedzić.  Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

   Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć z posiekanym czosnkiem. Dodać marchewkę, wodę, sos sojowy i dusić z 10 minut. 

   Gotowe warzywa wymieszać z ugotowanym ryżem (można dodać pieprz i sól, ale ostrożnie bo ryż może być słony) i wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kurczaka i brokuły. Posypać startym serem.

   Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200'C na 10-15 minut, do roztopienia się sera. 

   

      

Wg:http://kobieceinspiracje.pl/ 

Filet z kurczaka zapiekany z mozzarellą

 

 

• 1 duży filet z kurczaka (lub taki aby wyszły 4 porcje)
• 250 g mozzarelli
• 2 pomidory
• 3-4 ząbki czosnku
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

     Kurczaka umyć, lekko rozbić lub przekroić w poprzek na cieńsze porcje. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posypać przyprawą, odstawić na 10 minut.

   Mozzarellę i pomidory pokroić na 8 grubszych plastrów. Na patelni rozgrzać olej i przysmażyć kurczaka z obu stron. 

   Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem, układać filety, na nich pomidory, na wierzchu mozzarellę. Ser posypać solą i pieprzem.

   Zapiekać w 200'C do rozpuszczenia sera.

Wg; http://kobieceinspiracje.pl/

Krokiety ze szpinakiem i żółtym serem

  Usmażyć ok. 8 naleśników, zostawiając trochę ciasta do panierki.
 
   Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka gęstej śmietany
• sól, pieprz, maggi
• 150 g sera żółtego
• bułka tarta-na panierkę

     Szpinak odmrażamy i wrzucamy na patelnię. Gotujemy do odparowania wody. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, maggi i śmietanę. 

   Wszystko gotujemy jeszcze przez chwilę do zgęstnienia. Do ostudzonego szpinaku dodajemy starty na dużych oczkach żółty ser i dokładnie mieszamy.

   Na każdy naleśnik nakładamy farsz i zawijamy krokiety. Maczamy w pozostawionej części ciasta, obtaczamy w tartej bułce i smażymy na oleju na złoty kolor. 

 

Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Kotlety mielone z płatkami owsianymi

 

• 0,5 kg mielonego mięsa
• 1 duża cebula
• 2 kopiaste łyżki płatków owsianych (używam błyskawicznych)
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki majeranku (jeśli ktoś lubi)
• sól, pieprz

     Płatki zalać 0,5 szkl. ciepłej wody (lub mleka) i odstawić na pół godziny. Cebulę drobno pokroić (można też zeszklić), dodać do mięsa razem z napęczniałymi płatkami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawić solą i pieprzem. 

   Wszystko dokładnie wymieszać i formować okrągłe, lekko spłaszczone kotlety. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony i przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

   Wstawić do piekarnika i piec (bez przykrycia) 20-30 minut w temp. 170-180'C.

Wg: https://lepszysmak.wordpress.com/

Kruche ciasto z truskawkami i bezą

• 175 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 4 białka
• 200 g cukru pudru (można dać zwykły)
• 500 g truskawek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 opakowanie herbatników

    Z miękkiego masła, mąki i 75 g cukru wyrabiamy ciasto, wałkujemy i wykładamy do średniej tortownicy,wysoko oblepiając brzegi i na 1 godzinę odstawiamy do lodówki.

   Rozgrzewamy piekarnik do 200'C, ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 25 minut. Wyjmujemy i studzimy.

    Truskawki kroimy na mniejsze kawałki dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. 

Połowę herbatników drobno kruszymy i wysypujemy na dno ciasta (będą piły sok z truskawek). Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodając 200 g cukru. 

   Truskawki wykładamy na ciasto, lekko uklepujemy i posypujemy drugą połową pokruszonych herbatników. Na wierzch kładziemy bezę i pieczemy 30 minut w 180'C. Pod koniec pieczenia możemy obniżyć temperaturę do 130'C.

   Po upieczeniu wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Można dać na parę godzin do lodówki.

 

Wg: Terenia Sz.