Tarta francuska z brokułami i kurczakiem

 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 brokuł (ok. 300 g)
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 jajka
• 200 g gęstej śmietany 18%
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• szczypta bazylii
• 1-2 łyżki tartego parmezanu (ja użyłam goudy)

     W misce łączymy po 1 łyżeczce soli, ziół prowansalskich, pieprzu i zalewamy olejem. Filet kroimy w kostkę, mieszamy z zalewą i odstawiamy na 20 minut.

   Brokuły gotujemy we wrzącej wodzie z łyżeczką soli i cukru, do miękkości, odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. 

   Kurczaka smażymy na oleju i też odstawiamy do ostygnięcia.

   Piekarnik nagrzewamy do 200'C.

   Ciastem wyklejamy formę ( co za dużo-to odcinamy-przyda się na paski), nakłuwamy widelcem a  resztę ciasta kroimy w paski.

   W misce dokładnie mieszamy jajka ze śmietaną, doprawiamy gałką muszkatołową i bazylią. Wrzucamy kurczaka i brokuły, mieszamy i wykładamy równomiernie na ciasto francuskie. Na wierzch przyklejamy paski z ciasta (tworząc kratkę) i posypujemy serem.

   Pieczemy 30-35 minut w temp. 200'C.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Zupa brokułowa

• 1 duża marchew
• 3 średnie ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• 1 brokuł (500 g)
• ok. 2 litry rosołu
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanego kopru lub natki pietruszki

     Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do gotującego się rosołu razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po 15 minutach dodać różyczki brokułu i gotować następne 10-15 minut, doprawiając solą i pieprzem. 

   Na koniec dodać do zupy śmietanę i koper.

Wg: http://www.uwielbiamgotowac.com/

Langosze - węgierskie placki

 

 

• 3 średnie ziemniaki - ugotowane
• ok. 300 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki oleju + do smażenia
• sól

     W 100 ml mleka rozpuścić drożdże i cukier, odstawić na 10 minut. Do miski wsypać mąkę, dodać ugniecione ziemniaki, zrobić dołek i wlać drożdże, lekko posolić.

   Wyrabiać ciasto wlewając mleko, tyle ile potrzeba (ja zużyłam ogółem ok. 250 ml) do zrobienia elastycznego ciasta. Podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz. do wyrośnięcia. 

   Do głębokiej patelni wlać olej na ok. 2-3 cm. Z wyrośniętego ciasta formować ręcznie (nalać na dłonie troszeczkę oleju, aby ciasto się nie kleiło) cienkie placki i smażyć z obu stron na złoty kolor. 

   Podawać gorące polane np.sosem czosnkowym. U mnie z sosem pieczarkowym :)

 

 

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Sos pieczarkowy

• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2-3 łyżki gęstej śmietany 18%
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanego kopru

     Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać obrane i pokrojone w plastry pieczarki, podlać 2-3 łyżkami wody i dusić do miękkości.

   Dać śmietanę, posypać solą i pieprzem (ja daję jeszcze łyżkę jasnej zasmażki) i dodać koperek.

Sałatka z ryżem

• 100 g ryżu (1 torebka)
• 200 g żółtego sera
• 1 puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona
• 100 g szynki konserwowej (ale niekoniecznie)
• majonez
• sól, pieprz

     Ryż ugotować, ser zetrzeć na tarce, szynkę i paprykę pokroić w kostkę, odcedzić kukurydzę. Wszystko wymieszać z majonezem i doprawić.

Wg: Terenia Sz.

Zrazy z mielonego w sosie koperkowym

 

• 500 g mięsa mielonego
• 2 żółtka
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 4 łyżki masła
• 1 czerstwa bułka - namoczyć
• sól, pieprz

     Masło rozetrzeć z żółtkami, dodać do mielonego i resztę składników. Doprawić, wymieszać i zrobić małe zraziki. Podsmażyć na oleju.
 

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 150 ml gęstej śmietany 18%
• 100 ml bulionu
• 3 łyżki posiekanego koperku
• sól, cukier do smaku

     Masło roztopić, wsypać mąkę, przesmażyć ale nie rumienić, dodać śmietanę, bulion i koperek. Zagotować mieszając trzepaczką, doprawić (ew. dolać troszkę wody). 

   Włożyć do sosu zrazy i dusić ok. 20 minut pod przykryciem. 

Wg: Gabrysia J.

Zapiekanka gyros

• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 1 duży filet z kurczaka
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 papryka czerwona
• 200 g sera żółtego
• 1/2 opakowania przyprawy do gyrosa
• ok.2 łyżki majonezu
• ok. 1/2 szkl. keczupu pikantnego

     Ugotować ryż. Filet pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawą gyros. Na patelni usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać mięso i usmażyć. Na koniec dodać posiekany czosnek.

   Paprykę i ogórki pokroić w kostkę i razem pomieszać. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

  W naczyniu żaroodpornym (bez smarowania) układać warstwami: ryż, posmarować go majonezem, polać połową keczupu, rozsypać warstwę ogórków i papryki, posypać serem. Na to wyłożyć kurczaka, polać keczupem i posypać serem. 

   Zapiekać ok. 30 minut w temp. 180'C.

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym

 

• 2 małe filety z kurczaka (albo jeden duży przekrojony na pół)
• 5-6 średnich ziemniaków
• 1 jajko
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz, ostra papryka w proszku

     Filety delikatnie rozbić (ja przekroiłam go w poprzek, aby był cieńszy), oprószyć solą, pieprzem i papryką.

   Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jeśli mają dużo wody, to część odcisnąć. Dodać jajko i mąkę, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na 10 minut.

   Na dużej patelni rozgrzać olej. Wyłożyć porcję ciasta (jak placek ziemniaczany), położyć na nie filet i przykryć drugą częścią ciasta. Smażyć na małym ogniu 4-6 minut z każdej strony, tak aby mięso też się usmażyło. 

   Podawać z surówką lub sosem np.grzybowym.

Wg: http://margarytka.blogspot.com/

Zupa kalarepowa

• 1 porcja rosołowa (miałam 2 "pałeczki" z kurczaka)
• 3 kalarepy (mogą być z liśćmi)
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 4-5 ziemniaków
• 100 ml gęstej śmietany 18%
• 3-4 liście laurowe
• ziele angielskie
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz, sól, maggi (dałam świeży lubczyk) do smaku

      Mięso gotujemy do miękkości z liśćmi laurowymi, zielem ang. i odrobiną soli (lub np.vegety). Warzywa obieramy i płuczemy. Marchewki, pietruszki i kalarepy trzemy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę (a liście z kalarepy na mniejsze kawałki np. w paski).

   Wyciągamy mięso z wywaru, wrzucamy warzywa, gotujemy do miękkości i doprawiamy do smaku. 

   Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę (ja używam gotowej), dodajemy do zupy energicznie mieszając. Na koniec wlewamy śmietanę i ew.doprawiamy do smaku.

   Można posypać natką pietruszki.

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Murzynek

  

  Składniki:

• 1 szkl. mleka
• 1 kostka margaryny (ja daję Kasię)
• 1 cukier waniliowy
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki kakao

  Masę ugotować i wystudzić. Odlać 0,5 szkl., odstawić a do reszty dodać:

• 2 szkl. mąki
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Dobrze wymieszać. Można dodać orzechy.
 Wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą (średnia tortownica).
 Piec ok.40 min w 180'C (sprawdzać patyczkiem).
  Po wyjęciu i wystudzeniu, polać odlaną wcześniej masą. Można posypać kokosem lub kolorowymi cukierkami.

Wg: Mama