Kurczak w sosie curry

• 1 filet z kurczaka-podwójny (ok.250-300g)
• 1 większa cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 łyżki curry
• 200g jogurtu naturalnego (zwykły-nie grecki)
• pieprz
• 2 torebki ryżu

   Pierś myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną pierś. Podsmażamy, aż się ładnie zarumieni.

   Następnie dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez prasę czosnek. Całość chwilę podsmażamy.

  W międzyczasie gotujemy w garnku wodę na ryż, który gotujemy wg zaleceń na opakowaniu. Kiedy cebula się zeszkli przyprawiamy pieprzem i dodajemy curry. Mieszamy szybko, aby przyprawa się nie przypaliła i dodajemy jogurt.

   Całość podsmażamy, aż jogurt zacznie lekko bulgotać. Wykładamy na ryż.

 

Zupa pomidorowa z soczewicą

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 0,5 szkl. soczewicy zielonej (ok.125 g)
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 2 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, ziele ang., listek laurowy, mielony kminek i kolendra, suszona bazylia i majeranek
• 2 łyżki  ciemnego sosu sojowego

   W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć pokrojoną cebulę. Następnie wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Chwilę podsmażać cały czas mieszając, po czym zalać wodą (ja użyłam rosołu, który został z niedzieli)  i gotować ok. 10-15 minut.

   Dodać soczewicę, pomidory, sos sojowy i przyprawy (oprócz bazylii i majeranku). Gotować na małym ogniu ok. 20 minut (do miękkości jarzyn). Na koniec dodać rozgnieciony ząbek czosnku, bazylię i majeranek, pogotować jeszcze z 5 minut. Można posypać natką pietruszki.

 

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

• 100 g ryżu (1 woreczek)
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach - wodę odlałam)
• 4 ogórków konserwowych
• 1 mała cebula
•  pęczek natki pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżki majonezu
• 1 płaska łyżeczka cukru
• kawałeczek świeżego chilli (dałam pół łyżeczki mielonego)

    Ryż gotujemy i studzimy. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy. Czosnek wyciskamy przez praskę  do składników, dodając tuńczyka, majonez, keczup, posiekane chilli, cukier i sól do smaku.

   Wkładamy na godzinę do lodówki. 

 

Wg: xn--ogrodnikwpodry-xob60t.pl

Roladki w sosie serowym

Składniki:

• 6 kotletów schabowych (ja wzięłam filety z kurczaka)
• 6 plastrów szynki wędzonej (użyłam konserwowej)
• 6 plastrów sera żółtego
• sól, pieprz
• czosnek (użyłam mielonego)

    Sos:

• 200 ml śmietany 18%
• 500 ml bulionu drobiowego
• 200 g serka topionego
• czosnek (dałam 1 łyżeczkę mielonego)
• pieprz, sól (z solą ostrożnie bo już bulion słonawy)

   Kotlety rozbić tłuczkiem, przyprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Na każdym położyć plaster szynki i sera, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

   Bulion zagotować, serki topione rozgnieść widelcem, wlać trochę gorącego rosołu i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się serka. Wlać do gotującego się bulionu i trzepaczką rozmieszać, tak by powstał gładki sos.

   Dodać śmietanę. Doprawić czosnkiem, pieprzem i ewentualnie solą. Gotowym sosem zalać roladki i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 30-40 minut w temp. 200'C.

Wg: https://www.winiary.pl/

Pączki serowe

• 3 jajka
• 2 serki waniliowe (ok.300-350 g)
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smażenia

   Jajka ubić ze szczyptą soli, dodać serki i mąkę. Wszystko dobrze wymieszać. Łyżką wrzucać na gorący tłuszcz. Posypać cukrem pudrem.

   Z tej porcji wyszły mi 23 małe pączki.

 

Wg: Mamy

Ciasto śmietanowe z budyniem jabłkowym

 

Upiec biszkopt z 6 jajek i zimny przekroić na połowę.

Masa budyniowa:

• 1 litr soku jabłkowego (może być z kartonu)
• 4 jabłka (potrzeć na grubej tarce)
• 4 łyżki cukru
• 3 budynie waniliowe
• 1 cukier waniliowy

  Zagotować sok, dodać jabłka. Na soku ugotować budynie i wylać na połówkę biszkoptu. Na masę położyć drugą część biszkoptu.

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany 30-36%
• 2 śmietan-fixy
• 1 cukier waniliowy+cukier puder do smaku

Dodatkowo:

• 1 paczka płatków migdałowych

   Ubić śmietanę z cukrem i śmietan-fixem, Wyłożyć na biszkopt i posypać uprażonymi na suchej patelni, migdałami.
   Ciasto jest lepsze po paru godzinach, gdy budyń dobrze się ściągnie.

Wg: Terenia Sz.

Zupa z soczewicy

• 3 szkl. bulionu wołowego (ja dodałam do wody 2 kostki rosołowe)
• 150 g czerwonej soczewicy
• 4 frankfurterki
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz, tymianek

   Kiełbaski pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju, przełożyć do innego naczynia. Marchewki i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Por posiekać. Warzywa smażyć kilka minut na oleju. Przełożyć do garnka, wlać bulion i 1 szklankę wody.

   Dodać opłukaną soczewicę, zmiażdżony czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu i pomidory z puszki (razem z zalewą). Gotować ok. 30 minut na małym ogniu, aż soczewica i marchewka zmięknie, a zupa stanie się gęsta. 

   Na 10 minut przed końcem gotowania wrzucić podsmażone frankfurterki. Doprawić solą, pieprzem (ja daję żółte ziarenka smaku), tymiankiem i sosem sojowym. Posypać natką pietruszki. 

Ciasto ajerkoniakowe z bitą śmietaną i kawą

Ciasto biszkoptowe:

• 4 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mąki tortowej 
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczka proszku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 płaska łyżka ciemnego kakao

  Masa śmietanowa:

• 750 ml śmietany 36%
• 1 cukier waniliowy
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki żelatyny

  Dodatkowo:

• 250 ml ajerkoniaku
• 100 g gorzkiej czekolady

   Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, następnie dodać cukry i jeszcze ubijać dodając żółtka. Pod koniec dodać wymieszane obydwie mąki  z proszkiem.

  Podzielić ciasto na 2 części, do jednej dodać kakao a drugiej łyżkę mąki. Pieczemy osobno w natłuszczonych i posypanych mąką średnich blaszkach, w temp. 180'C ok. 15 min.

  Żelatynę rozpuszczamy w 4-5 łyżkach wrzącej wody. Studzimy. Zimną śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dodajemy wystudzoną żelatynę i ubijamy do połączenia.

  Dzielimy śmietanę na pół, do jednej połowy dodajemy kawę rozpuszczoną w 1 łyżce przegotowanej wody. 

  Na ciemne ciasto nakładamy śmietanę z kawą, kładziemy jasne ciasto i nasączamy je ajerkoniakiem, następnie wykładamy jasną śmietanę, wygładzamy nożem i na wierzch ścieramy na tarce gorzką czekoladę.

  Ps. W oryginale były blachy duże i placki wyszły mi twarde i całkowicie wyschnięte; dlatego upiekłam biszkopt wg swojego przepisu (i jest trochę za wysoki), ale może uda się w blachach mniejszych.
 

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Pavlova z owocami

Beza:

• 6 białek
• 250 cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

   Mikserem ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubijając dodawać cukier, aż masa będzie błyszcząca. Dodać soku z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną i ubić.

  Włożyć do małej tortownicy wyłożonej papierem i piec ok. 5 min. w piekarniku nagrzanym do 180'C. Potem zmniejszyć temperaturę do 140'C i piec przez 90 minut. Zostawić do wystygnięcia.

   Krem:

• 400 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru pudru

   Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać serek i zmiksować na wolnych obrotach. Wystudzoną bezę udekorować kremem a na wierzch położyć kwaśne owoce. 

 

 Wg: http://karmelovelungo.pl/

Piernik na maślance

• 0,5 kg mąki pszennej
• 0,5 l maślanki
• 1 szkl. cukru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 0,5 k margaryny
• 4 jajka
• 1 płaska łyżeczka sody
• bakalie

  Maślankę z cukrem postawić na niewielkim ogniu i gotować. Kiedy masa zgęstnieje i lekko zbrązowieje (mnie to się nigdy nie udało), zdjąć ją i trochę przestudzić; w jeszcze ciepłej stopić margarynę.

   Dodać przyprawę. Masę wlać do miski z mąką, dodać żółtka i dokładnie wyrobić łyżką. Następnie wlać sodę rozpuszczoną w łyżce zimnej wody, dodać pianę z białek i wymieszać. Na koniec dodać pokrojone bakalie.

  Przełożyć ciasto do "keksówek" (starcza na dwie) wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą.

  Piec ok. 45 minut w temp. 200-220'C. Piernik im starszy-tym smaczniejszy :)

Wg: Gabrysia J.