Pizza

 

Ciasto:

• 0,5 kg maki
• 50 g drożdży
• ok. 400 ml ciepłej wody
• 4-5 łyżek oleju
• sól, pieprz, cukier

   Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuszczone w wodzie i pozostałe składniki dodać do mąki i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

  Sos:

• 1 przecier pomidorowy                                  }
• 4-5 łyżki oleju                                                } wszystko wymieszać
• przyprawy (czosnek, oregano, bazylia...)      }

  Gdy ciasto wyrośnie jeszcze raz je wyrobić, rozwałkować i wyłożyć na dużą blachę. Posmarować sosem, położyć dodatki wg uznania i posypać startym żółtym serem.

   Ja  użyłam pozostałe nadzienie z pierogów :)
  Włożyć do lekko nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min. w temp. 180-200'C.

 

 

Drożdżowe pierożki z kurczakiem



   Ciasto:

• 1 opakowanie drożdży instant (7-8 g)
• 300 ml ciepłej wody
• 500-600 g mąki pszennej

  Nadzienie:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1/2 papryki czerwonej
• 2 cebule czerwone
• 1 cebula zwykła
• ok. 20-30 dag pieczarek
• ok.40 dag sera żółtego
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki kolendry 
• 1/2 łyżeczki czosnku mielonego
• 1/2 łyżeczki kminu
• ketchup 
• oregano

  Do smarowania:

• jajko
• oregano

   500 g mąki wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlewamy do mąki. Mieszamy dokładnie. Wykładamy na stolnicę i wyrabiamy ciasto, dodajemy mąki, aż ciasto przestanie być klejące. Wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz. do wyrośnięcia. 

   W tym czasie filet kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju razem z przyprawami ( papryki, kolendra, kmin, czosnek). Pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy 2-3 minuty. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, ser trzemy na tarce o grubych oczkach. 

   Wyrośnięte ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy duże lub mniejsze kółka (ja robiłam to pojemnikiem z miksera). Placuszki smarujemy ketchupem i posypujemy oregano, nakładamy ser i kurczaka z warzywami (ja wszystkie składniki połączyłam, ale można nakładać warstwami: kurczak, pieczarki, papryka, cebula).

  Połówkę ciasta z nadzieniem przykrywamy drugą połówką i sklejamy tworząc pieróg. Można przyciskać widelcem-lepiej się skleja i ciekawie wygląda. 

  Pierogi układamy na blaszce wysmarowanej oliwą, smarujemy roztrzepanym jakiem i posypujemy oregano.

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220'C, przez ok. 15 minut.

 

 

Wg: http://kuchniamacka.blog.pl/

Serowe kopytka czyli leniwe pierogi

 

 



• 0,5 kg mielonego twarogu
• 200 g mąki pszennej
• 3 jajka

   Do sera dodać jajka i dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i dobrze wyrobić. Ciasto wyłożyć na stolnicę (ja od razu robię na stolnicy) poprószoną mąką i formować wałek o średnicy ok. 2,5 cm., spłaszczyć, a następnie pokroić ukośnie na 1,5 cm. kawałki. 

   Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Podawać polane stopionym boczkiem lub z cukrem.

 

 

Filet z kurczaka nadziewany żółtym serem

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 4 grubsze plastry sera żółtego
• jajko+mleko
• bułka tarta
• przyprawy

   Filety przekroić wzdłuż na cieńsze plastry, posypać ulubionymi przyprawami. Położyć plaster sera i przykryć drugą połową mięsa. Spiąć wykałaczkami. 

   Jajko rozbić, dodać trochę mleka i przypraw wg uznania (ja daję "zielone" ziarenka smaku). Filety panierować w jajku i bułce i smażyć na gorącym tłuszczu.

 

Wg: http://www.mojegotowanie.pl/

Babka kokosowa

 



• 250 g margaryny
• 200 g cukru
• 6 jajek
• 1 cukier waniliowy
• 200 g kokosu
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

   Masło z cukrem utrzeć i dodać pojedynczo jajka (całe), wsypać mąkę z proszkiem i kokos. Dobrze wymieszać.

   Włożyć do średniej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec ok. 45-50 min. w temp. 180'C. 

 

 

Bułki pszenne I

Składniki na bułki:

• 100 ml wody
• 110 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g drożdży
• 10 g masła
• 350 g mąki pszennej

   Składniki do smarowania:

• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• mak, sezam, słonecznik...

      Wszystkie składniki na ciasto wyrobić w misce mikserem lub ręką. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny.

   Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 230'C. Dłonie nasmarować olejem i formować bułeczki (wychodzi ich 9 sztuk). Układać na blaszkę, zachowując odstępy. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. 

   Przed wstawieniem do piekarnika posmarować bułki jajkiem i posypać dodatkiem. Piec przez 5 minut w temp. 230'C, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200'C i piec jeszcze ok. 15-20 minut.

Wg: http://szczesliwakuchnia.blogspot.com/

Sałatka z buraczków i papryki - na zimę

• 3 kg buraków czerwonych
• 2 kg papryki czerwonej 
• 1 kg cebuli

   Zalewa:

• 2 szkl. wody
• 1 szkl. octu 10% 
• 3 łyżki oleju 
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżki soli

     Buraczki umyć i ugotować (nie za długo-ja gotowałam ok.30 min.), Po wystudzeniu obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Cebulę pokroić w piórka a oczyszczoną paprykę w paski.

   Zalewę zagotować. Na wrzątek wrzucić cebulę, po chwili też paprykę. Gotować 5-10 min. Na koniec dodajemy buraczki, mieszamy i gotujemy wszystko razem. 

   Jeszcze gorące nakładamy do słoików i zakręcamy. Nie pasteryzujemy i nie odwracamy słoików (ja odwracam do góry dnem, aż do wystygnięcia).
   Ps. My nie przepadamy za papryką, więc dałam tylko 3 szt. Wtedy trzeba zmniejszyć "dawkę" octu (np. 3/4 szkl.), bo będzie za ostra. 

 

Tyle wyszło z podanego przepisu :)

Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Sałatka z tortellini i szynką

• 1 op. tortellini z mięsem
• 200 g szynki konserwowej
• 3 ogórki konserwowe
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 puszka kukurydzy
• natka pietruszki
• majonez
• sól, pieprz

   Tortellini ugotować i odcedzić. Dodać odsączoną kukurydzę i pokrojone w kostkę pozostałe składniki. 

   Przyprawić do smaku, dodać majonez, wymieszać i posypać natką pietruszki.
 

Wg: http://www.ewawachowicz.pl/

Filet pod pierzynką z pieczarek

• filet z kurczaka
• pieczarki
• ser żółty
• majonez
• cebula
• sól, pieprz

   Filet delikatnie rozbić na cieńszy placek (albo przekroić na dwa cienkie), posypać solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażyć z pieczarkami. 

   Filety włożyć do naczynia żaroodpornego (lub na blaszkę), na nie kłaść pieczarki z cebulą i posmarować majonezem (nałożyć łyżeczką dwie "kupki" a majonez pod wpływem ciepła sam się rozpłynie), Zapiec ok. 30 min., w temp.180'C. Po tym czasie posypać serem startym na tarce i włożyć jeszcze na 10 minut do piekarnika. 

 

Wg: http://kulinarnyzakatekao12.blogspot.com/

Łazanki

• ok. 0,5 kg kapusty białej
• 20-30 dag pieczarek (zamiast pieczarek może być gotowane mięso wołowe np. z rosołu)
• 0,5 paczki makaronu-łazanki
• 1 cebula
• sól, pieprz, majeranek

   Kapustę oczyścić, pokroić w ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić w kostkę lub plastry i udusić na oleju z posiekaną cebulą. 

   Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić. Osączoną kapustę posiekać, dodać pieczarki, połączyć z makaronem i jeszcze chwilę wszystko poddusić z przyprawami. 

   Ps. Ilość składników zależy od upodobania. Jedni wolą więcej kapusty i pieczarek niż makaronu a inni odwrotnie.