Babka kokosowa

 



• 250 g margaryny
• 200 g cukru
• 6 jajek
• 1 cukier waniliowy
• 200 g kokosu
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

   Masło z cukrem utrzeć i dodać pojedynczo jajka (całe), wsypać mąkę z proszkiem i kokos. Dobrze wymieszać.

   Włożyć do średniej tortownicy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec ok. 45-50 min. w temp. 180'C. 

 

 

Bułki pszenne I

Składniki na bułki:

• 100 ml wody
• 110 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g drożdży
• 10 g masła
• 350 g mąki pszennej

   Składniki do smarowania:

• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• mak, sezam, słonecznik...

      Wszystkie składniki na ciasto wyrobić w misce mikserem lub ręką. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny.

   Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 230'C. Dłonie nasmarować olejem i formować bułeczki (wychodzi ich 9 sztuk). Układać na blaszkę, zachowując odstępy. Odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. 

   Przed wstawieniem do piekarnika posmarować bułki jajkiem i posypać dodatkiem. Piec przez 5 minut w temp. 230'C, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200'C i piec jeszcze ok. 15-20 minut.

Wg: http://szczesliwakuchnia.blogspot.com/

Sałatka z buraczków i papryki - na zimę

• 3 kg buraków czerwonych
• 2 kg papryki czerwonej 
• 1 kg cebuli

   Zalewa:

• 2 szkl. wody
• 1 szkl. octu 10% 
• 3 łyżki oleju 
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżki soli

     Buraczki umyć i ugotować (nie za długo-ja gotowałam ok.30 min.), Po wystudzeniu obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Cebulę pokroić w piórka a oczyszczoną paprykę w paski.

   Zalewę zagotować. Na wrzątek wrzucić cebulę, po chwili też paprykę. Gotować 5-10 min. Na koniec dodajemy buraczki, mieszamy i gotujemy wszystko razem. 

   Jeszcze gorące nakładamy do słoików i zakręcamy. Nie pasteryzujemy i nie odwracamy słoików (ja odwracam do góry dnem, aż do wystygnięcia).
   Ps. My nie przepadamy za papryką, więc dałam tylko 3 szt. Wtedy trzeba zmniejszyć "dawkę" octu (np. 3/4 szkl.), bo będzie za ostra. 

 

Tyle wyszło z podanego przepisu :)

Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Sałatka z tortellini i szynką

• 1 op. tortellini z mięsem
• 200 g szynki konserwowej
• 3 ogórki konserwowe
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 puszka kukurydzy
• natka pietruszki
• majonez
• sól, pieprz

   Tortellini ugotować i odcedzić. Dodać odsączoną kukurydzę i pokrojone w kostkę pozostałe składniki. 

   Przyprawić do smaku, dodać majonez, wymieszać i posypać natką pietruszki.
 

Wg: http://www.ewawachowicz.pl/

Filet pod pierzynką z pieczarek

• filet z kurczaka
• pieczarki
• ser żółty
• majonez
• cebula
• sól, pieprz

   Filet delikatnie rozbić na cieńszy placek (albo przekroić na dwa cienkie), posypać solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. Cebulę obrać i pokroić w piórka, podsmażyć z pieczarkami. 

   Filety włożyć do naczynia żaroodpornego (lub na blaszkę), na nie kłaść pieczarki z cebulą i posmarować majonezem (nałożyć łyżeczką dwie "kupki" a majonez pod wpływem ciepła sam się rozpłynie), Zapiec ok. 30 min., w temp.180'C. Po tym czasie posypać serem startym na tarce i włożyć jeszcze na 10 minut do piekarnika. 

 

Wg: http://kulinarnyzakatekao12.blogspot.com/

Łazanki

• ok. 0,5 kg kapusty białej
• 20-30 dag pieczarek (zamiast pieczarek może być gotowane mięso wołowe np. z rosołu)
• 0,5 paczki makaronu-łazanki
• 1 cebula
• sól, pieprz, majeranek

   Kapustę oczyścić, pokroić w ćwiartki i ugotować w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić w kostkę lub plastry i udusić na oleju z posiekaną cebulą. 

   Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić. Osączoną kapustę posiekać, dodać pieczarki, połączyć z makaronem i jeszcze chwilę wszystko poddusić z przyprawami. 

   Ps. Ilość składników zależy od upodobania. Jedni wolą więcej kapusty i pieczarek niż makaronu a inni odwrotnie.

Pierś z kurczaka zapiekana z ananasem i żółtym serem



• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 puszka ananasa (krążki)
• ok. 200 g sera żółtego (lub 4 plastry)
• przyprawa do kurczaka lub inna ulubiona

   Filet kroimy w poprzek tak, że wyjdą 4 cienkie porcje. Posypujemy przyprawą. Na każdym kawałku kładziemy plaster ananasa i wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut, w temp. 180'C. 

   Po tym czasie wyjmujemy i każdą porcję posypujemy żółtym serem (lub kładziemy plaster sera). Zapiekamy jeszcze z 15 minut. 

 

Ja zrobiłam podwójną porcję

 

Szybki jabłecznik

 

Ciasto:

• 4 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 250 g margaryny
• 3 jajka
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 15 g proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Masa:

• 1,5-2 kg jabłek
• cynamon

     Składniki na ciasto razem zagnieść. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach., posypać cynamonem i wymieszać. 

  Ciasto podzielić na dwie części, Jedną rozwałkować (jeśli się uda) i wyłożyć na blaszkę (24x40cm) wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Drugą część ciasta włożyć na chwilę do lodówki.

   Na ciasto wyłożyć jabłka, przykryć drugim rozwałkowanym plackiem. Piec do zarumienienia (ok. 40-50 min.) w temp. 180'C. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

 

 

  Wg: http://www.przyslijprzepis.pl/

Pierś kurczaka w cieście francuskim

 



• 1 duży filet z kurczaka
• 2 opakowania ciasta francuskiego (ja tyle potrzebowałam, ale innym wystarcza 1 opak.)
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 100 g startego, żółtego sera
• 1 jajko

    Marynata:

• 1 łyżeczka papryki słodkiej-mielonej
• 2 ząbki czosnku (ja dałam łyżeczkę mielonego)
• 3-4 łyżki oliwy/oleju
• sól, pieprz

     Oliwę mieszamy z papryką i czosnkiem pokrojonym w plasterki. Dodajemy pieprz i sól. Filety dzielimy na pół i otrzymujemy 4 kawałki, wkładamy na 1 godz. do marynaty.
   Pieczarki i cebulę kroimy w drobniutką kostkę i podsmażamy ostrożnie soląc. Zamarynowane filety podsmażamy na rumiano. Wszystko studzimy.
   Ciasto francuskie dzielimy na połowę, otrzymując 4 płaty. Na każdym kładziemy filet, na niego pieczarki i posypujemy serem. Boki ciasta nacinamy w paski ok. 1,5 cm. i przeplatamy na filecie raz prawy, raz lewy (jak zostało mi kawałek niepotrzebnego ciasta, to je odcinałam).
   Układać na blaszce (ja położyłam razem z pierwszym papierem po cieście franc.-po upieczeniu nie przywierało) i smarować roztrzepanym jajkiem.
   Piec ok. 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180'C. Danie jest bardzo syte, dlatego wystarczy do niego jakaś surówka :)

 

 

Zupa koperkowa

• baza czyli warzywa na bulion lub rosół z dnia poprzedniego
• 1 duży pęczek koperku
• śmietana 18%  (ja daję kubek 400g)
• makaron - zacierki

   Z rosołu wyjąć warzywa (albo go przecedzić), zagotować. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, posiekany koper i śmietanę. Gotować 5 minut. Można dać połowę kopru a drugą połowę wrzucić po zagotowaniu.