Kruche pierniczki bez miodu

• 500 g mąki pszennej
• 200 g cukru pudru
• 1 przyprawa do pierników (20 g)
• 200 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

     Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem, dodajemy cukier puder i pokrojone masło (łatwiej będzie zagniatać ciasto) oraz pozostałe składniki.  Wszystko zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta.

   Na stolnicy wysypanej mąką rozwałkujemy ciasto na grubość ok. 3-4 mm i wycinamy pierniczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

   Pierniczki pieczemy ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200'C. Po wystudzeniu dowolnie ozdabiamy. Z przepisu wyszło mi 80 sztuk (grubszych 60).

Wg: http://www.naszakuchnia.pl/

Rolada ziemniaczana

• ok. 5 średnich ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 300-350 g serka śmietankowego 
• pęczek szczypiorku
• 3 jajka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• parę plastrów szynki
• 100 g sera żółtego

     Ziemniaki i marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać jajka, pokrojoną drobno cebulę, posiekany szczypiorek i przyprawy. Wszystko wymieszać i wyłożyć na blachę (ja użyłam mojej dużej) wyłożoną papierem do pieczenia.

     Piec w piekarniku ok. 40 minut w 160'C (ja piekłam w 180'C). Wystudzić na tyle żeby nie było za gorące.

   Na tym placku rozsmarować serek śmietankowy, położyć wędlinę, którą też smarujemy serkiem.

     Chwytamy za krótszy brzeg i zwijamy roladę, którą posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika jeszcze na ok. 20 minut. Kroimy na dowolne kawałki.

     

Kajzerki nadziewane pieczarkami

• 7 kajzerek
• 700 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 100 g startego żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• olej
• 2 łyżki masła

     Pieczarki obrać i pokroić na kawałki ok. 0,5 cm (nie cieniej, żeby pozostały jędrne po usmażeniu). Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

   Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę, lekko posolić i mieszając  smażyć na dużym ogniu. Dodać pieczarki i nadal smażyć, aż zaczną się rumienić na brzegach (starać się tak je smażyć, by nie gotowały się we własnym sosie). Dać masło i natkę, przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia. 

   Rozgrzać piekarnik do 180'C. Z bułek odciąć wierzch ok. 1 cm i z wnętrza usunąć miąższ, napełnić pieczarkami i posypać startym serem. Ułożyć na blasze i zapiekać ok. 10 minut, aż ser się przyrumieni.

   Można posypać szczypiorkiem lub polać keczupem. 

Wg: http://www.mniammniam.com/

   

Sernik - bez spodu

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, dwukrotnie zmielonego (ja użyłam tego z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szkl. cukru 
• parę kropel zapachu waniliowego lub pomarańczowego
• polewa czekoladowa (swojej roboty lub kupiona gotowa)

     Utrzeć masło z cukrem na puszystą, białą masę. Dodać twaróg, obie mąki, żółtka i ubite na pianę białka. Wymieszać i przełożyć do małej (22 cm) tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

   Włożyć do nagrzanego piekarnika do 170'C, zmniejszyć temp. do 150'C i piec ok. 1,5 godz. 

  Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać na gwałtowną zmianę temperatury. Zimny polać polewą czekoladową. 

Wg: http://www.mojewypieki.com/

Surówka Colesław

• 0,5 główki białej kapusty
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula

     Kapustę drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce (ja tarłam na grubej), cebulę drobno posiekać.

       Sos:

• 4 łyżki gęstego majonezu
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny
• 1 płaska łyżka chrzanu
• sól, pieprz

     Ze składników utrzeć gładki sos, dodać do kapusty i dokładnie wymieszać. Odstawić na 1-2 godz. do lodówki.

Wg: http://ugotuj.to/ugotuj/0,0.html#TRNavSST

Racuszki z jabłkami

     Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 10 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 niepełne szklanki mąki (ok.250g)
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (niekoniecznie)
• 2 duże jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

     Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę z proszkiem, posolić i delikatnie wymieszać.

   Obrane jabłka pokroić w talarki (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z ciastem. Kłaść łyżką na rozgrzany olej, smażyć placuszki. Posypać cukrem pudrem.

Wg: ciocia Jadzia

Szarlotka Cioci Jadzi

• 0,5 kg mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 kg jabłek + cukier i cynamon do smaku

     Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i doprawić cukrem i cynamonem (w razie konieczności odcisnąć nadmiar soku).

     Do miski wsypać mąkę z proszkiem, cukier, wymieszać. Dodać margarynę i posiekać nożem. Wbić 2 całe jajka i 1 żółtko (białko potem się przyda), dodać śmietanę i zagnieść ciasto (gdy się bardzo klei, podsypywać mąkę) na jednolitą masę. Podzielić na dwie części.

   Pierwszą część rozwałkować na grubość ok. 1 cm (ja rozprowadzam dłonią), ułożyć na dużej blasze wysmarowanej tłuszczem. Wyrównać brzegi palcami i posmarować białkiem (można lekko posypać mąką). Wyłożyć jabłka i przykryć drugą częścią ciasta (ponieważ ciasto mi się przeważnie klei, robię małe placki i je kładę. Nie martwić się dziurami, ciasto rośnie i je zakryje). Posmarować resztą białka lub esencją herbaty. Ja jeszcze posypuję grubym cukrem.

   Piec ok.50 min. w temp. 180'C, wkładając do zimnego piekarnika.

Wg: Ciocia Jadzia

Kruche ciasto ze śliwkami

• 500 g mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 150 g cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 jajka
• ok. 500 g śliwek (najlepsze "węgierki")

     Margarynę posiekać z mąką, proszkiem i cukrem. Dodać jajka i śmietanę, wyrobić ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć na dużą blachę posmarowaną tłuszczem, potem umyte i przepołowione śliwki (skórką na dół) a na górę skubać resztę ciasta na posypkę. 

   Piec ok. 40 min. w temp. 180"C (piekarnika wcześniej, nie nagrzewam).

Wg: Mama

Ciasto Snickers - bez pieczenia

   Składniki na formę 22x28 cm

• 350 g krakersów (2 opakowania)
• 1 puszka masy kajmakowej

   Krem budyniowy:

• 600 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 100 g masła

   Masa orzechowa:

• 300 g prażonych orzechów ziemnych (bez soli)
• 4 łyżki miodu
• 0,5 szkl. cukru
• 150 g masła

   Przygotowanie:

  Mieszamy budyń w proszku z połową szklanki mleka. Pozostałe mleko podgrzewamy, dodajemy pozostałe mleko wymieszane z budyniem.            Odstawiamy na 1 minutę, a następnie dodajemy masło. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Rozpuszczamy masło, cukier oraz miód w garnku na średniej temperaturze, zagotowujemy, a następnie dodajemy orzechy.

  Na przygotowaną średnią blaszkę wykładamy kolejno warstwy:

• krakersy
• masa budyniowa (powinna być ostudzona)
• krakersy
• masa kajmakowa
• krakersy
• orzechy w karmelu

  Ciasto odstawiamy na 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Wg: http://kobieceinspiracje.pl/

Sałatka a'la Cezar

      Składniki na sałatkę:

• 1 sałata rzymska (z braku dałam paczkę mieszanki)
• podwójna pierś z kurczaka
• garść grzanek czosnkowych
• parmezan

     Składniki na przyprawę kurczaka (lub po prostu dać swoją ulubioną):

• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

    Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy i smażymy na patelni.

     Składniki na sos:

• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 czubata łyżeczka ostrej musztardy
• 3-5 ząbków czosnku - zmiażdżone
• 2 płaskie łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli i pieprzu

     Wszystkie składniki, najlepiej umieścić w małym słoiku. Wymieszać wstrząsając. 

   Do miski dajemy poszarpaną sałatę, upieczonego kurczaka i grzanki. Polewamy sosem delikatnie mieszając i wszystko posypujemy parmezanem (ja dodałam jeszcze pomidorki koktajlowe).

Wg: http://www.drlifestyle.pl/