Składniki na ok.10 słoików:
- 3 kg średnich ogórków gruntowych
- 2 litry wody
- 2,5 szkl. octu spirytusowego 10%
- 2,5 szkl. cukru (do 700g)
- 20 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki czarnego pieprzu
- 2 łyżki gorczycy
- 2 płaskie łyżki soli
- 2 płaskie łyżki curry
Ogórki umyć i odciąć oba końce, ale tylko odrobinę. Pokroić wzdłuż w dość cienkie plastry. Układać ciasno w słoikach.
Przygotować sobie zalewę. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier, sól, curry, ziele ang., po łyżce (nie czubatej) ziarna pieprzu i gorczycy. Zagotować i mieszać do momentu, gdy cały cukier się rozpuści.
Następnie wlać ocet i ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i przykryć pokrywką na 5 minut. Zamieszać zalewę i przecedzić przez sito do drugiego naczynia a przyprawy można wyrzucić (uwaga, zalewa barwi garnki).
Zalewać ogórki, tak aby zostawić 1 cm od brzegu słoika. Można zalać gorącą albo już przestudzoną zalewą. Mocno zakręcić słoiki.
Pasteryzować ok.10 minut w wodzie a w piekarniku 110'C i 15 minut. Gorąca zalewa - do nagrzanego piekarnika, zimna zalewa - do zimnego piekarnika i czas liczymy od nagrzania się piekarnika.
Wg: https://aniagotuje.pl/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz