Ciasto bez jajek

     Składniki:

• 0,5 litra maślanki
• 0,5 szkl. oleju
• 2 pełne łyżki kakao
• 3 łyżki dowolnego dżemu lub powideł
• 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szkl. cukru
• 1 średnie jabłko
• opcjonalnie: orzechy włoskie, cynamon, przyprawa do piernika

     Do miski wsypać mąkę, łyżeczkę cynamonu, 2 łyżeczki przyprawy do piernika, sodę oczyszczoną, cukier - wymieszać. Następnie dodać powidła śliwkowe, obrane, starte na dużych oczkach jabłko, maślankę, olej, garść pokrojonych orzechów - zmiksować składniki na jednolitą masę mikserem na średnich obrotach. 

   Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką formy 16 x 32 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C z grzałką góra dół ok 60 min - do suchego patyczka.

Wg: https://www.facebook.com/profile.php?id=100069645633702&locale=pl_PL

 

Bigos

      

     Składniki:

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 3 grube plastry boczku wędzonego
• mała garść suszonych grzybów (namoczyć na noc)
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziela angielskie
• 2 duże cebule
• sól, pieprz
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego /niekoniecznie/

     Mięso pokroić w kostkę mniej więcej 1,5 x 1,5 cm. Na suchą rozgrzaną patelnię włożyć pokrojony boczek. Gdy boczek się delikatnie przyrumieni dodać pokrojoną łopatkę - smażyć do średniego zarumienienia. Gdy już mięso się zarumieni dołożyć pokrojone w kostkę cebule - zeszklić.

Do wysokiego garnka włożyć kiszoną kapustę odciśniętą z soku i drobniej pokrojoną, dodać namoczone grzyby wraz z wodą w której się moczyły, ziele angielskie, liście laurowe, łyżkę płaską soli, łyżeczkę pieprzu, wlać zimną wodę -tyle aby przykryło kapustę, gotować z godzinę. Po godzinie do garnka z kapustą dołożyć zawartość patelni czyli mięso z cebulą - gotować ok. 3 godzin bez przykrycia na małym ogniu. Jeśli dodaje się koncentrat, to dodać w czasie gotowania.

Wg:

https://www.facebook.com/profile.php?id=100069645633702&locale=pl_PL

Bułki pszenne II

 

     Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych lub 7 g instant
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju
• 250 ml letniej wody

     Mąkę wsypać do miski. Wlać wodę, w której rozpuściło się drożdże (lub wsypać drożdże suche), cukier i sól, dodać olej. Wyrobić gładkie, jednolite ciasto. 

   Miskę z ciastem nakryć ściereczką i odstawić na 1,5 h. Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószona mąka stolnicę. Zagnieść ponownie. Uturlać wałek szeroki ok 7 cm. Wałek ciasta podzielić na 9 równych części (mnie wyszło 8). Z każdej części ciasta uturlać okrągłą, zgrabną bułeczkę. 

   Wszystkie bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryć ściereczką i zostawić na 20 minut - do ponownego wzrostu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C na środkowym poziomie ok 30-40 minut - do ładnego zarumienienia.

Wg: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.553286001473783&type=3&locale=pl_PL

Pierogi z mięsem

 

     Składniki na farsz:

• 800 g mięsa wołowego z rosołu (jeśli nie masz tyle mięsa, można dodać warzywa z rosołu-marchewka, pietruszka, seler. Farsz wtedy jest bardziej wilgotny)
• 2 większe cebule (do 400g)
• olej roślinny do smażenia cebuli
• płaska łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu

     Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.

Mięso (razem z ewentualnymi skórkami, miękkimi żyłkami itp. Oznacza to, że wyrzucamy tylko kości) i cebulę mielimy w maszynce o średnich oczkach. Jeśli dodajemy warzywa z rosołu, to też mielimy z mięsem. Po zmieleniu przyprawiamy do smaku.

   Robimy ciasto na pierogi, lepimy i gotowe. Mnie wyszło 40 pierogów. Podane ze skwarkami z boczku wędzonego.

Wg: https://aniagotuje.pl/

     Ciasto na pierogi:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 250 ml gorącej wody

Ogórki w zalewie gyros

 

   Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych małych lub średnich
• 500 g papryki czerwonej (2 średnie)
• 250 g papryki żółtej (1 średnia)
• 500 g cebuli
• 4 większe ząbki czosnku
• 2 płaskie łyżki soli

   Zalewa:

• 1,5 szkl. octu spirytusowego 10%
• 1 szkl. przegotowanej lub filtrowanej wody (250ml)
• 1,5 szkl. cukru
• 7 łyżek oleju roślinnego (70 ml)
• 1 saszetka przyprawy gyros (30g)

  Ogórki bardzo dokładnie umyć w zimnej wodzie. Odciąć w nich oba końce. Pokroić na kawałki wielkości około 2-3 cm, a następnie umieścić w bardzo dużej misce lub w wielkim garnku (użyłam garnka do gotowania rosołu o pojemności ośmiu litrów). 

   Cebule obrać i pokroić dowolnie np. w krążki nie grubsze niż 5 mm. Papryki oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w krótsze paski o szerokości do 7 mm w kawałki zbliżone wielkości do pokrojonych ogórków. Spore ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki lub przepuścić przez praskę. Wszystkie pokrojone warzywa i czosnek umieścić w misce/garnku z ogórkami. Do garnka wsypać dwie płaskie łyżki zwykłej soli, a następnie dokładnie wymieszać wszystkie warzywa. 

   Paprykę czerwoną można śmiało zamienić na dowolną inną paprykę np. pomarańczową, białą lub zieloną. Można też użyć papryki tylko jednego koloru lub też trzech różnych papryk np. czerwonej, pomarańczowej i zielonej. Do garnka z warzywami można też dorzucić nieco marchewki startej na grubych oczkach lub pokrojonej super cienkie słupki lub plasterki (1-2 małe sztuki nie zrobią różnicy w proporcjach pozostałych składników i zalewy).

   Do osobnej miski wsypać zatem półtorej szklanki, czyli około 370 gramów cukru, wlać półtorej szklanki octu spirytusowego 10 %, czyli około 375 ml octu oraz około 70 ml oleju roślinnego. Następnie wlać też jedną szklankę przegotowanej lub filtrowanej wody (250 ml). Woda może być lekko ciepła. Na koniec wsypać całą saszetkę dobrej jakości przyprawy gyros, czyli 30 g gramów przyprawy. Wszystkie składniki zalewy wymieszaj dokładnie i wlej do garnka/miski z warzywami w soli. Nie przejmuj się tym, że cukier się nie rozpuścił. Rozpuści się całkowicie w ciągu kilku godzin, gdy warzywa zaczną puszczać coraz więcej wody. Bardzo dokładnie wymieszaj kawałki warzyw z zalewą. 

   Garnek/miskę przykryj przykrywką i odstaw na bok w chłodnej miejsce na około osiem godzin. W każdej wolnej chwili (np. co godzinę, czy dwie) warto wymieszać warzywa, by przyspieszyć cały proces. Przyprawy dotrą do wszystkich warzyw, a cukier szybciej się rozpuści.

   Mieszankę warzyw rozdziel po równo do każdego słoika. W tej sałatce dość ciasno "upycham" warzywa do słoików. Słoiki wypełniam tak, by zostawić około 3 cm wolnej przestrzeni. Jeśli dasz do słoików mniej warzyw, to zapewne będziesz potrzebować i więcej słoików i więcej zalewy.

   Po rozdzieleniu wszystkich warzyw, do każdego słoika wlać również pozostałą w misce/garnku zalewę. Zamieszać ją najpierw, a następnie wlewać po równo do słoików. Zalewy wlewać tyle, by całkowicie wypełnić przestrzenie między fragmentami warzyw. Zostawić jednak 1 cm wolnej przestrzeni od rantu. Nie spieszyć się z zakręceniem słoików, ponieważ pomiędzy warzywami może być sporo bąbelków powietrza. Aby się ich pozbyć polecam ostrożnie zakołysać słoikami. Najlepiej sprawdza mi się jednak ugniatanie warzyw zalanych zalewą spodem łyżki stołowej. Zapewne po usunięciu powietrza ze słoików, zajdzie potrzeba dolania jeszcze odrobiny zalewy, by przykryć nią wystające warzywa. Dopiero tak przygotowane słoiki można mocno zakręcić.

   Pasteryzować w garnku 20 min, w piekarniku 130'C 30 min.

Wg:https://aniagotuje.pl/

Sałatka wielowarzywna z cukinią

 

     Składniki:

• 1,5 kg cukinii
• 0,5 kg marchewki
• 4 cebule
• 2 papryki czerwone

   Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w paseczki. Wszystko wymieszać.

   Zalewa:

• 4,5 szkl. wody
• 1 szkl. octu 10%
• 1 szkl. cukru
• 4-6 kulek ziela angielskiego
• 5-6 liści laurowych
• pieprz, sól - do smaku

Składniki zalewy zagotować. Do gotującej się zalewy dodać warzywa. Gotować ok 15 min. Przełożyć gorące warzywa do słoików. Mocno zakręcić i odwrócić do góry dnem, zostawić do wystygnięcia. Nie potrzeba pasteryzować.

Wg: https://www.facebook.com/profile.php?id=100069645633702

Sałatka wielowarzywna z kapustą

 

     Składniki na sałatkę:

• 1 kg białej kapusty
• 500 g ogórków gruntowych
• 500 g papryki czerwonej
• 500 g cukinii 
• 500 g marchewki
• 500 g cebuli
• 2 łyżki soli

   Składniki na zalewę:

• 7 łyżek oleju roślinnego
• 3/4 szkl. octu (190 ml)
• 3/4 szkl. cukru
• 3 szkl. wody (750 ml)

    Sałatka do słoików składa się zazwyczaj z kapusty białej oraz z ogórków, papryki czerwonej, cebuli i marchewki. Łącznie jest to około 3,5 kg warzyw ważonych przed obraniem. Warto wiedzieć, że paprykę czerwoną można śmiało zamienić na dowolną inną paprykę (pomarańczową, żółtą, białą lub zieloną). Można zmniejszyć ilość marchewki na rzecz ogórków lub papryki. Jeśli jednak ktoś lubi sałatki na zimę z ogórkami, ale nie przepada za cukinią, to można całkowicie pominąć dodatek cukinii, a podwoić ilość ogórków. Wszystkie warzywa umyć dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Ogórki gruntowe obrać "z grubsza" i obciąć w nich oba końce. Dokładnie obrać marchewki. Jeśli są młode i miękkie cukinie (skórka schodzi przy lekkim dotknięciu paznokciem), to tylko odciąć oba końca i ewentualnie wyciąć miękkie gniazdo nasienne. Starsze kabaczki należy obrać, pokroić wzdłuż na pół i jeszcze na pół i wyciąć całe gniazdo nasienne. Te warzywa zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Cebulę pokroić w piórka, paprykę po oczyszczeniu, w paseczki, kapustę poszatkować.

Wszystkie pokrojone, starte i poszatkowane warzywa przekładam do największego garnka jaki mam w domu i mieszam, a następnie wsypuję też dwie nie płaskie, ale też nie bardzo czubate łyżki soli (u mnie kamienna, ale może być też zwykła). Wszystko razem mieszam bardzo dokładnie dłońmi i jeszcze mocno ugniatam. Garnek z fragmentami warzyw w soli odstawiam w chłodniejsze miejsce w domu na około cztery godziny. W wolnych chwilach mieszam zawartość garnka, a następnie mocno ugniatam, by przyspieszyć rozpuszczenie soli i puszczenie wody przez warzywa. 

Po około czterech godzinach warzywa zmiękną i puszczą sporo soku. Ostatni raz mieszam wszystko w garnku, a następnie wylewam cały słony sok. Można nawet lekko odcisnąć z niego warzywa. Słoną wodę wylewamy - nie używamy jej do przepisu.

W tym czasie robimy zalewę. 

Do garnka wlej trzy szklanki wody. Wsyp niecałe 3/4 szklanki drobnego cukru, czyli około 180 gramów cukru. Zagotuj wodę z cukrem. Mieszaj ją do momentu, gdy cały cukier się rozpuści. Kolejno wlej 3/4 szklanki octu spirytusowego 10 % oraz siedem łyżek oleju roślinnego i ponownie doprowadź całość do wrzenia. Zalewę gotuj jeszcze nie dłużej niż dwie minuty, a następnie wyłącz.

Miękkie i lekko słone fragmenty warzyw rozdziel po równo do każdego słoika. Nie staraj się bardzo mocno upychać warzyw do słoika, by wlana za chwilę zalewa mogła wypełnić wolne przestrzenie miedzy warzywami i całkowicie je przykryć. Słoiki wypełnij do maksymalnie 4/5 wysokości.

Zamieszaj zalewę i od razu przelewaj do słoików. Zalewy wlej tyle, by całkowicie wypełnić przestrzenie między fragmentami warzyw. Zostaw jednak 1 cm wolnej przestrzeni od rantu. Nie spiesz się z zakręceniem słoików, ponieważ pomiędzy warzywami może być sporo bąbelków powietrza. Aby się ich pozbyć polecam ostrożnie zakołysać słoikami, a nawet umieścić w kilku miejscach drewniany, cienki patyczek do szaszłyków, by pomóc zalewie dotrzeć w każdą wolną przestrzeń. Zapewne po usunięciu powietrza ze słoików, zajdzie potrzeba dolania jeszcze odrobiny zalewy, by przykryć nią wystające warzywa. Dopiero tak przygotowane słoiki można mocno zakręcić.

Pasteryzuj słoiki przez około 20 minut. Jeśli użyta była gorąca zalewa, to słoiki umieścić w garnku z już gorącą wodą. Można też pasteryzować w piekarniku.

Wg: https://aniagotuje.pl/

Sałatka z buraków i białej kapusty

 

     Składniki na sałatkę:

• 1 kg białej kapusty
• 1 kg buraków
• 1 kg cebuli
• 1 kg marchewki

   Składniki na zalewę:

• 5 szkl. wody (1250 ml)
• 1 szkl. octu 10% (250 ml)
• 2 szkl. cukru
• 2 łyżki soli
• 3 kulki ziela ang.
• 3 liście laurowe   

   Kapustę szatkujemy, marchewkę i buraczki ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy, na pół jeszcze na pół i w plasterki. W dużym garnku zagotowujemy składniki na zalewę i dodajemy wszystkie warzywa, mieszamy i zagotowujemy, następnie gotujemy 15 minut i wyłączamy.

   Zostawiamy na ok 30 minut i po tym czasie przekładamy do słoików. 

Zakręcamy i wstawiamy do garnka wyłożonego ściereczką bawełnianą i zalewamy ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Garnek przykrywamy i stawiamy na gaz. Pasteryzujemy od momentu zagotowania się wody w garnku przez 10 minut. Po tym czasie wyciągamy słoiki i układamy je do góry dnem. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

   Ja pasteryzuję w piekarniku. Dobrze zakręcone słoiki (gorące) umieścić w piekarniku nagrzanym do 130 stopni. Słoiki pasteryzuj do 30 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta - nie powinna się odkształcać/odbijać. Jeśli w piekarniku umieszczasz ostudzone już słoiki, to umieść je w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać do 130 stopni. Czas pasteryzacji odliczasz od nagrzania się piekarnika. 

Wg: https://www.swojskiejedzonko.com/

Mus jabłkowy

 

Składniki na ok. 2 litry musu:

• trochę ponad 2,5 kg dowolnych jabłek  
• sok wyciśnięty z 1 cytryny ok.6 łyżek
• 3/4 szkl. wody
• 2 galaretki cytrynowe
• ew. dodatki: wanilia, cynamon, goździki, kardamon

     Jabłka ważone były przed obraniem i usunięciem gniada nasiennego. 

   Przygotuj sobie duży i szeroki garnek. Wlej do niego 3/4 szklanki zwykłej wody oraz sok wyciśnięty z jednej cytryny (uważaj na pestki :)
Bardzo dokładnie umyj wszystkie jabłka. Unikaj uszkodzonych i obitych jabłek. Obieraj bardzo cienko każde jabłko a następnie przekrawaj je na pół. Każdą połówkę jeszcze na pół. Z ćwiartek dokładnie wycinaj gniazdo nasienne. Idealnie obrane i oczyszczone ćwiartki krój na kilka mniejszych kawałków i umieszczaj w garnku z wodą i sokiem z cytryny. W ten sposób przenieś do garnka wszystkie kawałki jabłek. 

   Garnek przykryj przykrywką. Ustaw średnią moc palnika. Gdy tylko jabłka zaczną się gotować, zmniejsz moc palnika do takiej, by całość tylko lekko mrugała i duś w ten sposób jabłka łącznie około 35 minut. Przez cały ten czas nie mieszałam jabłek. Nie ma takiej potrzeby. Po tym czasie zdejmij przykrywkę i gotuj jabłka przez ostatnie 20 minut, dalej na małej mocy palnika.

   Po wyłączeniu palnika otrzymasz częściowy mus z fragmentami jabłek. Aby uzyskać idealnie gładki i kremowy mus jabłkowy polecam zmiksować zawartość garnka przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa. Do jeszcze gorącego musu wsypujemy suche galaretki i mieszamy do rozpuszczenia.

   Jeszcze wrzący mus jabłkowy przelewaj do słoiczków i od razu mocno je zakręcaj. Nie wlewaj musu do pełna. Zostaw minimum 1 cm wolnej przestrzeni. Słoiki odwracaj do góry dnem i zostaw tak na 10 minut. Słoiczki można dodatkowo otulić ręcznikiem, (by wolniej się studziły). Po 10 minutach odstaw je do "normalnej" pozycji, ale cały czas trzymaj pod ręcznikiem, aż do całkowitego przestudzenia. 

   Po przestudzeniu wszystkie zakrętki powinny się zassać. Pasteryzacja nie jest potrzebna. 

Wg:https://aniagotuje.pl/

Czekośliwka

 

     Składniki na ok.6 słoiczków po 200 ml.:

• 2 kg dojrzałych mięsistych śliwek
• 200 g dowolnego cukru
• 200 g gorzkiej 80% czekolady

      Śliwki dobrze umyć, usunąć pestki oraz ogonki. Tak przygotowane śliwki umieścić w garnku, w którym będą się one gotować. Wybrać większy garnek z grubym dnem. 

   Ustawić niską moc palnika, by śliwki powoli puściły sok, ale nie zaczęły się przypalać. Przez cały czas szykowania czekośliwki nie przykrywać garnka przykrywką. Po kilku minutach zamieszać śliwki w garnku. Polecam sięgnąć po dużą, drewnianą łyżkę. Zwiększyć nieznacznie moc palnika, by owoce zaczęły się gotować, jednak nie za mocno. Cały czas kontrolować śliwki w garnku (od czasu do czasu mieszasz owoce). Po maksymalnie dwóch godzinach wsypać 100 gramów cukru i gotować powidła jeszcze 30-60 minut (w zależności od tego jaka konsystencja odpowiada). 
   Po tym czasie zdjąć garnek z palnika. Do garnka z gorącymi powidłami dodać 100 gramów (klasyczna tabliczka) czekolady gorzkiej. Całość zamieszać. W ciągu kilku minut czekolada rozpuści się całkowicie.

  Czekoladę można też zastąpić samym klasycznym kakao w proszku. Dajemy go minimum 4 łyżki. Jeśli śliwki będziemy gotować krócej, (np. 2 godziny zamiast 3) to otrzymamy trochę mniej gęste powidła. Będzie ich też więcej, bo mniej wody odparuje. Im dłuższe gotowanie, tym mniej powideł, ale są one gęstsze i słodsze. 

   Po lekkim przestudzeniu powideł z czekoladą można całość zmiksować na gładko. Powidła umieścić w kielichu blendera lub też w sporej misce (albo zostawić je w garnku), jeśli całość będziemy miksować blenderem ręcznym typu żyrafa. Całość miksować tak długo, aż powstanie jednolity krem. Po zmiksowaniu zostanie dużo pęcherzyków powietrza, dlatego też polecam przez kilka minut bardzo powoli mieszać zawartość garnka, by się ich pozbyć. 

   W tym momencie warto sprawdzić smak czekośliwki i zdecydować, czy chcemy dodać więcej czekolady, czy nawet cukru. Ciekawym dodatkiem może być spora szczypta cynamonu albo nasionka wydłubane z laski wanilii. Pasta oraz esencja waniliowa też się sprawdzą.

  Zmiksowaną na gładko czekośliwkę należy jeszcze raz doprowadzić do wrzenia. Powidła śliwkowe z czekoladą gotuję jeszcze około pięciu minut na niewysokiej mocy palnika, a następnie wyłączam i od razu przekładam do słoików. 

   Jeszcze wrzące powidła śliwkowe z czekoladą przelewaj/przekładaj do przygotowanych słoiczków (zostawić około 1 cm wolnej przestrzeni) i od razu mocno zakręcać każdy słoik. Słoiki można dodatkowo otulić ręcznikiem by wolniej się studziły. Po przestudzeniu wszystkie zakrętki powinny się zassać. Pasteryzacja nie jest zatem potrzebna. 

Wg: https://aniagotuje.pl/

Paprykarz z cukinii

 

     Składniki:

• 1,5 kg cukinii
• 4 cebule
• 1 główka czosnku
• 250 g koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek sosu sojowego  
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2-3 łyżki cukru (wg uznania)
• przyprawy: pieprz świeżo zmielony, 2 płaskie łyżeczki pieprzu ziołowego,1 płaska łyżeczka ostrej papryki mielonej (można dać trochę ostrej i słodkiej)
• 1 łyżka octu winnego
• olej do smażenia

     Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach (jeśli jest młoda nie musimy jej obierać i usuwać gniazd nasiennych). Cukinię solimy i odstawiamy. Gdy puści soki, odciskamy z nadmiaru płynu. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

   W naczyniu rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż cebula zmięknie. Dodajemy odciśniętą cukinię, nadal smażymy. Po chwili dodajemy sos sojowy, sól, cukier, pieprz ziołowy, paprykę, przecier pomidorowy, ocet, dokładnie mieszamy i smażymy do uzyskania gęstej konsystencji (na średniej mocy palnika, smażę ok. 20 min, stale mieszając). Kosztujemy, doprawiamy do smaku w razie konieczności.

   Gotowe, gorące smarowidło przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków.

Pasteryzuję w piekarniku nagrzanym do 130'C, ok.30 minut. Można jeszcze gorące wyjąć i odwrócić do góry dnem do wystygnięcia.

Wg: https://www.urwiswakcji.pl/

Seromakowiec na kruchym spodzie

 

     Spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru (można dać zwykły-drobny)
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

   Do miski wsypać mąkę, cukier puder, masło pokrojone w kostkę, żółtko i proszek do pieczenia. Wszystko zagnieść aż powstanie jednolite ciasto (jeśli jest bardzo sypkie i nie chce się łączyć-dodać 1-2 łyżki gęstej śmietany). Na blaszkę o wymiarach 22x33 cm, wysmarowaną tłuszczem, wyłożyć ciasto, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C (góra i dół) i piec przez ok.15 min.

     Masa makowa:

• 400 g maku mielonego
• 2 jajka
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. cukru pudru (może być zwykły-drobny)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (można dać budyń waniliowy 40g)
• pół łyżeczki aromatu migdałowego
• 100 g bakalii (rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy) - ja nie dawałam

   Mleko zagotować, wymieszać ze zmielonym makiem i odstawić do ostudzenia. Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać namoczony mak, cukier wanilinowy, aromat migdałowy, mąkę ziemniaczaną oraz drobniutko posiekane bakalie. Wszystko wymieszać. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę makową za pomocą łyżki.

   Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 1 szkl. cukru
• 4 jajka
• 200 g masła
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (40g)

    Do misy dałam masło, cukier, jajka i utarłam. Potem partiami dodawałam ser cały czas miksując aż powstanie gładka masa. Wsypałam budyń i zmiksowałam.

     Na podpieczony spód wyłożyłam masę makową i wyrównałam. Na nią wylałam masę serową. Całość wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 1 godz. (do lekkiego zarumienienia).

   Lukier cytrynowy:

• 10 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

    Cukier rozetrzeć z sokiem sprawdzając konsystencję. Nie powinien być gęstszy niż ciepły budyń.

     Lukrem polałam wystudzony seromakowiec  i posypałam kandyzowaną skórką z mieszanki owoców.

Chleb II

 

• 500 g mąki pszennej (może być inna, ale z pszenną jest najlepszy)
• paczka suchych drożdży 7g
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• ok.100g ziaren np. siemię lniane, słonecznik...
• 500 ml. ciepłej wody

     Przesiać mąkę do miski i dodać resztę składników. Dokładnie wymieszać i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce (można dodatkowo przykryć ściereczką).

   Keksówkę (ja używam szklaną 27x14x7cm, 1,5l) smaruję masłem i obsypuję otrębami.

Po godzinie, wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki, można posypać wierzch np.czarnuszką i odstawiamy jeszcze na ok.30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 200'C.  Gdy ciasto podrośnie, wkładamy do piekarnika i pieczemy 1 godz.

Ja po upieczeniu, jeszcze gorący chleb wyciągam z foremki i studzę na kratce (inaczej może od spodu zwilgotnieć).

Wg: Facebook-autor nieznany